Wenn ich den faulen Teil der Frucht abschneide, kann ich dann den intakten Rest noch essen?

□ Science Times-Reporter Wu Qiong

Kürzlich wurde bei einem Obstladenbesitzer in Hunan Leberkrebs diagnostiziert. Die Ärzte gehen davon aus, dass dies mit seinem häufigen Verzehr von schimmeligem und faulem Obst zusammenhängen könnte. Dies hat zu hitzigen Diskussionen unter den Internetnutzern geführt. Viele Leute sagten, dass sie aus Gründen der Sparsamkeit und des Genusses von Lebensmitteln oft die faulen Teile der Früchte abschneiden und nur die verbleibenden intakten Teile essen. Lu Jinlai, stellvertretender Chefarzt der Abteilung für Gastroenterologie am Shanghai Oriental Hospital, warnte, dass diese Praxis ein Krebsrisiko darstelle.

„Beim Verderben von Früchten vermehren sich verschiedene pathogene Schimmelpilze und toxische Stoffwechselprodukte, darunter Aflatoxin, Griseofulvin und Patulin.“ Lu Jinlai erklärte dem Reporter von Science Times, dass Aflatoxin unter diesen Stoffen das krebserregendste sei und von der Weltgesundheitsorganisation als Karzinogen der Klasse 1 eingestuft werde. Es verursacht offensichtliche Leberschäden und kann zu Leberzirrhose und Leberkrebs führen. Patulin wurde erstmals in schimmeligen Äpfeln und Apfelsaft entdeckt und ist in verschiedenen schimmeligen Früchten weit verbreitet. Es handelt sich um ein Nervengift, das Nervenlähmungen, Lungenödeme und Nierenversagen verursachen kann. Außerdem kann es die Fortpflanzungsfunktion beeinträchtigen und Krebs verursachen.

Wenn Teile der Frucht verfaulen, können diese giftigen Substanzen durch den Saft in andere Teile gelangen, die intakt erscheinen. Lu Jinlai sagte: „Der Verzehr von faulem Obst kann eine akute Magen-Darm-Entzündung verursachen und langfristiger Verzehr kann Krebs verursachen.“

Lu Jinlai empfiehlt, beim Obstkauf auf frisches Obst mit unbeschädigtem Aussehen zu achten und den Kauf von Obst mit Anzeichen von Verderb oder Fäulnis zu vermeiden. Darüber hinaus ist vom Kauf geschnittener Früchte abzuraten, da diese mit Mikroorganismen verunreinigt sein können und Händler schimmelige Obstschnitte als gutes Obst ausgeben könnten.