Vorsicht, die „elektronische Senfknolle“ macht dick und schadet dem Magen

In den letzten Jahren scheint sich ein Produkt der neuen Ära langsam in das Leben der Menschen gedrängt zu haben und sich allmählich zum neuen Favoriten für „Esser“ und sogar jedermann zu entwickeln. Es handelt sich um „elektronisch eingelegte Senfknolle“.

Was genau ist „elektronische Senfknolle“?

„Elektronisch eingelegte Senfknolle“ klingt vielleicht nicht gerade appetitlich, aber ich glaube, jeder hat dieses „köstliche Gericht“ schon einmal selbst probiert. Als eines der zehn wichtigsten Schlagwörter im Jahr 2022 hat es allein auf Sina Weibo mindestens 16 Millionen Zugriffe. Also, was genau ist es?

„Elektronisches Zhacai“ bezieht sich auf die Tatsache, dass die Menschen immer seltener mit Freunden und Familie auswärts essen und stattdessen einen Essstil entwickelt haben, bei dem sie elektronische Produkte verwenden und dabei Nachrichten, kurze Videos, Podcasts und andere Programme ansehen oder anhören. Aufgrund seiner effizienten Funktion als Speisenbegleitung wird es „elektronisches Zhacai“ genannt. Klassische und hochwertige Werke wie „Wulin Wai Zhuan“, „Crayon Shin-chan“, „The Legend of Zhen Huan“ und „Friends“ sind zur ersten Wahl für alle „Feinschmecker“ geworden.

Das Geheimnis hinter der Popularität der „elektronischen Senfknolle“:

Tatsächlich sind die Kunden dieser Art von „leckerem Essen“ heute nicht nur junge Leute. Sein Wesen ähnelt den „Prime-Time“-Programmen, die vor 30 Jahren im Fernsehen liefen. Darüber hinaus sind die vielfältigen Inhalte sowie die tragbare und schnelle Übertragungsgeschwindigkeit die Gründe für die Beliebtheit der „elektronischen eingelegten Senfknolle“.

Natürlich steckt noch mehr hinter diesem Geheimnis. Die Leute denken oft, dass der Verzehr von „elektronisch eingelegten Senfknollen“ ein Zeichen von Einsamkeit sei. Aber das Gegenteil ist der Fall. Es ist ein Zustand tiefen Eintauchens in die eigene spirituelle Welt. Die klinische Psychologin Dr. Sophie Mott erwähnte in der Studie: „Wenn Menschen Essen kauen und ihre Lieblingssendungen ansehen, kann dieses doppelte sensorische Glückserlebnis das Gehirn besser entspannen, weil es gleichzeitig die Ausschüttung von Dopamin, einem Glückshormon, beschleunigen kann.“ Darüber hinaus kann man sagen, dass im geschäftigen Alltagsleben und bei der Arbeit die Kommunikation zwischen Menschen allgegenwärtig ist. Dies führt dazu, dass der Bedarf der Menschen an persönlichem Freiraum steigt. Und „elektronisch eingelegte Senfknolle“ befriedigt zufällig unseren Wunsch. Mit Essstäbchen in der rechten und dem Mobiltelefon in der linken Hand isst, putzt und schaut er gleichzeitig. Dieses Gefühl des Eintauchens hilft uns, uns vorübergehend vom sozialen Umfeld abzukoppeln. Doch dieses Glücks- und Freiheitserlebnis ist kostbar, weshalb „Esser“ es kaum erwarten können, ihr Handy herauszuholen, sobald sie sich an den Esstisch setzen. Denn wir wissen, dass in dem Moment, in dem wir unsere Mobiltelefone weglegen, der Grund, unseren eigenen Raum zu betreten, verschwindet und wir uns neu formieren und einer neuen Runde von Herausforderungen stellen müssen.

Darüber hinaus wies Dr. Mott darauf hin, dass die Popularität und Kultur der „elektronischen Gurken“ auch eng mit Kindheitserlebnissen verbunden seien. In Gegenden mit reichlich Ressourcen ist es beispielsweise wahrscheinlicher, dass die Menschen beim Essen zuschauen. Wenn die Menschen in der Region generell Wert auf Produktivität legen, steigt auch die Wahrscheinlichkeit des Auftretens der „elektronischen Senfknolle“. Dies liegt daran, dass in Gruppen, in denen Effizienz großgeschrieben wird, die Leute selten nur eine Sache auf einmal erledigen. Zu große Konzentration verstößt gegen die allgemeinen Normen der Gesellschaft. Darüber hinaus sind auch Kindheitserlebnisse einer der Gründe für die Popularität der „elektronisch eingelegten Senfknollen“. Dies liegt zum einen an der Verdrängung und Assimilation traditioneller Esskulturen, insbesondere bei jungen Menschen von heute, wo jedes Reiskorn hart erarbeitet werden muss und nur Essen auf den Tisch kommen kann. Andererseits kommt es aufgrund der Kompensationsmentalität gegenüber Einsamkeit bei manchen Eltern dazu, dass sie während der Aufzucht ihrer Kinder abwesend sind, insbesondere bei den Mahlzeiten. Dies führt dazu, dass die Kinder in ihrer Kindheit andere Wege der Gesellschaft suchen, um die innere Leere zu füllen, was mit der Zeit zur Gewohnheit wird.

Ist „elektronisch eingelegte Senfknolle“ wirklich schädlich?

Es scheint, dass jeder von uns mehr oder weniger ein treuer Kunde der „elektronischen Senfknolle“ ist. Welche Auswirkungen hat es also auf unsere Gesundheit?

Ein gemeinsames Experiment eines Teams der Bundesuniversität von São Paulo in Brasilien und der Universität Utrecht in den Niederlanden zeigte, dass der langfristige Verzehr von „elektronischer Senfknolle“ zwar die Nahrungsaufnahme der Menschen steigert, aber auch die Wahrscheinlichkeit von Magen-Darm-Störungen, Verdauungsstörungen, Nährstoffungleichgewichten und anderen Problemen erhöht. Bei den Teilnehmern, die während des Experiments elektronischen Störungen ausgesetzt waren, stieg ihre Gesamtkalorienaufnahme um 15 % und auch ihre Lipidaufnahme nahm deutlich zu. Der grundlegende Grund für diese Situation liegt nicht darin, dass die „elektronisch eingelegte Senfknolle“ wirklich lecker ist, sondern darin, dass sie die Aufmerksamkeit der Menschen ablenkt und dazu führt, dass das Blut, das sich im Magen konzentrieren sollte, um Nahrung zu verdauen, zum Gehirn fließt, wodurch die gesehenen Informationen verarbeitet werden. Durch diese Aufmerksamkeitsverschiebung verzögert sich das Einsetzen des Sättigungsgefühls, was dazu führt, dass wir unbewusst mehr essen oder eher zu reizenden und zähen Nahrungsmitteln wie scharfen, salzigen, Fleisch- oder Grundnahrungsmitteln usw. greifen.

Darüber hinaus wird oft ein Detail übersehen: Auch die Art der „elektronisch eingelegten Senfknolle“ hat einen erheblichen Einfluss auf das Essverhalten und die körperliche Gesundheit. Die im wissenschaftlichen Journal „Culture, Medicine and Psychiatry“ veröffentlichte Studie zeigte die einzigartige Wirkung von Essattacken-Videos von Menschen, die essen und trinken. Der Umfrage zufolge werden Videos über übermäßiges Essen mehr als viermal so oft angesehen wie normale Videos. Und je stärker die Inhaltsstoffe sind, wie etwa ein hoher Reiz oder eine große Menge, desto höher ist die Aufrufrate.

Studien haben gezeigt, dass normale Essenssendungen gewisse Vorteile für die Menschen haben, da sie den Zuschauern das Gefühl vermitteln, gemeinsam mit dem Moderator zu verkosten, was dazu beiträgt, Einsamkeit zu verringern und den Appetit anzuregen. Allerdings nehmen Moderatoren aus Gründen wie der Bewertung häufig übermäßige Anpassungen an der Qualität und Quantität der Zutaten vor. Diese Anpassungen schaffen für die Zielgruppe nicht nur eine ungesunde und verschwenderische Ernährungsvorlage, sondern können auch ihr potenzielles Essverhalten fördern oder einen Rückfall in die Esssucht verursachen.

Was tun bei einer Sucht nach „elektronischen Gurken“?

Als Produkt der neuen Ära ist es nicht einfach, „elektronisch eingelegte Senfknolle“ vollständig zu vermeiden oder abzulehnen. Ob seine Auswirkungen auf Körper und Geist gut oder schlecht sind, hängt davon ab, wie wir es konsumieren. Neben der Rückkehr zu traditionellen Essgewohnheiten und gemeinsamen Essen mit Familie und Freunden können wir auch unsere gewohnte Essmentalität anpassen. Einer der Gründe für unsere Sucht nach „elektronischem Senf“ ist unser mangelndes Interesse an dem Essen auf unserem Teller. Wenn Sie ein hausarbeitsorientierter Mensch sind, können Sie Ihr Interesse am Essen steigern, indem Sie beim Kochen das Geschirr zurechtrücken oder die Gerichte anordnen. Der Mensch ist ein visuelles Tier. Ob Lebensmittel oder Geschirr: Je raffinierter und eleganter es ist, desto mehr kann es unsere Aufmerksamkeit erregen. Erlesenes Geschirr und romantisch-elegantes Anrichten können einen zweiten Anziehungspunkt schaffen und Ihre Aufmerksamkeit von der „elektronischen Senfknolle“ zurück auf den Esstisch lenken. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die gerne Essen zum Mitnehmen essen, können Sie Ihr Interesse am Essen wiedererlangen, indem Sie die Art des Mitnehmens ändern und die Qualität Ihres Essens verbessern. Den meisten Leuten, die Essen zum Mitnehmen essen, ist es eigentlich egal, was sie essen, denn ihr Ziel ist es, schnell etwas zu essen und sich satt zu fühlen. Neue Zutaten und eine verbesserte Qualität können daher das Interesse am Essen neu entfachen und so die Mentalität vermeiden, Essen immer als eine zu erledigende Aufgabe zu betrachten.

Quellen:

【1】Robinson E, Aveyard P, Daley A, Jolly K, Lewis A, Lycett D, Higgs S. Aufmerksames Essen: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse der Auswirkungen des Gedächtnisses und des Bewusstseins für die Nahrungsaufnahme auf das Essen. Am J Clin Nutr. 2013 Apr;97(4):728-42. doi: 10.3945/ajcn.112.045245. Epub 2013 Feb 27. PMID: 23446890; PMCID: PMC3607652.

【2】Soph. (2021). Ein Handbuch zum Menschsein. Galerie Großbritannien. Abgerufen von https://www.perlego.com/book/2526077/a-manual-for-being-human-pdf (Originalwerk veröffentlicht 2021)

【3】Kang E, Lee J, Kim KH, Yun YH. Die Popularität von Essenssendungen: Inhaltsanalyse von „Mukbang“-YouTube-Videos, Medienberichterstattung und die gesundheitlichen Auswirkungen von „Mukbang“ auf die Öffentlichkeit. Gesundheitsinformatik J. 2020 Sep;26(3):2237-2248.
【4】Kircaburun K, Balta S, Emirtekin E, Tosuntas ŞB, Demetrovics Z, Griffiths MD. Kompensatorische Nutzung des Internets: Der Fall des Mukbang-Anschauens auf YouTube. Psychiatrische Untersuchung. 2021 Apr;18(4):269-276.

Dieser Artikel ist eine vom Science Popularization China Starry Sky Project unterstützte Arbeit

Autor: Tang Yicheng

Gutachter: Fan Chunlei, Associate Researcher, Institut für Psychologie, Chinesische Akademie der Wissenschaften

Produziert von: Chinesische Vereinigung für Wissenschaft und Technologie, Abteilung für Wissenschaftspopularisierung

Hersteller: China Science and Technology Press Co., Ltd., Beijing Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.