Zutaten und Schritte für mit Pfirsichen geschmorte Rindersehnensuppe

Jeder weiß, dass Karambolen eine köstliche Frucht sind, aber wussten Sie, dass man Karambolen tatsächlich als Kochzutat verwenden kann? Jetzt möchte ich Ihnen vorstellen

Mit Pfirsichen geschmorte Rinderhaxensuppe

Der Frühling ist die Hauptsaison für Erkältungen, die oft mit sehr unangenehmen Symptomen wie Halsschmerzen und Mundtrockenheit einhergehen. Zu diesem Zeitpunkt brauchen Sie eine Karambolen-Rindsehnensuppe, die sehr nahrhaft ist.

Zutaten für die mit Pfirsichen geschmorte Rindersehnensuppe:

Rindersehne, Wasserkastanie, Sternfrucht, Ingwer

Schritte zur Zubereitung einer mit Pfirsichen geschmorten Rindersehnensuppe

1. Rinderhaxe und Karambolen waschen, Hirtentäschel schälen und für die spätere Verwendung waschen.

2. Wasser in einem Topf aufkochen, Rindersehne ins Wasser geben, aufkochen und weitere 5 Minuten blanchieren, Kochwein hinzugeben, um den fischigen Geruch zu entfernen.

3. Nach 5 Minuten die Rinderhaxe herausnehmen und in kaltem Wasser einweichen, damit das Blut aus der Rinderhaxe abfließen kann. Dann in eine andere Schüssel mit Wasser geben und weiter einweichen, bis das gesamte Blut abgeflossen ist.

4. Nehmen Sie einen Suppentopf, geben Sie die in Blut getränkte Rindersehne in den Topf, geben Sie 1000 ml Wasser hinzu, fügen Sie Ingwerscheiben hinzu, bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.

5. Die Karambole in Stücke schneiden und die hochstehenden Ränder entfernen.

6. Die Karambolen sternförmig ausschneiden.

7. Nach der Garzeit der Rindersehne 30 Minuten Sternfrucht und Hirtentäschel in den Topf geben, salzen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.