Wenn Sie aufgeblasenes Essen mögen, kommen Sie vorbei und schauen Sie vorbei.

Als eine Art Freizeitnahrung ist Pufffood schon seit langer Zeit im Leben der Menschen vertreten. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks, seiner großen Vielfalt und seines exquisiten Aussehens ist es bei den Verbrauchern sehr beliebt und erobert nach und nach seinen Platz auf dem Lebensmittelmarkt.

Was ist Pufffutter

Kartoffeln, Reis, Mais, Hirse, violette Süßkartoffeln, Yamswurzeln und andere Zutaten werden durch Braten, Extrudieren, Backen, Mikrowellen und andere Verarbeitungstechniken verändert und es entsteht aufgeblasenes Essen.

Das Aussehen von aufgeblasenen Lebensmitteln verändert sich, weil der Wasserdampf in den Rohstoffen aufgrund der Behandlung mit hohen Temperaturen oder Druckunterschieden verdampft und sich ausdehnt, d. h. das Volumen wird größer und es entstehen kleine Löcher.

Was sind aufgeblasene Lebensmittel?

Bei den aufgeblasenen Lebensmitteln unterscheidet man im Wesentlichen zwischen ölhaltigen und nicht ölhaltigen aufgeblasenen Lebensmitteln. Unter ölhaltigen gepufften Lebensmitteln versteht man gepuffte Lebensmittel, die mit Speiseölen frittiert werden oder denen Speiseöle zugesetzt und/oder in das Produkt gesprüht werden. Unter gepufften Lebensmitteln ohne Öl versteht man gepuffte Lebensmittel, denen kein Speiseöl oder -fett zugesetzt oder aufgesprüht wurde. Zu den gängigen Produkten gehören Kartoffelchips, Senbei, Krabbencracker, knusprige Reiscracker, Popcorn, knusprige Snacknudeln, Krabbenstäbchen, Schneekuchen, Reiscracker usw.

Es handelt sich nicht um aufgeblähte Lebensmittel

Kartoffelgerichte

Der Schlüssel zur Unterscheidung dieser beiden Produkttypen liegt in der Betrachtung der Zutatenliste. Die Hauptzutat in der Zutatenliste von Puffnahrung ist Kartoffelmehl, und der Rohstoff in der Zutatenliste von Kartoffelnahrung ist im Allgemeinen Kartoffel, aber es gibt auch Puffnahrungsprodukte, die als Kartoffel im Embryomaterial enthaltend gekennzeichnet sind; zweitens wird auf der allgemeinen Produktverpackung die Kennzeichnung „Puffed Food“, „Sliced ​​Food“ oder „Original Cut Potato Chips“ erfolgen. Gebratene Kuchen

Aufgrund der Ähnlichkeiten in den Herstellungsprozessen kann es bei der Klassifizierung vieler Gebäcke und Blätterteigwaren leicht zu Verwechslungen kommen. Beispielsweise kann es sich bei „Fettdarmgebäck oder Fettdarmrolle“ um ein Gebäck oder ein gepufftes Lebensmittel handeln. Dabei ist auf die Umsetzungsstandards und Angaben zur Produktionslizenz zu achten und diese gegebenenfalls beim Unternehmen abzuklären. Gepuffte Sojaprodukte

Obwohl in ihren Namen das Wort „aufgepufft“ vorkommt, handelt es sich nicht um aufgepuffte Lebensmittel, sondern um neue Sojaprodukte, die das Puffverfahren nutzen. Gepuffte Sojaprodukte werden aus Sojamehl, essbarem Sojaschrot, Sojaproteinpulver usw. mit oder ohne Gewürzzusatz hergestellt und durch Extrusion und Aufblähen verarbeitet, um einen bestimmten Organisationszustand oder eine bestimmte Faserstruktur zu erhalten. Gewürzte Nudeln

Gewürzte Nudelprodukte sind Fertiggerichte, also verzehrfertige Produkte aus Weizenmehl als Hauptrohstoff und essbarem Pflanzenöl, Speisesalz, Weißzucker und Gewürzen als Hilfsstoffe. Sie werden durch Prozesse wie Extrusion, Kochen, Schneiden, Mischen und Verpacken verarbeitet. Gewürzte Nudelprodukte entsprechen größtenteils den Unternehmensstandards. Die Produkte können anhand der auf dem Etikett angegebenen Produktkategorie, Zutatenliste, Umsetzungsstandard, Produktform, Zertifizierungslizenz und des Produktionsprozesses unterschieden werden.

Die Erbsünde ungesunder Nährstoffe

In der Nährwerttabelle sind Energie und die vier Kernnährstoffe „Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und Natrium“ zwingend zu kennzeichnen. Wenn gehärtete und/oder teilweise gehärtete Fette in den Zutaten enthalten sind oder im Produktionsprozess verwendet werden, sollte auch der Gehalt an Transfetten (Säure) gekennzeichnet werden. Transfettsäuren sind ungesunde Fette, die Blutgerinnsel, koronare Herzkrankheiten und Fettleibigkeit verursachen und das Gedächtnis beeinträchtigen können.

Der Nährstoffbezugswert (NRV) wird verwendet, um den Prozentsatz des Energie- und Nährstoffgehalts in der täglichen Referenzmenge auszudrücken. Nehmen wir als Beispiel das Protein in frischen Garnelenstreifen: Wenn Sie 30 Gramm Garnelenstreifen essen, nehmen Sie 2,1 Gramm Protein auf, was 4 % des gesamten Proteinbedarfs des menschlichen Körpers im Laufe des Tages entspricht. Der Nährstoffgehalt von frischen Garnelenstreifen und Maischips mit Käsegeschmack wird in „Portionen“ angegeben (die Größe einer Portion kann je nach den Eigenschaften des Lebensmittels oder der empfohlenen Menge bestimmt werden). Basierend auf dem Nettoinhalt von 80 Gramm frischen Garnelenstreifen und 140 Gramm Mais-Chips mit Käsegeschmack können wir den Prozentsatz der Nährstoffe berechnen, die wir durch den Verzehr einer Tüte aufgeblasener Nahrung im Verhältnis zum Nährstoffbedarf des menschlichen Körpers für den ganzen Tag erhalten. Aus den Angaben in der Nährwertreferenztabelle für aufgeblasene Lebensmittel lässt sich ersehen, dass der menschliche Körper beim Verzehr einer Tüte frischer Garnelenstreifen oder einer Tüte Mais-Chips mit Käsegeschmack fast so viel Energie (die bei der Aufnahme in den Körper in Kalorien umgewandelt wird), Fett, Kohlenhydrate und Natrium (der Hauptbestandteil von Salz) aufnimmt wie bei einer normalen Mahlzeit oder dies sogar übertrifft.

Um einen vollen Geschmack zu gewährleisten, müssen gepuffte Lebensmittel mit viel Öl und Salz angereichert werden. In Verbindung mit den reichhaltigen Kohlenhydraten in den Rohstoffen sind gepuffte Lebensmittel „kalorienreich“, „fettreich“, „kohlenhydratreich“ und „salzreich“.