Es drohen anhaltende rote Alarme! Es ist zur ersten Wahl für diejenigen geworden, die „kaufen, ersetzen und verbrennen“ und ist auch im Sommer ein Muss für die Shanghaier!

Autor: Fluent

Heutzutage

Shanghai ist von hohen Temperaturen umgeben

Grundsätzlich gilt der Rhythmus „Orange um acht Uhr, Rot um zwei Uhr“

Wenn das heiße Wetter kommt

Shanghai begrüßte auch

Hochsaison für kalte Nudeln und kalte Wan Tans

Diese „kalten Speisen“ sind Teil der sommerlichen Esskultur der Einwohner Shanghais.

Auch im Sommer ein Muss

Eine Schüssel davon ist erfrischend und geeignet

Kombinieren Sie es mit einem altmodischen grünen Bohnen-Smoothie

Es ist erfrischend und kühl!

Eine Schüssel mit kalten und zähen Nudeln, serviert mit reichhaltiger Erdnussbutter, erfrischenden Sojasprossen und einer Auswahl an ausgefallenen Toppings ... mit starkem Shanghai-Geschmack. In der beliebten Fernsehserie „Fang Hua“ kam Lingzi vor einiger Zeit aus Japan zurück und Abao lud sie zu kalten Nudeln ein und sagte, diese Schüssel Nudeln sei „nicht schlechter als die von Si Ruchun“. Man kann erkennen, dass in Abaos Augen der Standard köstlicher kalter Nudeln aus Shanghai mit dem von „ Si Ruchun “ vergleichbar sein muss.

Die dreisträngigen kalten Nudeln, die es nur im Sommer gibt, werden Ihnen schon beim Servieren das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Balsamico-Essig, Sojasauce, Erdnussbutter und Sesampaste werden kräftig mit Stäbchen vermischt. Beim Rühren steigt und fällt das Aroma der Soße mit der Spitze der Stäbchen und umhüllt jede Nudel fest. Jeder Bissen ist unvergesslich und so reichhaltig, dass er auf der Zungenspitze verweilt und sich nicht auflösen lässt! Eine Schüssel mit kalten Nudeln aus geröstetem Gluten, mit süß-salzigem geröstetem Gluten, verfeinert mit goldenen Pilzen, schwarzem Pilz, Taglilie und Erdnüssen, ist der Geschmack des Sommers, nach dem sich viele Menschen sehnen.

Im Vergleich zu kalten Nudeln sind kalte Wan Tans eher eine Abwandlung derselben. Nachdem die gekochten Wan Tans abgekühlt und die Gewürze hinzugefügt wurden, ist dieses scheinbar einfache, aber einzigartig gewürzte kalte Wan Tan-Gericht fertig. Die kalten, mit reichhaltiger Erdnussbutter überzogenen Wan Tans sind ein sehr erfrischender Genuss. Durch das sorgfältige Würzen mit Essig und Chiliöl erhalten die Wan Tans einen reicheren und vielschichtigeren Geschmack. Erfahrene Gäste bestellen zu den Wan Tans auch eine Portion Nudel-Topping, was sie die sengende Hitze draußen sofort vergessen lässt.

In dieser Ausgabe von Micro Diet Therapy zeige ich Ihnen eine traditionelle Methode, wie man zu Hause kalte Shanghai-Nudeln zubereitet. Außerdem kann dadurch vermieden werden, dass man an heißen Tagen über längere Zeit von der Hitze in der Küche verbrennt. Kommen Sie und probieren Sie es aus~

Shanghai Kalte Nudeln

Materialien

200 g kalte Nudeln, 100 g Erdnussbutter, 150 g Wasser, 50 g Schweinefleischstreifen, 50 g grüne Paprikastreifen, 25 g Mungobohnensprossen, Hengshun-Essig, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Speiseöl nach Bedarf

Verfahren

▲ Kopf und Schwanz der Mungobohnensprossen entfernen und waschen. Die grüne Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

▲ Dämpfen Sie die gekauften Nudeln etwa 8 Minuten lang

▲ Beim Dämpfen von Nudeln können Sie Erdnusssoße zubereiten. Erdnussbutter, Wasser und helle Sojasauce vermischen und langsam mit einem Schneebesen schlagen, bis alles gut vermischt ist.

▲ Geben Sie ausreichend Wasser in den Topf, geben Sie die gedämpften Nudeln hinein, nachdem das Wasser kocht, und lassen Sie sie nach etwa 30 Sekunden abtropfen.

▲ Gießen Sie Sesamöl über die Nudeln und vermischen Sie alles gut, damit nichts anhaftet. Natürlich abkühlen lassen oder zum Kühlen einen Ventilator verwenden. ▲ Geben Sie etwas Speiseöl in den Wok.

▲ Geschnetzeltes Schweinefleisch und grüne Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie die Farbe ändern

▲ Mungobohnensprossen hinzufügen und unter Rühren garen, mit etwas Salz abschmecken und fertig ist der Drei-Schnitt-Belag

▲ Einen Löffel Erdnusssauce über die kalten Nudeln geben, Balsamico-Essig darübergießen und gut vermischen

▲ Die drei Beläge hinzufügen und fertig