Welche Produkte sind mit Buchweizen verwandt? Was sind Buchweizenlebensmittel mit niedrigem glykämischen Index?

Welche Produkte sind mit Buchweizen verwandt? Was sind Buchweizenlebensmittel mit niedrigem glykämischen Index?

Mit dem zunehmenden Verständnis und der Erforschung des Buchweizens durch die Menschen werden die Verwendungsmöglichkeiten von Buchweizen immer umfangreicher, die Vielfalt verwandter Produkte und funktioneller Zubereitungen wird bereichert und die umfassende Verarbeitungsauslastung steigt immer höher. Zu den zugehörigen Produkten gehören hauptsächlich traditionelle Lebensmittel mit lokalen Besonderheiten, Buchweizensnacks, Buchweizengetränke, Buchweizengemüse, Buchweizenartikel für den täglichen Bedarf, funktionelle Buchweizenzutaten usw.

Zu den traditionellen lokalen Spezialitäten aus Buchweizen gehören hauptsächlich Buchweizen-Schüsseln (Schüsseln in Tabletts), Gelee, Pao-Kuchen, Baba, Buchweizenreis, Nudeln, kalte Nudeln, Katzenohren, gedämpfte Brötchen, Buchweizen-Mondkuchen usw.

Buchweizen-Snacks: Buchweizen-Shachima, Buchweizen-Chips, bittere Buchweizen-Sesamkuchen, bittere Buchweizen-Kekse, Kuchen usw.

Zu den Buchweizengetränken gehören hauptsächlich: Buchweizentee, Buchweizenessig, Buchweizensojasauce, Buchweizenessig, Schnaps, Bier, Acht-Schätze-Brei, Buchweizendickgetränk, Buchweizengetränk, Buchweizenflocken usw.

Zu den Buchweizengemüsen gehören hauptsächlich: Buchweizensprossen, Setzlinge usw.;

Zu den Dingen des täglichen Bedarfs aus Buchweizenschalen gehören hauptsächlich: Kissen aus Buchweizenschalen, Gesundheitsmatratzen aus Buchweizen, Matratzenauflagen usw.

Die wichtigsten funktionellen Inhaltsstoffe von Buchweizen sind: Buchweizenflavonoide, Buchweizenprotein, Buchweizenkleiepulver usw.

Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index werden auch als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index oder kurz als Lebensmittel mit niedrigem GI bezeichnet. Es handelt sich um Nahrungsmittel, die auf der Grundlage eines niedrigen GI als Bewertungsindikator entwickelt wurden und für die klinische Ernährungsinterventionsbehandlung verwendet werden können. Der glykämische Index (GI) beschreibt die Fähigkeit eines Lebensmittels, den Blutzuckerspiegel im menschlichen Körper zu erhöhen. Die meisten Methoden zur Bewertung von Lebensmitteln sind chemische Methoden, während der glykämische Index aus Experimenten am Menschen abgeleitet wird. Als Standard wird im Allgemeinen Glucose verwendet und der Prozentsatz relativ zum Standardreferenzmaterial ausgedrückt. Der international anerkannte GI-Klassifizierungsstandard besagt, dass Lebensmittel mit einem GI von >70 einen hohen GI haben, Lebensmittel mit einem GI von <55 einen niedrigen GI und Lebensmittel dazwischen einen mittleren GI.

Der GI-Wert von Buchweizen beträgt 53, es handelt sich also um ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Nudeln, gedämpftes Brot, Reis, Getränke usw., die mit Buchweizen als Hauptrohstoff hergestellt wurden, haben eine gute Wirkung als Nahrungsmittel mit niedrigem GI gezeigt. Es hat einen wichtigen praktischen Wert für die Prävention und ernährungsbedingte Behandlung metabolischer Syndrome wie Fettleibigkeit, Diabetes, Hyperlipidämie und lebensmittelbedingter chronischer Erkrankungen.