Viele Menschen essen diese drei Arten von Lebensmitteln täglich! Zu viel Essen erhöht das Diabetesrisiko!

Der Blutzucker hängt eng mit der Nahrung zusammen, die Sie zu sich nehmen. Viele Menschen nehmen im Laufe ihres Lebens unwissentlich Nahrungsmittel zu sich, die sich negativ auf den Blutzucker auswirken. Der übermäßige Verzehr bestimmter Nahrungsmittel kann sogar Diabetes verursachen!

Heute werden wir über diese drei Arten von Lebensmitteln sprechen: raffinierter weißer Reis und Nudeln, salzreiche Lebensmittel und verarbeitete Fleischprodukte .

Der Verzehr von zu viel raffiniertem weißem Reis und Mehl erhöht das Diabetesrisiko

Ein Forscherteam der Tufts University in den USA hat die epidemiologischen Daten zu Ernährung und Typ-2-Diabetes in 184 Ländern weltweit analysiert. Die Studie zeigte, dass im Jahr 2018 mehr als 14,1 Millionen Fälle von Typ-2-Diabetes auf eine falsche Ernährung zurückzuführen waren, was mehr als 70 % aller Neudiagnosen weltweit ausmacht.

Eine schlechte Kohlenhydratqualität ist ein wesentlicher Risikofaktor für Typ-2-Diabetes. Der wichtigste Ernährungsfaktor, der die Krankheitslast bei Typ-2-Diabetes verursacht, ist die unzureichende Aufnahme von Vollkornprodukten (26,1 %), gefolgt von der übermäßigen Aufnahme von raffiniertem Reis und Weizen (24,6 %).

Bildquelle: Essen Sie drei Mahlzeiten am Tag

Gegenmaßnahmen

Es wird empfohlen, nicht mehr täglich weißen Reis und weiße Nudeln zu essen, sondern stattdessen entsprechend mehr Vollkornprodukte, Kartoffeln und Bohnen zu sich zu nehmen. Wenn es in der Mensa oder beim Imbiss keinen Mehrkornreis gibt, kann man sich auch zu Hause einen Topf kochen, diesen verschließen und portionsweise für den Wochenbedarf einfrieren.

- Vollkorn bezieht sich auf Körner, die nicht fein verarbeitet wurden, oder auch wenn sie gemahlen, zerkleinert, geflockt usw. wurden, enthalten sie immer noch die Kleie, den Keim und das Endosperm des Vollkorns und seine natürlichen Nährstoffe. Wie Hafer, schwarzer Reis, Gerste, brauner Reis, gelber Reis, Buchweizen, Coix-Samen usw.

- Neben Kartoffeln können Süßkartoffeln, Taro, Kartoffeln, Yamswurzeln und andere Lebensmittel als Grundnahrungsmittel verwendet werden, sie ersetzen teilweise raffinierten weißen Reis und Mehl und haben auch die Funktion, das Immunsystem zu regulieren. Im Allgemeinen können Erwachsene täglich 50–100 Gramm (Rohgewicht) Kartoffeln essen.

- Zu den verschiedenen Bohnen zählen Mungobohnen, rote Bohnen, Erbsen, Saubohnen, Kidneybohnen, Kichererbsen usw., die einen wichtigen Bestandteil der Grundnahrungsmittel darstellen. Im Allgemeinen kann die Gesamtmenge an Vollkornprodukten und verschiedenen Bohnen, die ein Erwachsener täglich isst, zwischen 50 und 150 Gramm (Rohgewicht) liegen.

Zu viel salzhaltige Nahrung erhöht das Diabetesrisiko

Eine kürzlich von der Tulane University in den USA veröffentlichte Studie zeigte, dass der Verzehr von zu viel Salz das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht.

An der Studie nahmen 402.982 Erwachsene der UK Biobank teil. Die durchschnittliche Nachbeobachtungszeit betrug 11,8 Jahre. In dieser Zeit entwickelten 13.120 Menschen Typ-2-Diabetes.
Die Studie ergab, dass im Vergleich zu den Personen, die ihrem Essen nie oder selten Salz hinzugaben, diejenigen, die gelegentlich, immer und immer Salz hinzugaben, ein um 11 %, 18 % bzw. 28 % erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes hatten.

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Gegenmaßnahmen

Zu viel Salz hemmt die Insulinsekretion und beeinträchtigt die blutzuckersenkende Wirkung des Insulins. Um Diabetes vorzubeugen, darf der Geschmack nicht zu stark sein. Der durchschnittliche Erwachsene, der leichte körperliche Aktivitäten ausübt, sollte nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen, weniger als ein Bierflaschenverschluss, was ungefähr 2.000 mg Natrium entspricht.

Verwenden Sie beim Kochen weniger Sojasauce, MSG, gelbe Paste und Salatdressing ; Essen Sie weniger eingelegte Lebensmittel wie Essiggurken , gesalzenen Fisch, Speck, gepökelte Ente, Wurst, Schinken und andere salzreiche Lebensmittel.

Darüber hinaus enthalten viele Kekse, Käse, Getränke, Pflaumen, kandierte Datteln, Aprikosen, Kartoffelchips, Krabbenchips und Nudeln viel Natrium. Achten Sie beim Einkaufen im Supermarkt unbedingt auf verstecktes Salz und gewöhnen Sie sich an, vor dem Kauf von Lebensmitteln die Etiketten zu lesen.

Wenn beim Kauf von fester Nahrung der Natriumgehalt in der Nährwertkennzeichnung auf der Umverpackung 600 mg/100 g übersteigt , handelt es sich um ein salzreiches Lebensmittel und Sie sollten weniger davon kaufen und essen.

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Der Verzehr von zu viel verarbeitetem Fleisch kann das Diabetesrisiko erhöhen

Forscher vom Tongji Medical College der Huazhong University of Science and Technology fassten Daten aus sieben prospektiven Kohorten mit 570.296 Probanden zusammen und analysierten sie.

Die Ergebnisse zeigten, dass zwischen unverarbeitetem rotem Fleisch und dem Diabetesrisiko eine U-förmige Beziehung besteht. Das Diabetesrisiko war bei einem Verzehr von etwa 40 Gramm pro Tag am geringsten, und der Verzehr großer Mengen roten Fleisches erhöhte das Diabetesrisiko.

Darüber hinaus war der Verzehr von verarbeitetem Fleisch bei Ostasiaten mit einem um 12 % erhöhten Diabetesrisiko verbunden. Der Verzicht auf verarbeitetes rotes Fleisch und der geringere Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch können dazu beitragen, Diabetes vorzubeugen.

In der westlichen Bevölkerung erhöht der Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Tag das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 51 %.

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Gegenmaßnahmen

Unter verarbeiteten Fleischprodukten versteht man Fleischprodukte, die eingelegt, geräuchert, fermentiert oder auf andere Weise behandelt wurden, um den Geschmack zu verbessern oder das Fleisch haltbar zu machen, wie etwa Schinken, Speck, Wurst, Speck, Beef Jerky usw.

Für gesunde Erwachsene ist es kein Problem, gelegentlich eine kleine Menge zu essen, sie sollten es jedoch nicht über einen längeren Zeitraum oder in großen Mengen zu sich nehmen.

Planung und Produktion

Quelle: Essen Sie drei Mahlzeiten am Tag

Autor: Yu Kang, Professor der Abteilung für klinische Ernährung, Peking Union Medical College Hospital

Gutachter: Tang Qin, Direktor und Forscher der Abteilung für Wissenschaftspopularisierung der Chinesischen Ärztevereinigung

Herausgeber: Yinuo