Warum ist in der Reisrolle in „Crazy Storm“ keine Sojasauce enthalten? Es gibt eine Gruppe von Menschen, denen der Verzehr von Reisrollen nicht empfohlen wird!

Vor Kurzem ist die Fernsehserie „Kuangchuan“ zu Ende gegangen. Viele Internetnutzer meinten, das Drama sei so gut gespielt, dass sie nach dem Anschauen kein Interesse mehr an anderen Fernsehserien hätten.

Aufgrund dieses Dramas ist das Thema „Ist es wirklich so wichtig, Reisnudelrollen Sojasauce hinzuzufügen?“ in letzter Zeit ebenfalls zu einem heißen Thema geworden.
▲Bild: Screenshot von Weibo. Sie sollten wissen, dass Kantonesen beim Verzehr von Reisrollen mehr Soße verwenden müssen, Sojasoße ist auch in Ordnung. Wenn Sie keine Soße über die Reisrollen gießen, verlieren sie ihre Seele und schmecken nicht gut. Daraufhin meinte der Regisseur, dass das Essen von Reisrollen mit Sojasauce leicht das Make-up ruinieren und sich nachteilig auf die Dreharbeiten auswirken würde.

Wie schmeckt diese besondere Delikatesse namens Reisnudelrollen? In diesem Artikel sprechen wir über Reisnudelrollen~

1. Welchen Nährwert haben Reisnudelrollen?

▲Foto: Fotonetzwerk

Reisnudelrollen, auch als gezogene Reisnudeln oder gerollte Reisnudeln bekannt, sind ein besonderer Snack in der Provinz Guangdong. Sie sind eine unverzichtbare Delikatesse in lokalen Teehäusern und auf Frühstücksnachtmärkten und erfreuen sich großer Beliebtheit. Das Erscheinungsbild ist schneeweiß, papierdünn, kristallklar, frisch, duftend und glatt.

Der Hauptrohstoff für die Herstellung von Reisrollen ist Reis, also raffinierter weißer Reis. Der Reismilch kann etwas Süßkartoffelmehl oder andere Stärke zugesetzt werden, wodurch die Reisrollen durchscheinend aussehen und geschmeidig schmecken.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht besteht es fast ausschließlich aus Kohlenhydraten und hat einen relativ geringen Proteingehalt. Viele Reisrollen sind jedoch mit Gemüse und Fleisch gefüllt, was den Nährwert erhöht.

Daten des Hong Kong Food Safety Center zeigen, dass der Kaloriengehalt gebratener Reisrollen 140 kcal/100 g beträgt, was einer Schüssel gedämpftem Reis entspricht. Der Proteingehalt beträgt 2 g/100 g und der Kohlenhydratgehalt 23 g/100 g. Andere Nährstoffkomponenten sind nicht herausragend. [1] Wenn Sie abnehmen möchten, müssen Sie dennoch die Menge der Reisrollen kontrollieren, die Sie essen.

2. Können Menschen mit hohem Blutzucker Reisrollen essen?

Reisnudelrollen werden aus raffiniertem weißem Reis hergestellt und gedämpft, bis sie weich und zart sind. Die Stärke ist stark gelatiniert und wird nach dem Verzehr sehr schnell verdaut, was bedeutet, dass Glukose schnell ins Blut gelangt und sich daher nicht positiv auf die Blutzuckerkontrolle auswirkt.

Der GI-Wert einfacher Reisnudeln liegt bei über 90, es handelt sich also um ein Lebensmittel mit hohem GI. [2] Obwohl viele Reisnudelrollen mit gegrilltem Schweinefleisch, Rindfleisch, Garnelen oder Eiern gefüllt sind, ist die Menge, die an Imbissständen hinzugefügt wird, zu gering, um zur Stabilisierung des Blutzuckers beizutragen.

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Wenn Sie es zu Hause zubereiten oder mit nach Hause nehmen, fügen Sie mehr proteinreiches Fleisch, Eier, Milch, Bohnen und Gemüse hinzu. Zum Beispiel 1 Faust gekochtes grünes Blattgemüse oder 1 Tomate und 1 Handfläche geschmortes Rindfleisch in Sojasauce oder 1 Faust zerkleinerter Tofu. Dadurch kann der Blutzucker nach den Mahlzeiten besser stabilisiert werden und Sie müssen sich keine Sorgen über Blutzuckerspitzen nach dem Essen machen.

3. Sollten wir uns wegen der Borax-Problematik Sorgen machen?

▲Foto: Fotonetzwerk

Obwohl viele Menschen gerne Reisrollen essen, sind sie besorgt über die Lebensmittelsicherheit der an Imbissständen verkauften Reisrollen. Einige skrupellose Händler fügen beispielsweise Reisnudeln illegal Borax hinzu, um ihre Elastizität und Zähigkeit zu erhöhen.
Obwohl die gelegentliche Einnahme kleiner Dosen Borax dem menschlichen Körper keinen größeren Schaden zufügt, führt eine langfristige Einnahme dazu, dass sich Borax im menschlichen Körper anreichert und Vergiftungen, Appetitlosigkeit und Verdauungsstörungen verursacht. In schweren Fällen können Erbrechen, Durchfall, Erythem und sogar Koma auftreten. Bei Erwachsenen kann die Einnahme von 1 bis 3 Gramm Borax zu einer Vergiftung führen, bei 15 bis 20 Gramm kann es zum Tod kommen.

Einige Forscher kauften 100 Portionen Reisrollen in Straßenläden und an mobilen Frühstücksständen und testeten ihren Boraxgehalt. Die Ergebnisse zeigten, dass in den meisten Produkten kein Borgehalt festgestellt werden konnte und Borax nur in 12 % der Proben nachgewiesen werden konnte. [3] Dies zeigt, dass es tatsächlich eine illegale Zugabe von Borax auf dem Markt gibt, das Risiko ist jedoch relativ gering und es besteht kein Grund zur Sorge. Am besten wählen Sie ein formelleres Geschäft, das relativ sicherer ist.

Zusammenfassen:

Einfache Reisrollen schmecken fad, aber mit Sojasauce bekommen sie Seele. Obwohl Reisrollen köstlich sind, sollten Sie bei hohem Blutzucker versuchen, weniger oder keine Reisrollen zu essen, die auf der Straße verkauft werden! Isst du Reisrollen mit Sojasauce?

Quellen:
[1]https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/nutrient/fc-myreport.php
[2]https://glycemicindex.com/gi-search/?food_name=steamed+vermicelli%20roll&product_category=&country=&gi=&gi_filter=&serving_size_(g)=&serving_size_(g)_filter=&carbs_per_serve_(g)=&carbs_per_serve_(g)_filter=&gl=&gl_filter=
[3] Cheng Shiqun, Chen Haiyan. Nachweis und Risikobewertung der Borax-Zugabe in Reisnudeln[J]. Getreide und Öle, 2021, 34(08): 156-158.