Kontrollieren Sie die Ernährung mit Ihrer Handfläche: Das Geheimnis einer gesunden Ernährung unter der Palmenregel

Autor: Zeng Yaxing Beijing Kinderkrankenhaus, Capital Medical University

Gutachter: Wu Di, Chefarzt, Pekinger Kinderkrankenhaus, Capital Medical University, Mitglied des ständigen Ausschusses, Diabetes-Abteilung, Pekinger Ärztekammer

In den letzten Jahren hat sich mit der Entwicklung der Wirtschaft und der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen der Ernährungs- und Gesundheitszustand von Kindern und Jugendlichen in meinem Land schrittweise verbessert. Gleichzeitig jedoch nehmen die Fälle von Fettleibigkeit und Diabetes aufgrund veränderter Ernährungsstrukturen und Lebensgewohnheiten sowie der zunehmenden Beliebtheit elektronischer Produkte, unausgewogener Ernährung und mangelnder körperlicher Bewegung bei Kindern und Jugendlichen rapide zu.

Die Nationale Gesundheitskommission und 14 weitere Abteilungen haben gemeinsam den „Healthy China Action – Diabetes Prevention and Control Action Implementation Plan (2024-2030)“ formuliert, der Kinder und Jugendliche als Schlüsselgruppen für Diabetes berücksichtigt. Darüber hinaus wird Wert auf die Kontrolle damit verbundener Risikofaktoren wie Fettleibigkeit gelegt, der Verkauf zuckerhaltiger Getränke auf dem Campus eingeschränkt und der Verkauf zucker- und fettreicher Lebensmittel vermieden. Gleichzeitig führt sie landesweite Aufklärungsarbeit zur Diabetesprävention und -behandlung durch, um die Gesundheitskompetenz von Kindern und Jugendlichen zu verbessern.

Komplikationen bei Diabetes können mehrere Organe wie Blutgefäße, Augen, Nieren und Füße beeinträchtigen und eine hohe Invaliditäts- und Sterblichkeitsrate zur Folge haben. Wird die Gewichtszunahme im Kindesalter nicht wirksam kontrolliert, erhöht sich nicht nur das Diabetesrisiko, sondern es werden auch die motorischen Fähigkeiten und die Entwicklung der Skelettmuskulatur von Kindern und Jugendlichen beeinträchtigt. Zudem wirkt sich dies negativ auf ihre psychische Gesundheit aus und stellt somit eine schwere Belastung für den Einzelnen, die Familie und die Gesellschaft dar.

Das Auftreten von Fettleibigkeit und Diabetes hängt mit mehreren Faktoren zusammen, wie etwa der Ernährung, körperlicher Aktivität und Genetik, wobei die Ernährung als der Schlüsselfaktor gilt. Der Hauptunterschied zwischen dem Ernährungsmanagement für Kinder und Jugendliche und dem für Erwachsene besteht darin, dass bei Kindern und Jugendlichen gezielt auf die Bedürfnisse ihres Wachstums und ihrer Entwicklung eingegangen werden muss und nicht nur ihre Nahrungsaufnahme kontrolliert werden kann. Zu einer vernünftigen Ernährung gehören die Kontrolle der Gesamtmenge, eine ausgewogene Ernährung und das Essen kleiner und häufiger Mahlzeiten, um eine ausreichende tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen sicherzustellen. Wie können wir also dafür sorgen, dass Kinder „gut, wissenschaftlich und gesund essen“? Gibt es eine einfache und leicht zu erlernende Methode, die jedem hilft, die Prinzipien der Nahrungsaufnahme und Nahrungsverteilung zu verstehen?

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In den „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022)“ heißt es eindeutig, dass die täglichen Mahlzeiten gemäß der Ernährungspyramide Getreide und Knollen, Gemüse und Obst, Vieh, Geflügel, Fisch, Eier, Milch und Hülsenfrüchte umfassen sollten und dass die drei Hauptnährstoffe etwa 10 bis 15 % Eiweiß, 20 bis 30 % Fett und 55 bis 65 % Kohlenhydrate ausmachen. Es wird empfohlen, durchschnittlich mehr als 12 Lebensmittel pro Tag und mehr als 25 Lebensmittel pro Woche zu sich zu nehmen und diese sinnvoll zu kombinieren.

Wie berechnet man schnell den Gesamtenergiebedarf pro Tag? Mit der „Kalorienberechnungsformel“ können wir schnell den Gesamtenergiebedarf pro Tag berechnen. Gesamte tägliche Energie (kcal) = 1000 + Alter × (70~100). Für die Auswahl der Koeffizienten in der Formel wird empfohlen, für Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren den Wert 100, für Kinder im Alter von 3 bis 6 Jahren den Wert 90, für Kinder im Alter von 7 bis 10 Jahren den Wert 80 und für Kinder über 10 Jahren den Wert 70 zu berechnen. Es ist jedoch zu beachten, dass bei individuellen Anpassungen je nach Grad der Fettleibigkeit die Gesamtkalorienaufnahme nicht weniger als 800 kcal betragen sollte.

Wie erreicht man eine ausgewogene Ernährung? Normalerweise verwenden wir die Methode des Lebensmittelaustauschs, um die Ernährung anzupassen und zu verändern, aber die tatsächliche Anwendung ist komplizierter. Im Vergleich dazu ist die „Palm-Regel“ einfacher und leichter umzusetzen. Mit den Händen lässt sich die Nahrungsmenge, die eine Person bei jeder Mahlzeit zu sich nehmen sollte, grob abschätzen: Kohlenhydrate (Grundnahrungsmittel wie gedämpfte Brötchen, Blumenrollen, Reis usw.) werden in einer faustgroßen Menge pro Mahlzeit und 2 bis 3 Fäusten pro Tag empfohlen; die Fruchtmenge beträgt etwa 200 Gramm, was der Größe einer Faust entspricht; Proteinnahrung hat ungefähr die Größe der Handfläche und die Dicke des kleinen Fingers; die Menge einer Handvoll Hände (Rohkost) beträgt etwa 500 Gramm, 1 bis 2 Handvoll pro Tag, hauptsächlich nicht stärkehaltiges Gemüse; Die Fettaufnahme muss begrenzt werden. Daumen hoch, es wird täglich nur die Menge an Fett benötigt, die einer Fingerspitze entspricht. Mit Ihren eigenen Händen können Sie grundsätzlich Ihren täglichen Nahrungsbedarf ermitteln.

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Beim Auswärtsessen empfiehlt es sich, die „Tellermethode“ zu verwenden, um Menge und Aufbau der einzelnen Mahlzeiten abzuschätzen. Bereiten Sie einen flachen Teller mit einem Durchmesser von etwa 22,7 cm vor, teilen Sie ihn in vier Teile, legen Sie nicht stärkehaltiges Gemüse auf die obere Hälfte und geben Sie Proteine ​​und Kohlenhydrate auf das andere Viertel. Die Plattenmethode ist einfach, praktisch und leicht umzusetzen. Es ist hilfreich, die Gesamtkalorienmenge zu kontrollieren und eine vernünftige Ernährungsstruktur und ein ausgewogenes Nährstoffgleichgewicht sicherzustellen. Es handelt sich um einen praktischen Trick für übergewichtige und diabetische Patienten zur Kontrolle von Gewicht und Blutzucker.

Der „Healthy China Action – Diabetes Prevention and Control Action Implementation Plan (2024-2030)“ weist ausdrücklich darauf hin: Fördern Sie den Wandel von der Krankheitsorientierung zur Gesundheitsorientierung, gestalten Sie einen Lebensstil und ein ökologisches und soziales Umfeld, das der Diabetesprävention und -kontrolle förderlich ist, reduzieren Sie die durch Diabetes und seine Komplikationen verursachten Todesfälle und Behinderungen, verbessern Sie den Gesundheitszustand der Menschen und legen Sie eine wichtige Grundlage für den gemeinsamen Aufbau und die gemeinsame Teilhabe an einem gesunden China. Lassen Sie uns gemeinsam mit wissenschaftlichen Methoden und humanistischer Fürsorge Kindern helfen, eine bewusste Ernährung zu erlernen.