„Orangen verursachen innere Hitze, während Orangen und Grapefruits innere Hitze reduzieren“? Können wir Orangen noch bedenkenlos essen?

Gerücht: „Orangen verursachen innere Hitze, während Orangen und Grapefruits innere Hitze reduzieren“

Jetzt ist die Zeit, in der Zitrusfrüchte Saison haben. Was Orangen betrifft, werden wir von der Kindheit bis ins Erwachsenenalter immer daran erinnert: „Iss nicht zu viel davon, Orangenessen verursacht innere Hitze.“ Bei Orangen und Grapefruits besteht jedoch keine solche Sorge, und ihnen wird sogar nachgesagt, dass sie „innere Hitze reduzieren“.

Gerüchteanalyse: Stimmt nicht.

Orangen sind nicht schuldig und Orangen und Grapefruits sind auch nicht magisch. Die sogenannten „Hitze“-Symptome wie Geschwüre, wunde Stellen im Mund und geschwollenes Zahnfleisch nach dem Verzehr von Orangen werden lediglich durch den „hohen Zuckergehalt“ und „zu viel Essen“ verursacht.

Man kann sagen, dass der Verzehr von Orangen während der Heizung im Winter... Viele Menschen befürchten jedoch auch, dass sie durch den Verzehr von Orangen „hitzig“ werden. Und manche Menschen leiden nach dem Verzehr von Orangen tatsächlich unter Mundtrockenheit, Halsschmerzen, Aphten, geschwollenem Zahnfleisch und anderen Beschwerden. Sind diese Symptome also wirklich die Schuld der Orange?

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Nicht wirklich.

Es liegt alles am „hohen Zuckergehalt“ und „zu viel essen“

Orangen zählen zu den Früchten mit hohem Zuckergehalt, insbesondere Sorten wie Zuckerorangen haben einen rein süßen Geschmack. Der Zuckergehalt ist höher als bei anderen Sorten wie gewöhnlichen Orangen, Mandarinen und Grapefruits und erreicht 13,06 Gramm pro 100 Gramm [1-2].

Der gleichzeitige Verzehr großer Mengen zucker- und salzreicher Nahrung führt dazu, dass die Mund- und Rachenschleimhaut einem hohen osmotischen Druck ausgesetzt wird, wodurch die Zellen Wasser verlieren und auf natürliche Weise ein trockener Mund und sogar Geschwüre entstehen. Dies ist dasselbe wie der trockene und schmerzende Hals und die Geschwüre in den Mundwinkeln, die auftreten, wenn man während des chinesischen Neujahrsfestes zu viele salzige (stark salzhaltige) Melonenkerne und Erdnüsse isst.

Einige Freunde wiesen darauf hin, dass der Zuckergehalt in Orangen zwar etwas hoch ist, der Zuckergehalt in Guoguang-Äpfeln und Korla-Birnen jedoch 13,3 Gramm/100 Gramm bzw. 13,4 Gramm/100 Gramm erreichen kann. Deshalb bekommen wir beim Verzehr keine Halsschmerzen.

Dafür gibt es drei Gründe:

Erstens passiert es sehr leicht, dass man zu viele Orangen auf einmal isst.

Obwohl der Zuckergehalt von Äpfeln und Birnen nicht sehr niedrig ist, können die wenigsten Menschen 4 oder 5 Äpfel oder Birnen auf einmal essen, oder? Aber während des chinesischen Neujahrs sollte es ein Leichtes sein, 4 oder 5 Orangen auf einmal zu essen, während man sich mit Freunden und Familie unterhält. Manche Menschen prahlen sogar damit, täglich mehrere Kilogramm Mandarinen zu essen. Daher führt der Verzehr von Orangen bezogen auf die Gesamtmenge eher zu einer übermäßigen Zuckeraufnahme als der Verzehr von Äpfeln oder Birnen und natürlich auch eher zu Schäden an der Mund- und Rachenschleimhaut.

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Zweitens die Beschwerden, die durch die Fruchtsäure verursacht werden.

Einige Freunde haben nach dem Verzehr von zu vielen Orangen wundes und unangenehmes Zahnfleisch. Möglicherweise liegt dies an den organischen Säuren in Orangen, die sogenannte „Zähne säuern“. Obwohl Orangen nicht sauer schmecken, ist ihr Gehalt an organischen Säuren höher als der von Äpfeln. So beträgt der Gesamtsäuregehalt von Navelorangen beispielsweise 0,92 %, und selbst Zuckerorangen weisen einen Gesamtsäuregehalt von 0,37 % auf. Der Gesamtsäuregehalt gewöhnlicher Äpfel liegt normalerweise bei etwa 0,2 % bis 0,5 % [2~3]. Bei gleichzeitiger Einnahme größerer Mengen kann es zu Reizungen des Zahnfleisches und der Mundschleimhaut kommen.

Drittens können Orangen tatsächlich entzündungsfördernde Inhaltsstoffe enthalten.

Der Verzehr großer Mengen zuckerreicher Lebensmittel kann leicht das Entzündungsrisiko im Körper erhöhen. Andere Studien haben ergeben, dass Zitrusfrüchte einige entzündungsfördernde Proteine ​​enthalten[4], was einer der Gründe sein könnte, warum Menschen nach dem Verzehr großer Mengen Orangen Mundgeschwüre und Halsschmerzen entwickeln. Obwohl in der entsprechenden Studie Mandarinen verwendet wurden, wiesen die Forscher darauf hin, dass dieser Inhaltsstoff auch in breitschaligen Zitrusfrüchten (also Früchten mit einem gewissen Abstand zwischen Schale und Fruchtfleisch, wodurch sie sich leicht schälen lassen) vorkommt und bei übermäßigem Verzehr ähnliche Symptome auftreten können.

Es lässt sich erkennen, dass die Frage, ob der Verzehr von Orangen Halsschmerzen, Mundgeschwüre usw. verursacht, hauptsächlich von der Menge der aufgenommenen Orangen abhängt. Gemäß den Empfehlungen der „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ sollte die tägliche Obstaufnahme zwischen 200 und 350 Gramm liegen, was etwa der Menge von 2 bis 3 mittelgroßen Orangen entspricht. Wenn Sie Mandarinen essen, sollten Sie am besten nicht mehr als 10 Stück pro Tag essen. Sie pfundweise zu essen ist definitiv übertrieben.

Welche ist besser: Mandarine, Orange, Grapefruit oder Mandarine?

Neben Mandarinen schmecken auch andere Zitrusfrüchte wie Orangen, Grapefruits und Mandarinen köstlich. Wie sollen wir uns angesichts dieser Situation entscheiden? Sie können nicht nur auf der Grundlage Ihrer Geschmacksvorlieben auswählen, sondern auch die kleinen Unterschiede zwischen den Produkten erkennen und entsprechend Ihren gesundheitlichen Bedürfnissen auswählen.

1. Wenn Sie abnehmen möchten, wählen Sie Grapefruit

Der Kalorien- und Zuckergehalt der Grapefruit ist in der Familie der Zitrusfrüchte relativ gering. Wenn Sie abnehmen oder Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen, können Sie Grapefruit wählen.

2. Wenn Sie Vitamin C ergänzen möchten, wählen Sie Orangen

Orangen enthalten normalerweise mehr Vitamin C als Mandarinen und Grapefruits. Wenn Sie nicht viel frisches Obst und Gemüse essen und Vitamin C als Antioxidantien ergänzen möchten, sind Orangen die bessere Wahl. Leider ist der Vitamin C-Gehalt der hochgelobten Zitrone unter den Zitrusfrüchten nicht dominant. Ertragen Sie die Säure nicht und beißen Sie nicht in Zitronen, nur um Vitamin C zu ergänzen!

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3. Wenn Sie einfach teilen möchten, wählen Sie Orange

Orangen eignen sich hervorragend zum Teilen. Sie sind nicht nur süß, sondern lassen sich auch leicht schälen, ohne dass die Hände vom Saft klebrig werden. Während des chinesischen Neujahrs und anderer Feste wird gemeinsam gegessen. Dadurch wird auch vermieden, dass eine Person zu viel isst und Beschwerden wie Mundtrockenheit, geschwollenes Zahnfleisch usw. auftreten.

4. Jeder mag den Standard, wählen Sie Mandarine

Der Zuckergehalt, Vitamin C und andere Nährstoffe von Mandarinen liegen zwischen denen von Mandarinen und Orangen. Auch geschmacklich ähneln sie stark Mandarinen und Orangen, lassen sich aber meist leichter schälen als Orangen. Sie sind eine Standardwahl, die jedem gefällt.

Wie kann man Orangen bequemer und gesünder essen?

Wenn Sie einfach Orangen am liebsten mögen und Angst haben, nicht mehr aufhören zu können, aber keine Probleme haben möchten, können Sie folgende Tipps ausprobieren:

1. Spülen Sie Ihren Mund sofort nach dem Essen aus

Durch Gurgeln können Sie den an der Mund- und Rachenschleimhaut anhaftenden Zucker schnell entfernen, das Umfeld mit hohem osmotischem Druck verbessern, Schäden an den Schleimhautzellen verringern und die Wahrscheinlichkeit von Mundgeschwüren sowie Hals- und Zahnfleischschmerzen senken.

2. Kombinieren Sie es mit anderen Früchten oder gesunden Lebensmitteln

Wenn Sie befürchten, dass Sie nicht mehr aufhören können, Orangen zu essen, wenn Sie einmal damit angefangen haben, können Sie Snacks mit Äpfeln, Birnen, Pfirsichen usw. zubereiten, die viel Wasser und Ballaststoffe und wenig Zucker enthalten, um Ihr Sättigungsgefühl zu steigern. Oder Sie kombinieren es mit gesunden Lebensmitteln wie zuckerfreiem Joghurt und einfachen Nüssen, um Ihre Ernährung anzureichern und Ihren Orangenkonsum zu reduzieren.

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3. Wählen Sie Orangen mit niedrigem Zuckergehalt

in meinem Land gibt es eine große Vielfalt an Orangensorten. Wir können zwischen kleinblättrigen Orangen, Sichuan-Rotorangen und anderen Sorten wählen, die einen geringeren Zuckergehalt als Zuckerorangen und Mandarinen haben (8,8 g/100 g bzw. 9,8 g/100 g) [1]. Allerdings ist es nicht einfach, die verschiedenen Orangensorten erfolgreich zu unterscheiden, daher sollten Sie den ersten beiden Methoden den Vorzug geben.

Zum Schluss muss ich noch alle daran erinnern: Wenn Sie zu viele Orangen essen, kann es nicht nur zu Beschwerden im Mund- und Rachenraum kommen, Sie können sich auch in einen Minion verwandeln (bei übermäßiger Aufnahme von Carotin reichert es sich im Körper an). Obwohl es harmlos ist und innerhalb weniger Tage verheilt, möchten wir nicht ungesund aussehen. Es ist besser, gut, aber in Maßen zu essen!

Blick in den Spiegel der Gerüchte

Was wir im Allgemeinen als „wütend werden“ bezeichnen, hat ähnliche Symptome wie die „entzündliche Reaktion“ in der Medizin. Dazu gehören hauptsächlich Zahnschmerzen, Mundgeschwüre, Akne, Halsschmerzen, rote und geschwollene Augen usw. Jedes Nahrungsmittel kann Beschwerden verursachen, wenn es im Übermaß verzehrt wird, und jeder reagiert anders auf Nahrungsmittel. Manche Menschen reagieren daher möglicherweise empfindlicher auf bestimmte Früchte, darunter Mandarinen, Orangen und Grapefruits. Durch den maßvollen Verzehr dieser Früchte und eine abwechslungsreiche Ernährung können Sie dafür sorgen, dass der Körper eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe erhält und gleichzeitig Beschwerden vermieden werden, die durch den übermäßigen Verzehr eines einzelnen Nahrungsmittels entstehen.

Verweise

[1] Yang Yuexin. Standardausgabe der chinesischen Lebensmittelzusammensetzungstabelle (6. Ausgabe/Band 1)[M]. Peking University Medical Press, 2018.

[2] Wu Xiaohong, Chen Baohong, Li Xiaohua. Bestimmung der Gesamtsäure und des Gesamtzuckers in Zitrusfrüchten[J]. Lebensmittelforschung und -entwicklung, 2012, 33(9):144-146.

[3] Analyse der Zucker- und Säurezusammensetzung und des Zucker- und Säuregehalts in verschiedenen Apfelsorten[J]. Journal of Northwest Agriculture and Forestry University (Natural Science Edition), 2011, 39(10): 163-170.

[4] Wang Xiaoli. Bewertung der entzündungsfördernden Wirkungen von wasserlöslichem Litschi-Proteinextrakt und Zitrus-Citsh1-Protein[D]. Hubei., 2015: Huazhong Agricultural University.

Autorin: Wang Lu, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin

Rezension丨Zhang Yu, Forscher am chinesischen Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, nationaler Experte für Gesundheitswissenschaften