Je dunkler das Eigelb, desto nahrhafter ist es? Ist Schwitzen bei Bewegung ein Zeichen von Schwäche? Die Liste der Wissenschaftsgerüchte für Juli ist hier →

1. Je dunkler das Eigelb, desto nahrhafter ist es?

Gerüchteinhalt: Das Eigelb ist die Essenz des Eies. Nährstoffe werden durch das Eigelb reflektiert. Je dunkler die Farbe, desto höher der Nährwert.

Wahrheitsinterpretation: Dies ist nicht der Fall. Die Farbe des Eigelbs wird von vielen Faktoren beeinflusst, wie beispielsweise Alter, Rasse, Gesundheitszustand der Henne, Futterbestandteile und Pigmentgehalt. Beispielsweise legen ältere Hühner Eier mit dunklerem Dotter. Je höher der Carotinoid- und Fettgehalt im Futter ist, desto gelber wird das Eigelb (beachten Sie, dass dies nicht den Nährwert darstellt). Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren beeinflussen auch antinutritive Faktoren im Futter, Medikamente, die Umweltkontrolle im Hühnerstall usw. die Farbe des Eigelbs. Der Nährwert von Eiern hängt hauptsächlich vom Gehalt an Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen ab. Der Gehalt dieser Zutaten hat kaum Einfluss auf die Farbe des Eigelbs. Aus ernährungsphysiologischer Sicht müssen Sie sich daher keine allzu großen Gedanken über die Farbe des Eigelbs machen. Herkömmlich gekaufte und richtig gelagerte Eier sind sehr nahrhaft.

Quelle: Wissenschaft widerlegt Gerüchte

2. Kann mehr Sonneneinstrahlung Osteoporose vorbeugen?

Gerücht: Mehr Sonneneinstrahlung hilft bei der Synthese von Vitamin D und fördert die Kalziumaufnahme, sodass mehr Sonneneinstrahlung Osteoporose vorbeugen kann.

Wahrheitsinterpretation: Diese Aussage ist nicht streng. Sonnenbaden kann dem menschlichen Körper bei der Vitamin-D-Synthese helfen und den Vitamin-D-Mangel in der Ernährung ausgleichen, garantiert jedoch keine Vorbeugung von Osteoporose. Da Osteoporose ein multifaktorielles Krankheitsbild ist, kommen Kalzium und Vitamin D als Einflussfaktoren infrage. Forschungsergebnissen der letzten Jahre zufolge gibt es jedoch keinen einzelnen Einflussfaktor, der die Entstehung einer Osteoporose verhindern kann. Außerdem hat die Sonneneinstrahlung auch ihre Schattenseiten: Ultraviolette Strahlen können das Hautkrebsrisiko erhöhen. Eine langfristige UV-Belastung kann außerdem zu trockener und alternder Haut führen. In der wissenschaftlichen Gemeinschaft besteht kein Konsens darüber, wie viel Sonneneinstrahlung angemessen ist. Das Office of Dietary Supplements des NIH empfiehlt: „Sonnenaufenthalt zwischen 10 und 15 Uhr, zweimal wöchentlich (ohne Sonnenschutz), jeweils für 5 bis 30 Minuten.“ Zusätzlich zum Sonnenbaden können Sie das Osteoporoserisiko auch durch die Einnahme kalziumreicher Nahrungsmittel und Vitamin D senken.

Quelle: Tencent

3. Sind Menschen, die bei Bewegungen schwitzen, körperlich schwach?

Gerüchteinhalt: Manche Menschen schwitzen beim Sport viel, andere weniger. Wer bei Bewegung schwitzt, ist geschwächt und braucht Nahrungsergänzungsmittel.

Wahrheitsinterpretation: Diese Aussage ist nicht korrekt. Schwitzen ist ein weit verbreitetes physiologisches Phänomen. Eine der Funktionen des Schwitzens besteht darin, die Körpertemperatur zu regulieren und den Flüssigkeitshaushalt des Körpers auszugleichen. Im Allgemeinen veranlassen die sympathischen Nerven im Thalamus bei einer Veränderung der Umgebung die Schweißdrüsen dazu, Schweiß aus den Poren abzusondern. Mit der Umgebung ist hier nicht nur die äußere Umgebung des menschlichen Körpers gemeint, sondern auch die innere Umgebung – Menschen schwitzen beispielsweise, wenn sie von Emotionen wie psychischer Anspannung, Schreck oder Angst beherrscht werden. Übermäßiges Schwitzen kann viele Gründe haben, beispielsweise gut entwickelte Schweißdrüsen, eine große Muskelmasse durch regelmäßiges Training und ein starker Stoffwechsel. Auch psychischer Stress kann zu übermäßigem Schwitzen führen und selbst der Verzehr von scharfen oder stark salzigen Speisen kann das Schwitzen anregen. Daher gibt es bei normalen, gesunden Menschen viele Faktoren, die das Schwitzen beeinflussen, und es besteht kein Grund zur Sorge, wenn Sie ein bisschen mehr oder weniger schwitzen.

Quelle: Wissenschaft widerlegt Gerüchte

4. Über Nacht eingelegte Wassermelonen sind nicht essbar und es bringt nichts, sie in Plastikfolie einzuwickeln?

Gerücht: Über Nacht lagern sich in Wassermelonen viele Bakterien, und sie sind nicht essbar, auch wenn man sie mit Plastikfolie umwickelt.

Wahrheitsinterpretation: Tatsächlich ist es nicht das Hauptproblem, ob die Wassermelone über Nacht stehen gelassen wird; Entscheidend ist, ob pathogene Bakterien vorhanden sind. Wassermelonen neigen tatsächlich zur Bakterienvermehrung und auch im Kühlschrank verstecken sich diverse Bakterien. Bewahren Sie sie daher nach dem Anschneiden nicht zu lange auf, sondern essen Sie sie am besten so schnell wie möglich. Wenn Sie die Melone jedoch mit einem sauberen Messer und einem Schneidebrett schneiden, sie in saubere Plastikfolie einwickeln und rechtzeitig in den Kühlschrank legen, können Sie sie essen, auch wenn Sie sie über Nacht stehen lassen. Was die Verwendung von Plastikfolie betrifft, sollten Sie zunächst prüfen, ob die von Ihnen verwendete Plastikfolie geeignet ist. Wenn die Plastikfolie nicht den Anforderungen entspricht, lässt sich der Konservierungseffekt nur schwer erzielen und Bakterien vermehren sich mit der Zeit natürlich stärker. Zweitens hängt es vom Zustand des Lebensmittels vor der Verwendung der Plastikfolie ab. Wenn die Wassermelone vor dem Aufbringen der Folie nicht sachgemäß behandelt wurde und mit einer großen Anzahl von Mikroorganismen und Bakterien kontaminiert ist, kann die Folie kaum noch zu ihrer Konservierung beitragen. Verwenden Sie daher am besten geeignete und normale Frischhaltefolie und decken Sie Lebensmittel, die konserviert werden müssen, so schnell wie möglich mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie rechtzeitig.

Quelle: Tencent News

5. Nach dem Verzehr von Gurken habe ich ein adstringierendes Gefühl im Mund. Sind es Pestizidrückstände?

Gerüchteinhalt: Viele Pestizide können unseren Geschmackssinn und unser Mundgefühl beeinträchtigen. Gurken müssen häufig mit Pestiziden besprüht werden. Das adstringierende Gefühl im Mund nach dem Verzehr von Gurken liegt an den Pestizidrückständen.

Wahrheit: Das ist nicht der Fall. Die Bitterkeit der Gurke entsteht durch die Inhaltsstoffe der Gurke selbst. Die wichtigsten phenolischen Substanzen in Gurken sind Tannine und Catechine. Tannin, auch Gerbstoff genannt, kommt in vielen Pflanzen und Früchten vor. So fühlen sich Kakis beim Verzehr adstringierend und taub an und die Mundschleimhaut fühlt sich zudem faltig an. Das ist der „Streich“ des Tannins. Gurkenschalen enthalten viele Tannine und je dunkler das Grün der Schale ist, desto mehr Tannine können darin enthalten sein. Dadurch schmeckt es adstringierend und die Gurkenschale wird noch adstringierender. Catechine kommen in Teeblättern recht häufig vor. Normalerweise empfinden wir den Geschmack von Tee beim Trinken als etwas adstringierend. Dies liegt tatsächlich an der Wirkung der Catechine. Gurkenschalen enthalten viele Catechine und schmecken daher adstringierend. Darüber hinaus enthalten Gurken auch geringe Mengen Bitterstoffe. Generell gilt: Je näher die Gurke am Schwanz sitzt, desto mehr Bitterstoffe sind darin enthalten und desto bitterer schmeckt sie beim Verzehr.

Quelle: Wissenschaft widerlegt Gerüchte

6. Verhindert man die Bräune, wenn man einen Sonnenschirm benutzt?

Gerücht: Wer im Sommer auf Sonnencreme verzichtet, kann auch einfach einen Sonnenschirm benutzen, um der Bräune vorzubeugen.

Wahrheitsinterpretation: Das Halten eines Sonnenschirms kann die meisten ultravioletten Strahlen blockieren, aber das reicht nicht aus. Da der Boden oder andere spiegelnde Objekte das Sonnenlicht reflektieren, ist im reflektierten Licht auch ultraviolettes Licht enthalten. Selbst wenn Sie sich für einen Sonnenschirm mit gutem UV-Schutz entscheiden, besteht daher keine Garantie dafür, dass dieser nicht schwarz wird. Darüber hinaus haben verschiedene Menschen unterschiedliche Hautfarben, und die von den Melanozyten in der Basalschicht der Haut produzierte Melaninmenge ist unterschiedlich, und auch der Absorptionsgrad ultravioletter Strahlung ist unterschiedlich. Daher ist die tatsächliche Wirkung selbst bei gleichem physikalischen Sonnenschutzmittel von Person zu Person unterschiedlich. Sonnenschirme sind Textilien und entsprechende Normen (wie etwa „Bewertung der UV-Schutzleistung von Textilien“) stellen klare Anforderungen an ihre Sonnenschutzleistung. Sie können Sonnenschirme kaufen, die den Normen entsprechen. Wenn wir hingegen einen Regenschirm in der Hand halten, sollten wir nicht vergessen, Sonnencreme aufzutragen und eine Sonnenbrille zu tragen, um einen umfassenden Sonnenschutz zu gewährleisten.

Quelle: Tencent

Über die Science Rumors List

Die von der China Association for Science and Technology herausgegebene Liste wird jeden Monat von Experten überprüft. Anhand von Kriterien wie Aktualität und Schädlichkeit werden heiße Gerüchte für eine spezielle Interpretation ausgewählt und im gesamten Netzwerk verbreitet.

Gemeinsam veröffentlicht: Wissenschaftliche Plattform zur Gerüchtebekämpfung, Gemeinsame Plattform zur Gerüchtebekämpfung im chinesischen Internet, Lernplattform „Studie zur Stärkung des Landes“

Unterstützte Plattformen: Weibo-Gerüchte-Widerlegung, Toutiao-Gerüchte-Widerlegung, Tencent Jiuzhen, NetEase Health, Toutiao Health, Baidu Knows, Douyin

Wissenschaftliche Entlarvung von Gerüchten: Gefördert von der Chinesischen Vereinigung für Wissenschaft und Technologie, der Nationalen Gesundheitskommission, dem Ministerium für Katastrophenschutz, der Staatlichen Verwaltung für Marktregulierung und anderen Ministerien und Kommissionen, geleitet von der Zentralen Kommission für Cyberspace-Angelegenheiten und gemeinsam ins Leben gerufen von nationalen Gesellschaften, maßgeblichen Medien, gesellschaftlichen Organisationen und wissenschaftlichen und technischen Mitarbeitern, zielt es darauf ab, die Verbreitung, Anleitung und Einflussnahme von Informationen zur Entlarvung von Gerüchten wirksam zu verbessern, damit Gerüchte bei den Weisen Halt machen und die Wissenschaft den Gerüchten davonlaufen kann.

Liste der Gutachter

(In der Reihenfolge der Anzahl der Striche des Nachnamens)

Song Shuang, Assoziierter Forscher, Institut für Ernährung und Gesundheit, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Zhang Yu, Forscher/PhD, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, nationaler Experte für Gesundheitswissenschaften

Zhang Jie, Chefingenieur des China Textile Construction Planning Institute

Chen Peng, Außerordentlicher Professor, Abteilung für Kommunikation, Nankai-Universität

Meng Fengxia, Forscherin am Institut für Infektionskrankheiten, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Dieser Artikel wird von „Science Facts“ (ID: Science_Facts) erstellt. Bei Nachdruck bitten wir um Quellenangabe.