Serie „Wie viel wissen Sie über Ernährung“ | Nehmen Sie täglich die sieben wichtigsten Nährstoffe zu sich, die das Überleben des Körpers sichern?

Wie wir alle wissen, besteht die Struktur des menschlichen Körpers aus einer Makroperspektive aus Organen wie Knochen, Muskeln, Fett, Blut, Haut und Haaren. Aus mikroökonomischer Sicht besteht es aus Elementen wie Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff, Phosphor, Schwefel, Natrium, Kalium und Kalzium. Man kann auch sagen, dass der Körper aus Wasser, Protein, Fett, Kohlenhydraten und Mineralien besteht. Der menschliche Körper muss täglich sieben wichtige Nährstoffe zu sich nehmen: Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Wasser, um seinen Überlebensbedarf zu decken. Welche Nahrungsmittel können dem Körper die verschiedenen Nährstoffe liefern, die er braucht? Schauen wir es uns unten an.

1. Protein ist das Gerüst und die Hauptsubstanz, aus der menschliche Gewebe und Organe bestehen. Es spielt eine wichtige Rolle im menschlichen Leben. Man kann sagen, dass es ohne Proteine ​​keine Lebensaktivitäten gäbe. Aminosäuren sind die Grundbausteine, aus denen Proteine ​​bestehen. Aminosäuren werden durch Dehydratationskondensation zu Peptidketten verbunden. Protein ist ein biologisches Makromolekül, das aus einer oder mehreren Polypeptidketten besteht. Referenzmenge für die Zufuhr von Proteinen und Hauptnahrungsquellen: (Gehalt pro 100 Gramm essbares Lebensmittel)

Getrocknete Meeresfrüchte (g): getrocknete Tintenfische 65,3, getrocknete Kalmare 60, getrocknete Jakobsmuscheln 55,6, getrocknete Abalone 54,1, getrocknete Seegurken 50,2, getrocknete Miesmuscheln 47,8, getrocknete Schwertmuscheln 46,5, getrocknete Fischfilets 46,1 usw.

Bohnen und Bohnenprodukte (g): geriebener Tofu 57,7, Tofuhaut 44,6, Sojabohnenmehl 42,5, schwarze Bohnen 36, Sojabohnen 35, grüne Bohnen 34,5, Saubohnen 27 usw.

Milchprodukte (g): Milchquark 55,1, Milchtofu 53,7, Käse 25,7, Hüttenkäse 25,5 usw.

Fleisch (g): Beef Jerky 45,6, Schweineleber und -galle 44,2, Schweinesehne 35,5, Rindersehne 35,2, Lammsehne 34,3, Eselsfleisch 33,7, Pferdefleisch 30,5, Brathähnchen 29,6, Lammspieße 26,4 usw.

Trockenfrüchte (g): Kürbiskerne 36, Wassermelonenkerne 32,7, Haselnüsse 30,5, Blütenbohnen 26,7 usw.

2. Fett ist ein guter Energiespeicherort innerhalb der Zellen und liefert hauptsächlich Wärmeenergie. Schutz der inneren Organe und Aufrechterhaltung der Körpertemperatur; Unterstützung der Aufnahme fettlöslicher Vitamine; Teilnahme an verschiedenen Stoffwechselaktivitäten des Körpers usw. Referenzmenge für die Aufnahme von Fett und Hauptnahrungsquellen: (Gehalt pro 100 Gramm essbares Lebensmittel)

Öle (g): Sesamöl 100, Palmöl 100, Chiliöl 100, Olivenöl 99,9, Erdnussöl 99,9, Sonnenblumenöl 99,9, Teeöl 99,9, Kokosöl 99,9 usw.

Fleisch (g): Entenfett 99,7, Schmalz 99,6, Hammelfett 99, Schweinefleisch 88,6, Entenhaut 50,2, Speck 48,8, Wurst 48,3, Beef Jerky 40, Broiler 35,4, Enteneigelb 33,8 usw.

Trockenfrüchte (g): Pinienkerne 62,6, Mandeln 55,2, Sonnenblumenkerne 53,4, Pekannüsse 50,8, Haselnüsse 50,3, Kürbiskerne 48,1, Erdnüsse 48, Wassermelonenkerne 46,5, Kürbiskerne 46,1 usw.

Milchprodukte (g): Butter 98, Sahne 97, Ghee 94,4, Butterreste 43,8, Milchhaut 42,9, Käse 34,4 usw.

Andere Lebensmittel mit hohem Fettgehalt (g): Erdnussbutter 53, Sesampaste 52,7, Kartoffelchips (frittiert) 48,4, Schokolade 40,1, Kekse 39,7 usw.

3. Kohlenhydrate liefern Wärmeenergie für den menschlichen Körper, sind der Hauptbestandteil der Struktur lebender Zellen und die Hauptenergiequelle und haben die wichtige Funktion, die Zellaktivität zu regulieren. Referenzmenge für die Zufuhr von Kohlenhydraten und Hauptnahrungsquellen: (Gehalt pro 100 Gramm essbares Lebensmittel)

Alkohol (g): Sanliang-Weizen (55 Grad) 100, Seidenstraßen-Frühlingswein 100, Chinesischer Sanddornwein 100, Wulin-Frühlingswein (Hochland-Gerstenwein) 100, Raffinierter Weizenwein 100, Shaoxing-Gelbwein (15 Grad) 100, Rosenduftwein (15 Grad) 99,9, Fünf-Sterne-Bier 99,7 usw.

Zucker (g): Weißzucker 99,9, Kandiszucker 99,3, Weichzucker 98,9, verschiedene Bonbons 98,9, brauner Zucker 96,6, Kaugummi 89,8, Maltose 82 usw.

Getränke (g): Saures Pflaumenkristall 98,4, Kiwikristall 97,1, Orangenkristall 96,5, Weißdornkristall 95,9, Lotuswurzelpulver 92,9 usw.

Andere Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt (g): Erbsennudeln 91,4, Mandarinenkuchen 89,4, Sesamkuchen 88,2, Teigmehl 85, Apfelkonfitüre 83,3 usw.

4. Vitamine sind eine Klasse niedermolekularer organischer Verbindungen, die zur Aufrechterhaltung normaler physiologischer Funktionen notwendig sind. Referenzmenge für die Zufuhr von Vitaminen und deren wichtigsten Nahrungsquellen: (Gehalt pro 100 Gramm essbares Lebensmittel)

Vitamin A (ugRE): Lammleber 20972, Rinderleber 20220, Hühnerleber 10414, Gänseleber 6100, Schweineleber 4675, Entenleber 4972, Wolfsbeere 1625, flacher Spinat 1592, Perilla 1232, Brokkoli 1202, Süßkartoffelblätter 995 usw.

Vitamin C (mg): Rosa roxburghii 2585, saure Jujube 900, Jujube 243, Sanddorn 204, Polygonum multiflorum (Bambusgras) 158, Luzerne 118, kernlose kandierte Datteln 104, Radieschengrün (weiß) 77 usw.

Vitamin E (mg): Sesamöl 389,9, frische Hefe 250,75, Sesamsamen 108,5, Gänseeigelb 95,7, Sojaöl 93,08, Chiliöl 87,24, Baumwollsamenöl 86,45, Sonnenblumenkerne 79,09, Sesamöl (Sesamöl) 68,53 usw.

Carotin (Mikrogramm): raffiniertes Salz 99,9, Erdsalz 99,8, Seesalz (Grünsalz) 96, MSG 33, Seetang (getrocknet) 30,6, Ingwer 25,1, getrocknete Garnelen 22,2, Chilisauce 22, getrocknete Seegurke 21,6, Sojasauce 20,7 usw.

5. Mineralien, auch anorganische Salze genannt, sind der allgemeine Begriff für anorganische Substanzen im menschlichen Körper. Sie sind der allgemeine Begriff für verschiedene Elemente, die für die Zusammensetzung menschlichen Gewebes und die Aufrechterhaltung normaler physiologischer Funktionen notwendig sind. Mineralien können nicht von selbst produziert oder synthetisiert werden. Auch die tägliche Mineralstoffzufuhr ist grundsätzlich festgelegt, variiert jedoch je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Verfassung, Umgebung, Arbeitsbedingungen und anderen Faktoren. Referenzmenge für die Zufuhr von Mineralstoffen und Hauptnahrungsquellen: (Gehalt pro 100 Gramm essbares Lebensmittel)

Kalium (mg): Austernpilz 3106, Longjing-Tee Klasse A 2812, Haselnusspilz 2493, getrockneter gelber Champignon 1953, schwarzer Tee 1934, Sojabohnenpulver 1890, getrockneter Seetang 1796, getrocknete weiße Bambussprossen 1754, grüner Tee 1661, weißer Pilz 1588 usw.

Natrium (mg): Seesalz (Grünsalz) 92768, raffiniertes Salz 39311, Erdsalz 39000, Ingwer (Hefesatz) 9686, Fischöl 9350, gepökeltes Hammelfleisch 8991,6, MSG 8160, Chilisauce 8027,6, Sojasaucenpaste 7700 usw.

Eisen (mg): getrocknete Segge 283,7, getrockneter weißer Perlmutt 189,8, duftender Aprikosenpilz 137,5, Pilz 97,4, getrockneter Kiefernpilz 86, getrockneter Seetang 54,9, Sesampaste 50,3, Entenleber 50,1, Maulbeere 42,5 usw.

Calcium (mg): Steinschnecke 2458, Milchpulver 1797, getrocknete Senfblätter 1542, Sesampaste 1170, getrockneter Tofu 1019, getrocknete Garnelen 991, Milchschale 818, Haselnuss 815, Käse 799, schwarzer Sesam 780, Volleipulver 654 usw.

6. Ballaststoffe sind Polysaccharide, die vom Magen-Darm-Trakt weder verdaut noch absorbiert werden können und auch keine Energie produzieren. Zu den Hauptfunktionen von Ballaststoffen gehören: Wirkung gegen Durchfall, Vorbeugung bestimmter Krebsarten, Behandlung von Verstopfung, Entgiftung, Vorbeugung und Behandlung der Divertikelkrankheit im Darm, Behandlung von Cholelithiasis, Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut, Gewichtskontrolle und Senkung des Blutzuckers bei erwachsenen Diabetikern. Referenzmenge für die Zufuhr von Ballaststoffen und deren wichtigsten Nahrungsquellen: (Gehalt pro 100 Gramm essbares Lebensmittel)

74,4 g Konjakmehl, 15,5 g Sojabohnen, 9,9 g Gerste, 7,7 g Taglilie, 6,5 g Buchweizen, 6,3 g Hirse (mit Schale), 5,5 g Hafer, 4,6 g Hirse (gelb), 4,4 g gelber Reis, 4,4 g Okra (Okra, Okra), 4,3 g Sorghumreis usw.

7. Wasser ist eine Substanz, die für den normalen Stoffwechsel des menschlichen Körpers notwendig ist. Unter normalen Umständen scheidet der Körper täglich etwa 1,5 Liter Wasser über die Haut, die inneren Organe, die Lunge und die Nieren aus, um sicherzustellen, dass Giftstoffe aus dem Körper ausgeschieden werden. Der Körper von Kindern besteht zu 80 % aus Wasser, der von älteren Menschen zu 50 bis 60 % und der Körper eines normalen Menschen mittleren Alters zu 70 %.

Wasser hat im Körper viele wichtige Funktionen: (1) Wasser ist ein wichtiger Bestandteil des Zellprotoplasmas; (2) Wasser wirkt im Körper als Lösungsmittel und löst eine Vielzahl von Elektrolyten auf. (3) Wasser spielt im Körper eine Transportfunktion, indem es Nährstoffe, Stoffwechselabfälle und endokrine Substanzen (wie Hormone) transportiert. (4) Wasser hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und spezifische Wärmekapazität und kann als „Wärmeträger“ fungieren, um Wärme zwischen dem Körper und der Hautoberfläche zu übertragen und so dem menschlichen Körper bei der Regulierung der Körpertemperatur zu helfen.

Häufiges Essen kleiner Portionen, langsames Kauen, die tägliche Aufnahme der Nährstoffe, die der Körper braucht, bei jeder Mahlzeit und eine ausgewogene Ernährung können unseren Körper gesünder machen.

Dieser Artikel wurde von Xin Xiaowei, Ernährungswissenschaftler und stellvertretender Direktor der Ernährungsabteilung des Krebskrankenhauses der Chinesischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften, wissenschaftlich geprüft.