Schritte und Vorteile der Auberginenzubereitung zu Hause

Besonders im Sommer ist es für Freundinnen sehr gut, mehr Auberginen zu essen. Hier sind einige Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten:

1. Auberginen-Yuba-Suppe

Wirkung: Beseitigt Feuchtigkeit und Hitze, stärkt Milz und Magen und reinigt die Blase.

Zutaten: 3 Auberginen, 100 Gramm Tofu, 100 Gramm eingeweichte Magnolienscheiben, 50 Gramm Yuba (in Wasser eingeweicht), 50 Gramm frische Champignons, 50 Gramm eingeweichter schwarzer Pilz, 50 Gramm eingeweichte Taglilie, 750 Gramm Erdnussöl (verbraucht etwa 150 Gramm), 15 Gramm Sojasoße, angemessene Menge raffiniertes Salz, jeweils 20 Gramm Frühlingszwiebel und geriebener Ingwer, jeweils 5 Gramm Pfeffer und MSG, angemessene Menge klare Suppe, ein wenig feuchte Stärke und Sesamöl.

üben:

1. Die Aubergine schälen und den Stiel entfernen (den Stiel behalten), die Aubergine mit einem scharfen Messer von einem Ende des Stiels her aushöhlen (nicht zu tief aushöhlen) und beiseite legen.

2. Mahlen Sie den Tofu zu einer Paste, schneiden Sie Tofustangen, Magnolienscheiben, Pilze, Champignons und Taglilien in Stücke, geben Sie gekochtes Erdnussöl, Salz, MSG, Pfeffer, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und geriebenen Ingwer zu den oben genannten Zutaten und mischen Sie sie zu einer Füllung (fügen Sie ein wenig Stärke hinzu), geben Sie sie in die Aubergine und bedecken Sie den Auberginenstiel (mischen Sie ihn mit feuchter Stärke und bedecken Sie ihn dann), und der Auberginen-Rohteig ist ordentlich.

3. Erdnussöl in eine Pfanne geben und wenn das Öl heiß ist, die Aubergine hineingeben und braten, bis die Schale gelb wird. Aus der Pfanne nehmen und auf einen großen Teller legen. Vegetarische Suppe, Salz und MSG hinzufügen, in einem Dampfgarer dämpfen, aus der Pfanne nehmen, die Suppe abgießen und in eine große Schüssel geben.

4. Gießen Sie den ursprünglichen Saft in den Topf und schmecken Sie ihn ab. Verdicken Sie ihn mit feuchter Stärke, gießen Sie Sesamöl darauf und gießen Sie ihn dann über die Auberginen.

2. Auberginen-Sojabohnensuppe

Wirksamkeit: Beseitigt Feuchtigkeit und Hitze und beseitigt Stagnation.

Zutaten: 500 Gramm Auberginen, 100 Gramm eingeweichte Sojabohnen, 2 Koriander, 1 Zwiebel, 2,5 Gramm Sesamöl, 5 Pfefferkörner, 3 Gramm Sojasauce, etwas Salz und MSG.

üben:

1. Die Aubergine mit Schale in grobe Würfel schneiden, den Koriander hacken und die Frühlingszwiebel in Streifen schneiden.

2. Sojabohnen und Pfefferkörner in einen Wok geben, Wasser hinzufügen (die Sojabohnen bedecken) und kochen, bis sie zu 80 % gar sind. Die Pfefferkörner herausnehmen, die Auberginen hineingeben, 1 Schüssel Wasser hinzufügen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Wenn die Auberginen weich sind, Sojasauce und Salz hinzufügen und weiterkochen, bis sie weich sind. Nachdem Sie die Auberginen vom Herd genommen haben, Koriander, gehackte Frühlingszwiebeln und MSG hinzufügen und mit Sesamöl beträufeln.

3. Auberginen-Garnelen-Suppe

Wirksamkeit: Beseitigt Feuchtigkeit und Hitze und entwässert Nierentrübungen.

Zutaten: 500 Gramm Auberginen, 50 Gramm eingeweichte getrocknete Garnelen, 25 Gramm Sojasauce, 2,5 Gramm MSG, 5 Gramm Zucker, 5 Gramm Kochwein, 100 Gramm Brühe, 750 Gramm Erdnussöl (verbraucht etwa 100 Gramm), entsprechende Mengen gehackter Frühlingszwiebeln und Ingwer und ein wenig Sesamöl.

üben:

1. Auberginen von Stielen und Schale befreien, waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die getrockneten Garnelen waschen und zur späteren Verwendung entnehmen.

2. Den Wok auf das Feuer stellen, Erdnussöl hineingeben und erhitzen, die Auberginenstücke hineingeben und anbraten, bis sie gelb werden, dann aus der Pfanne nehmen und das Öl abgießen.

3. Etwas Öl im Topf lassen, gehackte Zwiebeln und Ingwer ein paar Mal anbraten, getrocknete Garnelen hinzufügen und ein paar Mal anbraten, dann Sojasauce, Kochwein, Zucker, MSG und klare Suppe hinzufügen, dann die Auberginenstücke hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Suppe fast aufgebraucht ist, mit Sesamöl beträufeln und servieren.