Welche Wirkungen und Nährwerte haben Auberginen?

Auberginen sind ein weit verbreitetes Gemüse. Geschmorte Auberginen und Knoblauchauberginen sind köstliche Gerichte. Hier sind einige Wirkungen von Auberginen:

Auberginen-Einführung

Auberginen schmecken von Natur aus süß und kühl. Sie wirken auf die Meridiane von Milz, Magen und Dickdarm. Sie haben die Wirkung, Hitze zu beseitigen und Blutungen zu stoppen, Schwellungen zu reduzieren und Schmerzen zu lindern. Sie werden bei hitzetoxischen Karbunkeln, Hautgeschwüren, Mund- und Zungengeschwüren eingesetzt.

Wunden, Hämorrhoidenblutungen, Blut im Stuhl, Nasenbluten usw.

Nährwert von Auberginen

Es wird empfohlen, Auberginen beim Verzehr nicht zu schälen, da ihr Wert in der Schale liegt. Die Auberginenschale enthält Vitamin B, das gut mit Vitamin C harmoniert. Wenn wir genügend Vitamin C zu uns nehmen, benötigt der Stoffwechsel dieses Vitamins C die Unterstützung von Vitamin B.

Auberginen sind außerdem reich an Nährstoffen und enthalten Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe.

100 Gramm enthalten 2,3 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett, 3,1 Gramm Kohlenhydrate, 22 Milligramm Kalzium, 31 Milligramm Phosphor, 0,4 Milligramm Eisen, 0,04 Milligramm Carotin, 0,03 Milligramm Thiamin, 0,04 Milligramm Riboflavin, 0,5 Milligramm Niacin und 3 Milligramm Ascorbinsäure. Darüber hinaus enthält es auch Vitamin 3. Anti-Aging Auberginen enthalten Vitamin E, das blutungshemmend und alterungshemmend wirkt. Regelmäßiger Verzehr von Auberginen kann einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern.

Es hat eine positive Bedeutung für die Verzögerung der menschlichen Alterung.

2. Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs: Auberginen enthalten Solanin, das die Ausbreitung von Tumoren des Verdauungssystems hemmen kann und bei der Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs wirksam ist. Darüber hinaus haben Auberginen auch eine krebsfiebersenkende Wirkung.

3. Anti-Aging: Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Alterung vorbeugt. Regelmäßiger Auberginenverzehr kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.

Zielgruppe

Es kann Hitze vertreiben und Sommerhitze lindern und ist besonders für Menschen geeignet, die zu Hitzepickeln und Furunkeln neigen. Menschen mit Milz- und Magenschwäche sowie Asthma sollten jedoch nicht zu viel davon essen. Außerdem schmeckt Aubergine im Herbst in der Natur bitter und kalt. Menschen mit schwacher Milz und Magen, schwachem Körper und weichem Stuhl sollten nicht zu viel davon essen. Wenn Sie vor einer Operation Aubergine essen, kann es sein, dass das Narkosemittel nicht normal abgebaut wird, was die Aufwachzeit des Patienten verzögert und die Genesungsgeschwindigkeit des Patienten beeinträchtigt.

Dosierung

So erkennen Sie die Qualität von Auberginen

1. So erkennen Sie alte und zarte Auberginen: Zarte Auberginen haben eine dunkle Farbe, eine dünne Schale und lockeres Fruchtfleisch, ein geringes Gewicht, zarte und süße Kerne, die sich nicht leicht trennen lassen, und einen grünlich-weißen Hautfleck am unteren Teil des Kelches. Alte Auberginen sind glänzend und glatt, mit dicker und fester Schale, festem Fleisch und die Samen lassen sich leicht trennen. Die Samen sind gelb und hart, schwer und einige haben einen bitteren Geschmack.

2. Qualitätsanforderungen für Auberginen: Die Früchte sollten gleichmäßig und rund geformt, mäßig reif und zart sowie frei von Rissen, Fäulnis, Rost oder Flecken sein. Am besten sind jene mit dünner Schale, wenigen Kernen und dickem, zartem Fruchtfleisch.

3. Die Auberginen sollten gleichmäßig geformt und von mittlerer Reife sein und keine Risse, Fäulnis, Rost oder Flecken aufweisen. Am besten sind jene mit dünner Schale, wenigen Kernen und dickem, zartem Fruchtfleisch. Die junge Aubergine hat eine dunkle Farbe, eine dünne Schale und lockeres Fruchtfleisch, ist leicht, hat zarte und süße Kerne und Kerne und Fruchtfleisch lassen sich nicht leicht trennen. Am unteren Teil des Kelches befindet sich eine grün-weiße Schale. Alte Auberginen sind glänzend und glatt, mit dicker und fester Schale, festem Fleisch und die Samen lassen sich leicht trennen. Die Samen sind gelb und hart, schwer und einige haben einen bitteren Geschmack.

Tipps

1. Auberginen eignen sich für Kochmethoden wie Braten, Schmoren, Dämpfen, Frittieren und Mischen, wie z. B. „Auberginen mit Fischgeschmack“, „Gebratene Auberginenboxen“, „Auberginen mit Fleischscheiben“ usw.

5. Auberginen oxidieren leicht, wenn sie Hitze ausgesetzt werden, und ihre Farbe wird schwarz, was ihr Aussehen beeinträchtigt. Wenn Sie sie vor dem Kochen kurz in einer heißen Ölpfanne braten und sie dann mit anderen Zutaten unter Rühren anbraten, ändert sich ihre Farbe nicht so leicht.

6. Die Aubergine nach dem Schneiden sofort in Öl anbraten, bevor sie ihre Farbe ändert. Dadurch kann die überschüssige Feuchtigkeit aus der Aubergine ausgebacken werden, sodass sie beim Schmoren leichter Geschmack annehmen kann.

7. Nachdem Auberginen in Stücke oder Scheiben geschnitten wurden, verfärben sie sich aufgrund von Oxidation schnell von weiß zu braun. Wenn Sie die geschnittenen Auberginen sofort in Wasser einlegen und sie erst beim Kochen herausnehmen und abtropfen lassen, können Sie Farbveränderungen der Auberginen vermeiden.