Kontrollieren Sie Ihre Salzaufnahme, um Ihre Gesundheit zu erhalten

Mittlerweile ist vielen von uns bewusst, dass eine langfristig salzreiche Ernährung eine der Hauptursachen für Krankheiten wie Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Osteoporose und Fettleibigkeit ist und dass eine Reduzierung der Natriumaufnahme ihnen besser vorbeugen kann. Lassen Sie uns über einige Tipps sprechen, wie Sie einen leichten Geschmack bewahren und gleichzeitig weniger salzreiche (natriumreiche) Lebensmittel essen können!

1. Geben Sie beim Kochen 5% bis 10% weniger hinzu

Eine Reduzierung des Kochsalzes um 5 bis 10 % hat in der Regel keine nennenswerten Auswirkungen auf den Geschmack der Gerichte und trägt dazu bei, dass sich Menschen allmählich an eine leichte und salzarme Ernährung gewöhnen und diese entwickeln können. Basierend auf Ihrer persönlichen täglichen Salzaufnahme können Sie ein vernünftiges Ziel zur Salzreduzierung festlegen, Ihre Aufnahme schrittweise verringern und schließlich das Ziel von nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag erreichen.

2. Achten Sie auf das „unsichtbare Salz“ in Lebensmitteln

Der Salzgehalt in Lebensmitteln ist nicht proportional zu ihrem Salzgehalt und Sie können nicht allein durch Probieren beurteilen, ob Sie zu viel Salz zu sich genommen haben. Obwohl viele verarbeitete Lebensmittel nicht salzig schmecken, wird während der Verarbeitung Salz hinzugefügt, beispielsweise in Würzmitteln wie Ketchup und Marmelade, Fertiggerichten wie Instantnudeln, Tiefkühlkost, Nudeln, Brot, Keksen und Snacks wie gewürzten Melonenkernen, eingelegten Pflaumen und Pommes Frites. Es wird empfohlen, beim Kauf vorverpackter Lebensmittel die Nährwertkennzeichnung sorgfältig zu lesen. Der Natriumgehalt (Na) auf dem Nährwertkennzeichen gibt den Salzgehalt an. Versuchen Sie, Lebensmittel mit niedrigem Natriumgehalt zu wählen.

3. Abwechslungsreiche Kochmethoden

Es empfiehlt sich, mehrere Kochmethoden wie Dämpfen, Kochen und Blanchieren auszuprobieren. Der beste Zeitpunkt zum Salzen ist, bevor Sie das Essen vom Herd nehmen, damit das Salz auf der Oberfläche des Essens verbleibt. Dadurch bleibt die Salzigkeit erhalten und es wird vermieden, zu viel Salz hinzuzufügen. Blattgemüse kann vor dem Abschalten der Hitze gesalzen werden. Bei Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Linsen und anderem Gemüse mit dichter Textur, das sich nicht so leicht würzen lässt, kann Salz hinzugefügt werden, wenn es zu 80 bis 90 % gar ist.

4. Verwenden Sie natürliche Zutaten, um den Geschmack zu verbessern

Beim Kochen können Sie Zutaten mit natürlichem Geschmack wählen, wie etwa Sellerie, Zwiebeln, Tomaten und Koriander. Darüber hinaus können Sie auch Zutaten wie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chilischoten, Pfefferkörner, Curry usw. verwenden, um den Geschmack zu verbessern, und saure Substanzen wie Zitrone und Essig verwenden, um den salzigen Geschmack zu verstärken und so die verwendete Salzmenge zu reduzieren.

5. Verwenden Sie mehr Werkzeuge zur Salzkontrolle

Nur durch die Quantifizierung Ihres Salzverbrauchs können Sie Ihre Salzaufnahme klar nachvollziehen. Als Quantifizierungsinstrument kann ein Salzlimitierungslöffel dienen. Anhand der Angaben auf dem Salzlöffel sollten Sie wissen, wie viel Salz Sie täglich beim Kochen hinzufügen müssen. Beachten Sie, dass es sich um einen gestrichenen Löffel handelt und dieser keine Spitze haben sollte. Darüber hinaus können Sie Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt wählen, um die Salzaufnahme bis zu einem gewissen Grad zu kontrollieren. Zu beachten ist, dass Patienten mit Nierenerkrankungen einen Arzt konsultieren und nicht blind zu natriumarmem Salz greifen sollten.