Zutaten und Methoden für hausgemachte geröstete Auberginen

Hausgemachte geröstete Auberginen sollten etwas sein, das viele Freundinnen zubereiten können, deshalb werde ich heute meine Methode mit Ihnen teilen:

Einführung in hausgemachte geröstete Auberginen

In Peking gibt es zwei gängige Auberginenarten: lange Auberginen und runde Auberginen. Unsere Familie isst seit unserer Kindheit runde Auberginen. Sie werden auch Meeresauberginen genannt. Unsere Familie findet, dass runde Auberginen besser schmecken. Wenn ich Auberginen kaufe, kaufe ich daher fast immer runde. Ich habe einmal einen Blog-Beitrag über Auberginen mit Fischgeschmack gepostet und ein Internetnutzer hat mir eine Nachricht hinterlassen: „Warum sind die Auberginen in Peking rund?“ Das nennt man regionale Unterschiede. Die Auberginen, die ich als Kind gegessen habe, scheinen meinen Freunden in anderen Regionen so besonders zu sein. Als ich vor einiger Zeit auf Reisen war, fiel mir an einem Gemüsestand zufällig eine Aubergine mit grüner Schale auf. Ich starrte sie lange an.

Hausgemachte geschmorte Auberginen Zutaten 1 (Rohstoffe)

1 runde Aubergine 1 Handvoll grüne Bohnen

Zwiebel und Ingwer

Knoblauch

Hausgemachte geschmorte Auberginen Zutaten 2 (Gewürz)

2 Esslöffel Speiseöl 1 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Kochwein 1 Teelöffel Salz

1 TL Zucker

Hausgemachte geröstete Aubergine

1. Auberginen waschen und schälen

2. Die Aubergine in Würfel schneiden, einen halben Löffel Salz hinzufügen und gut verrühren, um das Wasser abzutöten.

3. Warten Sie länger als zehn Minuten und drücken Sie die Aubergine mit den Händen zusammen, um etwas Feuchtigkeit aus der Aubergine zu entfernen. Achten Sie darauf, dass die Aubergine nicht zu trocken wird, sonst schmeckt sie nicht gut. Dadurch wird nicht nur Brennstoff gespart, sondern auch Feuer vermieden.

4. Frühlingszwiebeln und Ingwer kleinhacken und beiseite stellen. Ach ja, und noch etwas gehackten Knoblauch dazugeben.

5. Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie Speiseöl hinein, kochen Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer, bis sie duften, und geben Sie dann die Aubergine hinzu. Etwa fünf Minuten unter Rühren braten, damit die Aubergine gleichmäßig erhitzt wird.

6. Sojasauce dazugeben und gleichmäßig anbraten

7. Den Deckel auflegen und eine Weile köcheln lassen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Boden anbrennt, denn der Topf, den wir heute verwenden, ist als Topf bekannt, der nicht anbrennt.

8. Wenn die Aubergine weich wird, die grünen Bohnen hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

9. Kochwein hinzufügen

10. Fügen Sie eine angemessene Menge Salz und einen kleinen Löffel Zucker hinzu, geben Sie gehackten Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gut vor dem Servieren.