Welche Veränderungen treten in Ihrem Körper auf, wenn Sie täglich eine Packung scharfe Streifen essen? Sind scharfe Streifen nicht nur lecker, sondern auch wirklich nahrhaft?

Scharfe Streifen können als „Nationalsnack“ bezeichnet werden. Sie haben einen einzigartigen Geschmack, sind würzig und zäh und erfreuen sich in der Snackwelt großer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine Brücke der Freundschaft zwischen Kindern, sondern auch ein soziales Instrument für Erwachsene.

Laut den Forschungsdaten von iMedia Consulting essen 80 % der Konsumenten von scharfen Streifen mindestens einmal pro Woche scharfe Streifen und 7,4 % essen täglich scharfe Streifen. Warum können die Leute nicht aufhören, scharfe Streifen zu essen? Welche Auswirkungen hat es auf unseren Körper, wenn wir täglich eine Packung scharfe Streifen essen? In diesem Artikel sprechen wir über scharfe Streifen und geben abschließend einige Tipps, wie man scharfe Streifen auf gesunde Weise isst.

Warum macht das Essen scharfer Streifen so süchtig?

Scharfe Streifen haben einen reichen Geschmack mit dem Aroma von Gewürzen, der Salzigkeit von Salz, der Süße von Zucker, dem fetten Aroma von Öl und dem würzigen Geschmack, der den Appetit anregt.

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Verschiedene Gewürze werden miteinander vermischt und stimulieren die Geschmacksrezeptoren auf der Zunge auf verrückte Weise, was uns ein „köstliches!“-Gefühl vermittelt. Der „würzige Geschmack“, den die scharfen Streifen hervorrufen, ist kein Geschmack, sondern ein stimulierender Schmerz, der den Mund und die Nasenhöhle erfüllt. Wenn Schmerzrezeptoren aktiviert werden, regen sie das Gehirn zur aktiven Ausschüttung von Endorphinen an, die die Dopaminausschüttung fördern und ein Vergnügen erzeugen können. Daher fühlen sich die Menschen nach dem Verzehr scharfer Streifen sehr erfrischt.

Die Kombination dieser Geschmäcker und Köstlichkeiten macht uns immer „süchtig“ nach scharfen Streifen und wir können nicht anders!

Sind scharfe Streifen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft?

Es gibt viele Arten von würzigen Streifen. Umfragedaten zeigen, dass mehr als 30 % der Verbraucher scharfer Streifen große scharfe Scheiben und Stifte mögen, mehr als 40 % der Verbraucher, die Gluten, Bohnenschalen und großes Fleisch mögen, und mehr als 60 % der Verbraucher, die scharfe vegetarische Streifen aus Rindersehne mögen. Dies kann daran liegen, dass vegetarische würzige Rindersehnenstreifen bissfester sind und uns beim Kauen helfen können, Stress abzubauen.

Bildquelle: iiMedia Research

Unabhängig von der Art der würzigen Streifen handelt es sich bei den meisten um zubereitete Nudelprodukte mit Weizenmehl als Hauptrohstoff, dem Gewürze, Öl, Salz, Wasser, Zucker, Lebensmittelzusatzstoffe usw. hinzugefügt werden. Einige Produkte werden auch mit gepufften Sojaprodukten als Hauptrohstoff verarbeitet.

Bildquelle: Zutatenliste einer bestimmten Marke von scharfen Streifen

Scharfe Streifen aus Weizenmehl liefern vor allem Kohlenhydrate, Fett und Natrium, während Scharfe Streifen aus gepufften Sojaprodukten als Hauptzutat neben Fett und Natrium auch einen höheren Proteingehalt und einen geringeren Kohlenhydratgehalt aufweisen.

Abbildung: Typ A (Weizenmehl), Typ B (gepuffte Sojaprodukte)

Insgesamt liefern uns die Scharfstreifen vor allem energieliefernde Nährstoffe, ihre sonstigen Nährwerte sind sehr gering und ihr Kaloriengehalt hoch.

Was passiert, wenn Sie täglich 1 Packung scharfe Streifen essen?

Scharfe Streifen sind so lecker, dass viele Menschen am liebsten jeden Tag eine Packung davon essen würden. Moment mal, wenn Sie wirklich jeden Tag mit einer Tüte scharfer Streifen angeben möchten, könnten folgende Probleme auf Sie zukommen.

1. Gewichtszunahme

Scharfe Streifen haben einen sehr hohen Fett- und Kaloriengehalt. Eine Packung scharfer Streifen kann den Speiseölbedarf eines Tages decken. So beträgt beispielsweise der Fettgehalt einer beliebten Marke scharfer Streifen im Bild unten ganze 25 g/100 g, was fast vollständig auf das während des Herstellungsprozesses hinzugefügte Pflanzenöl zurückzuführen ist. Der Nettoinhalt einer Packung Scharfe Streifen beträgt 106g. Wenn Sie täglich ein Päckchen essen, nehmen Sie fast 27 g Öl zu sich.

Abbildung: Nährstoffzusammensetzung einer bestimmten Marke von würzigen Streifen

Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen, die täglich verwendete Menge an Speiseöl auf 25–30 g zu beschränken. Es reicht schon fast, eine Packung scharfe Streifen zu essen. Außerdem müssen wir täglich fettige Gerichte essen, sodass es leicht passieren kann, dass wir die tägliche Speiseölaufnahme überschreiten.

Ein solcher fettreicher Snack hat natürlich einen hohen Kaloriengehalt von 435kcal/100g. Beim Verzehr einer Packung werden etwa 461 kcal verbraucht, was fast den Kalorien einer Mahlzeit entspricht. Denken Sie darüber nach: Wenn Sie zusätzlich zu den drei Mahlzeiten am Tag „eine weitere Mahlzeit“ zu sich nehmen, werden Sie im Handumdrehen zunehmen.

Abbildung: Nettoinhalt einer bestimmten Marke scharfer Streifen

2. Nicht förderlich für die Blutdruckkontrolle

Salz trägt maßgeblich dazu bei, dass würzige Streifen schmackhaft werden. Der Natriumgehalt von scharfen Streifen ist im Allgemeinen nicht niedrig und liegt meist zwischen 2000 und 3000 mg/100 g. Der Natriumgehalt der Sorte, die jeder häufig isst, beträgt 2563 mg/100 g, was etwa 6,4 g/100 g Salz entspricht. Diese Packung kann 6,8 g Salz aufnehmen, was dem Salz in einem Bierflaschenverschluss entspricht.

Abbildung: Natriumgehalt einer bestimmten Marke von Scharfstreifen

Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen, die tägliche Salzaufnahme auf 5 g zu beschränken, eine Packung scharfer Streifen überschreitet jedoch diese Menge. Der Verzehr über einen längeren Zeitraum ist nicht nur nicht förderlich für die Blutdruckkontrolle und erhöht das Risiko von Bluthochdruck, sondern erhöht auch das Risiko von Osteoporose, Schlaganfall, Gastritis, Magenkrebs und anderen Krankheiten.

Manche von euch fragen sich vielleicht, warum scharfe Streifen überhaupt nicht salzig schmecken und warum sie so viel Salz enthalten! Dies liegt daran, dass scharfe Streifen auch viel Zucker enthalten und die Süße des Zuckers die Salzigkeit der scharfen Streifen überdeckt, sodass sie für uns weniger salzig sind.

3. Akne und reduziertes Aussehen

Der häufige Verzehr von scharfen Snacks kann zu Akne im Gesicht führen und unser Aussehen beeinträchtigen. Viele Menschen glauben, dass Akne durch den Verzehr von scharfem Essen verursacht wird. Tatsächlich verursacht der Verzehr von scharfem Essen nicht direkt Akne auf unserer Haut. Derzeit gibt es keine Hinweise darauf, dass zwischen Akne und dem Verzehr von scharfem Essen ein direkter Zusammenhang besteht. Allerdings kann der Verzehr von zu viel scharfem Essen die Entzündungen im Gesicht verschlimmern und dazu führen, dass ursprünglich nicht sichtbare Akne röter und deutlicher wird.

Was bei uns wirklich Akne verursacht, ist der Zucker und das Fett in den Scharfstreifen. Derzeit geht man davon aus, dass zwischen Insulinresistenz und Akne ein enger Zusammenhang besteht. Eine Ernährung mit hohem Zucker- und Kohlenhydratanteil kann eine Insulinresistenz verursachen und Akne fördern. Auch fettreiche Lebensmittel können Akne verursachen.

4. Es können potenzielle Gesundheitsgefahren bestehen

Bei der Herstellung von Gewürzstreifen können Kochschritte mit hohen Temperaturen, wie etwa Extrusion und Aufblähen, sowie die Zubereitung von Würzöl zu einer Verschmutzung durch polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) führen. PAK weisen die dreifachen Gefahren der Karzinogenität, Teratogenität und Mutagenität auf, die unsere Gesundheit gefährden können.

Einige Forscher haben die Risiken polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe in scharfen Streifen überwacht und analysiert. Insgesamt wurden 79 Probenchargen untersucht, davon wurden in 67 Chargen polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe nachgewiesen, die Gesamtnachweisrate lag bei 84,8 %. Die Nachweisrate polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe in den auf dem Campus gekauften Gewürzstreifen war im Allgemeinen höher als bei den beim Hersteller und in Supermärkten gekauften. Der häufige Verzehr solcher scharfen Streifen kann potenzielle Gesundheitsrisiken für den menschlichen Körper bergen.

Tipps für den gesunden Verzehr scharfer Nudeln

Auch wenn der häufige Verzehr von scharfen Streifen ungesund ist, besteht kein Grund, darauf zu verzichten. Befolgen Sie einfach die folgenden Vorschläge und Sie können den köstlichen Geschmack der würzigen Streifen ohne Bedenken genießen!

1. Wählen Sie eine große Marke

Es kommt immer wieder zu Fällen von Missbrauch von Konservierungsstoffen und einer zu hohen Gesamtkeimzahl in scharfen Streifen. Versuchen Sie daher aus Gründen der Lebensmittelsicherheit, keine unverpackten Scharfmacherstreifen zu kaufen, die im Freien auf der Straße verkauft werden, oder Scharfmacherstreifen, die in kleinen Betrieben hergestellt werden, um eine übermäßige Gesamtkeimzahl und den unsachgemäßen Einsatz von Zusatzstoffen zu vermeiden. Der Verzehr kann Durchfall verursachen und Ihre Gesundheit zusätzlich gefährden.

Die von großen Marken hergestellten Scharfstreifen werden in verschiedenen Aspekten strengeren Tests unterzogen, um die Erfolgsquote der Fabrik sicherzustellen und den Verzehr sicherer zu machen.

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2. Wählen Sie eine relativ gesunde

Vergleicht man die Nährwerttabellen verschiedener Gewürzstreifen, empfiehlt es sich, einen mit relativ niedrigem Kalorien-, Fett- und Natriumgehalt auszuwählen.

3. Stillen Sie gelegentlich Ihren Heißhunger

Zwar sind scharfe Streifen kein Junkfood, aber auch kein gesunder Snack. Es enthält viele Kalorien, Öl, Salz und Zucker und ist wirklich nicht für den häufigen Verzehr geeignet. Versuchen Sie, weniger zu essen, essen Sie es nur gelegentlich, um Ihren Heißhunger zu stillen, oder kaufen Sie eine Tüte scharfer Streifen und teilen Sie sie mit allen, was auch die Freundschaft stärken kann. Insbesondere Kinder, ältere Menschen, Menschen mit chronischen Erkrankungen und solche mit einer schwachen Magen-Darm-Funktion sollten weniger essen.

4. Reduzieren Sie Öl und Salz in Ihrer Ernährung

Wer tagsüber scharfe Streifen isst, sollte auf eine Reduzierung von Salz und Öl in seiner Ernährung achten. Essen Sie auch keine anderen Snacks wie Kartoffelchips, Pommes Frites, Reiskrusten, Instantnudeln, kleine Kuchen usw.

Außerdem muss ich Sie daran erinnern: Es wird nicht empfohlen, scharfe Nudeln mit Reis zu mischen! Eine solche Ernährung über einen längeren Zeitraum kann zu Unterernährung führen!

Zusammenfassen:

Obwohl der tägliche Verzehr einer Packung scharfer Streifen für viele Menschen eine Quelle der Freude ist, gefährdet er derzeit mit der Zeit die Gesundheit. Daher sollten wir vorsichtig sein. Im Jahr 2019 veröffentlichte die staatliche Marktregulierungsbehörde eine Bekanntmachung zur „Stärkung der Qualitäts- und Sicherheitsüberwachung von aromatisierten Nudelprodukten“. Darin plädierte sie für eine Reduzierung von Salz, Öl und Zucker in würzigen Streifen und hoffte, dass würzige Streifen in Zukunft allmählich gesünder werden.

Verweise

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Dieser Artikel ist ein Werk des Science Popularization China-Starry Sky Project

Produziert von: Abteilung für Wissenschaftspopularisierung der Chinesischen Vereinigung für Wissenschaft und Technologie

Hersteller: China Science and Technology Press Co., Ltd., Beijing Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Autorin: Xue Qingxin, registrierte Ernährungsberaterin

Rezension | Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center