Diese 3 Gerüchte über Okra sind nicht glaubwürdig, glauben Sie ihnen nicht mehr!

Okra sieht aus wie Schafshörner und wird auch Okra genannt. Es ist ein Gemüse, das viele Kinder gerne essen. Es hat einen milden Geschmack und kann in fünfeckige oder mehreckige Formen geschnitten werden. Auch als Tellerdekoration sieht es wunderschön aus.

Okra stammt ursprünglich aus Äthiopien und wurde später in Nordafrika, im Mittelmeerraum, in Arabien, Indien und an anderen Orten eingeführt. Sie wurde Anfang der 1990er Jahre in meinem Land eingeführt und wird jetzt im ganzen Land angebaut. Es wird oft zur Herstellung köstlicher Speisen wie blanchierter Okraschoten, kalter Okraschoten, Knoblauch-Okra, mit Fleisch gefüllter Okraschoten und Okra-Rührei verwendet.

Seitdem Okra Einzug in die Küchen der einfachen Leute gehalten hat, kursieren immer mehr Gerüchte darüber, etwa, dass es den Darm reinigen und beim Abnehmen helfen, das Yang stärken und den Blutzucker senken könne. Lassen Sie uns in diesem Artikel über die wahren und falschen Dinge über Okra sprechen.

1. Kann Okra entgiften und beim Abnehmen helfen?

Der Grund, warum viele Menschen, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren, Okra essen, liegt darin, dass sie gehört haben, dass der Verzehr von Okra die Darmtätigkeit fördert, den Darm reinigt und entgiftet und beim Abnehmen hilft.

Wenn es darum geht, den Stuhlgang zu fördern und Verstopfung vorzubeugen, ist der regelmäßige Verzehr von Okra tatsächlich hilfreich. Der Ballaststoffgehalt von Okra beträgt 1,8 Gramm pro 100 Gramm und ist damit doppelt so hoch wie der von Chinakohl. Ausreichend Ballaststoffe können nicht nur das Sättigungsgefühl steigern, sondern auch die Magen-Darm-Motilität fördern und Verstopfung vorbeugen. [1]

Dies ist jedoch keine einzigartige Wirkung von Okra . Der Ballaststoffgehalt von Wasserspinat und Raps ähnelt dem von Okra, während der Ballaststoffgehalt von Brokkoli sogar 1,5-mal höher ist als der von Okra, wodurch er sich besser zur Vorbeugung von Verstopfung eignet.

Zur Darmreinigung und Entgiftung nützt es allerdings nichts . Der Körper ist ein magisches System, das die Nährstoffe, die wir aus der Nahrung benötigen, aufnehmen und verwerten kann und das außerdem nutzlose oder giftige Substanzen verstoffwechseln und verarbeiten und sie über Urin, Schweiß und Kot ausscheiden kann.

Dieser Prozess der Aufnahme von Nährstoffen und der Beseitigung von Abfallstoffen findet im Körper ständig statt und kann vom Körper selbst durchgeführt werden. Es sind keine weiteren Eingriffe zur Darmreinigung und Entgiftung notwendig.

Man kann daher nicht erwarten, dass man durch den Verzehr von Okra entgiftet, und eine Gewichtsabnahme kann man nicht allein durch den Verzehr von Okra erreichen. Letztendlich kommt es auf die allgemeinen Ernährungs- und Lebensgewohnheiten an.

2. Kann der Verzehr von Okra die sexuelle Leistungsfähigkeit verbessern?

Manche Leute sagen, dass der Verzehr von Okra die sexuelle Leistungsfähigkeit steigern kann. Liegt es... an seiner Form?

Die Denkweise „Ähnliches heilt Ähnliches“ ist sehr unzuverlässig.

Bislang konnte nicht nachgewiesen werden, dass Okra Sexualhormone enthält, die auf den Menschen wirken können, und es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass der Verzehr von Okra die sexuelle Leistungsfähigkeit steigern kann.

Darüber hinaus haben Okraschoten, obwohl sie etwa 1 % Koffein enthalten, eine gewisse anregende Wirkung. Im Allgemeinen ist es jedoch erst dann sinnvoll, wenn die Okrasamen vollständig ausgereift sind. Die Okraschoten, die wir üblicherweise essen, haben diesen Reifegrad noch nicht erreicht und haben keine anregende Wirkung. [2]

Daher besteht keine Hoffnung, dass der Verzehr von Okra Ihre sexuelle Leistungsfähigkeit steigert!

3. Kann der Verzehr von Okra den Blutzucker senken?

Was die Leute beim Verzehr von Okra am meisten beeindruckt, ist ihre klebrige Konsistenz. Manche Menschen betrachten ihn als Symbol für „hohen Proteingehalt“, während andere glauben, dass der Schleim den Blutzucker senken kann.

Zunächst einmal besteht kein Zusammenhang zwischen dem Schleim- und Proteingehalt von Okra. Der Proteingehalt von Okra ist nicht hoch, nur 1,8 Gramm/100 Gramm, was nicht so hoch ist wie der von Brokkoli. Der Hauptbestandteil dieses Schleims sind Polysaccharide, große Moleküle, die aus vielen miteinander verbundenen Glukosemolekülen bestehen.

Zweitens: Obwohl Tierversuche gezeigt haben, dass Okra-Wasserextrakt den Blutzuckerspiegel diabetischer Mäuse senken kann und Okra-Polysaccharide eine verbessernde Wirkung auf den Glykolipidstoffwechsel und Nierenschäden bei diabetischen Ratten haben, lässt sich dies nicht direkt auf den Menschen übertragen, und Okra-Extrakt ist nicht dasselbe wie der direkte Verzehr von Okra. [3, 4]

Okra ist ein ganz normales Gemüse . Sie können nicht erwarten, dass Ihr Blutzucker durch den Verzehr dieses Produkts sinkt. Die in Okra enthaltenen Ballaststoffe tragen jedoch zur Regulierung der Zuckerabsorptionsrate im Darm bei, können zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen und sind hilfreich bei der Vorbeugung von Diabetes und damit verbundenen Nierenerkrankungen. [5]

4. Wie bewahre ich es am besten auf?

Leute, die oft Okraschoten kaufen, werden feststellen, dass Okraschoten bei unsachgemäßer Lagerung leicht Wasser verlieren und welken, was sich auch auf den essbaren Wert und den Geschmack der Okraschoten auswirkt. Auch hinsichtlich der Lagerbedingungen verschiedener Okraschoten gibt es einige Unterschiede.

In einer Studie wurden die Konservierungsmethoden verschiedener Okrasorten analysiert. Die Ergebnisse zeigten, dass Yuehai-Okra Wasser verliert und welkt, wenn sie 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur gelagert wird. Bei einer Kühlung unter 4,4 °C kommt es zu Frostschäden. Durch Kühlung auf 5 °C kann die Verdunstung des Okraschotenwassers und die Zersetzung reduzierender Zucker wirksam verringert, die Synthese von Rohfasern gehemmt und der Abbau von VC wirksam verhindert werden. Es ist länger als 5 Tage haltbar und hat die stärkste Konservierungswirkung und Essbarkeit. [6]

Die beste Lagertemperatur für japanische Okra beträgt 4°C und sie kann bis zu 24 Tage gelagert werden [7]. Taiwanesische „Wu Fu“-Okra wird am besten bei 9 °C gelagert und erleidet Frostschäden, wenn sie 11 Tage lang bei 4 °C gelagert wird. [8]

Zusammenfassen:

Okra ist nur eines der gängigen Gemüse. Erwarten Sie nicht, dass der Verzehr davon besondere Wirkungen hat. Der Kalziumgehalt von Okra beträgt jedoch bis zu 101 mg/100 g, was für ein Gemüse ein recht guter Wert ist und fast doppelt so hoch wie der von Kohl!

Quellen:

[1] Yang Yuexin. Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle, 6. Ausgabe, Band 1 [M]. Peking University Medical Press, 2018

[2] Zheng Hongyan, Gao Yang, Wang Huibin. Optimierung des Koffeinextraktionsprozesses und der antioxidativen Aktivität von Okrasamen[J]. Lebensmittelwissenschaft und -technologie, 2016, 41(06): 230-236. DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2016.06.047.

[3] Feng Guanying, Song Xiaoxue, Xu Zhili, Luan Zezhu, Zhang Mingbo. Hypoglykämische Wirkung von Okra auf diabetische Mäuse[J]. Elektronisches Journal für Translationale Medizin, 2017, 4(11): 44-47.

[4] Zhang Yanjun, Li Jing, Zhang Yuling, Han Yonghong, Chen Erhua. Verbesserung des Einflusses von Okra-Polysacchariden auf den Glukose- und Lipidstoffwechsel sowie auf Nierenschäden bei diabetischen Ratten[J]. Moderne Lebensmittelwissenschaft und -technologie, 2021, 37(03): 46-52. DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.3.0446.

[5] Deng Aihua, Wang Yun, Xie Peng, Peng Youlin, Yi Mengyuan, Liu Kangke. Forschungsfortschritte zum Nährwert von Okra[J]. Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte, 2020(14):81-84.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.07.056.

[6] Zhong Guojun, Lin Chunhua, Cheng Xiaohui, Xie Guoping, Li Zhaolong. Studie zur Kühllagerung und Konservierung von Okra[J]. Journal of Anhui Agricultural Sciences, 2016, 44(35): 109-112. DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.35.038.

[7] Zhang Biqing, Lin Hengjin, Xu Huaide. Studie über die Auswirkungen unterschiedlicher Lagertemperaturen auf die Konservierung von Okra[J]. China Obst und Gemüse, 2019, 39(11): 1-8+19. DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.11.001.

[8] Xin Songlin, Qin Wen, Li Huiyan, Huang Qian, Sun Chuanhong. Auswirkungen unterschiedlicher Lagertemperaturen und Konservierungsbehandlungen auf die Lagerqualität und Physiologie von Okra[J]. Konservierung und Verarbeitung, 2019, 19(05): 59-65.

Dieser Artikel wurde vom Science Popularization China-Creative Cultivation Program erstellt.

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