Ich fühle mich unwohl, wenn ich keine Tasse Milchtee bestelle! Warum sind wir süchtig nach Essen?

Während des Arbeitstages fühle ich mich immer unwohl, wenn ich keine Tasse Milchtee bestelle;

Als ich mitten in der Nacht im Bett lag, wollte ich Bier und Brathähnchen essen, und ich hatte so viel Appetit, dass ich nicht schlafen konnte …

Obwohl ich schon sehr satt war, konnte ich nicht anders, als von einem bestimmten Lebensmittel noch etwas mehr essen zu wollen.

Haben Sie schon einmal eine der oben genannten Situationen erlebt?

Wenn die oben beschriebene Situation eintritt, bedeutet das, dass wir „süchtig“ nach Essen sind?

„Sucht“ klingt etwas beängstigend, denn „Esssucht führt zu Fettleibigkeit“ ist ein allgemein anerkannter Kausalzusammenhang.

Wir fühlen uns unbewusst von leckerem Essen angezogen und essen ganz natürlich mehr von den Dingen, die uns schmecken. Wie können wir also definieren, ob wir gefräßig oder wirklich süchtig sind?

Süchtig machendes Essverhalten

Im Leben ist unser allgemeines Verständnis von „Nahrungsmittelsucht“ möglicherweise die Unfähigkeit, mit dem Verzehr bestimmter Nahrungsmittel aufzuhören, oder der anhaltende übermäßige Konsum aufgrund von übermäßigem Stress, schlechter Laune usw. Aber die wahre „Sucht“ hört hier nicht auf. Vor etwa zehn Jahren brachte das Connecticut College in den USA folgendes Argument vor: „Die Oreo-Kekse, die wir normalerweise essen, machen genauso süchtig wie die berüchtigte Droge Kokain.“

Haben Sie nach all dem plötzlich das Gefühl, dass der Oreo in Ihrer Hand nicht mehr so ​​gut schmeckt?

Erholungsdorf

Im Jahr 2015 wurde im Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, einem in den USA und anderen Ländern am häufigsten verwendeten Handbuch zur Diagnose psychischer Erkrankungen, vorgeschlagen, dass die Kriterien für die Diagnose, ob eine Substanz eine „Suchtstörung“ darstellt, drei Punkte umfassen sollten: Toleranz, Entzugserscheinungen und Abhängigkeit.

Und in der jüngsten aktualisierten Version wurde ein weiterer Punkt hinzugefügt: „Verlangen oder ein starkes Verlangen oder ein dringendes Bedürfnis, eine Substanz einzunehmen.“

Schematische Darstellung des Zyklus der Nahrungsmittelsucht (Zheng Mingjing et al., Food Science, 2014)

Mit anderen Worten: Bei der Nahrungsmittelsucht geht es nicht nur darum, essen zu wollen, gerne zu essen und häufig zu essen, sondern sie äußert sich auch in der Unfähigkeit, die Menge und den Zeitpunkt des Verzehrs eines bestimmten Nahrungsmittels rational zu kontrollieren.

Gleichzeitig erhöht sich durch übermäßigen und unregelmäßigen Verzehr die Toleranz gegenüber Nahrungsmitteln. Sobald die Abstinenz eintritt, treten negative Emotionen wie Angst, Depression und Wut auf, die das Verlangen nach Essen verstärken und dazu führen, dass sich das Essverhalten wiederholt oder sogar verschlimmert. Diese Symptome ähneln den Verhaltensmerkmalen einer Drogen- oder Alkoholsucht, und es kann auch zu einer Kreuzsensibilisierung kommen.

Wie können Sie feststellen, ob Sie unter einem süchtigen Essverhalten leiden?

Wenn wir feststellen möchten, ob wir eine Esssucht entwickelt haben, können wir zusätzlich zur schriftlichen Definition einen von der Yale University entwickelten Forschungsfragebogen namens Yale Food Addiction Scale (YFAS) verwenden, um zu beurteilen, ob die Person eine Esssucht (FA) hat. Dieser Fragebogen kann den Betroffenen dabei helfen, ihre Symptome in wissenschaftlicher Sprache zu beschreiben.

Die Fragen der Skala beziehen sich hauptsächlich auf die Essgewohnheiten der Probanden im vergangenen Jahr. Zu den Verhaltensindikatoren zählen vor allem: Kontrolle über den Verzehr bestimmter Nahrungsmittel, Kontrolle nach dem Erkennen der negativen Folgen und ob versucht wurde, mit dem Verzehr dieser Nahrungsmittel aufzuhören und dies erfolgreich war.

Teil des Forschungsfragebogens Yale Food Addiction Scale (YFAS)

Der Fragebogen enthält insgesamt 11 Symptome. Nicht ein einzelnes Symptom kann als Sucht definiert werden, sondern die Gesamtheit mehrerer Symptome bestimmt die Sucht.

Das Vorhandensein von 2–3 Symptomen weist auf eine leichte Sucht hin, 4–5 Symptome auf eine mittelschwere Sucht und 6 oder mehr Symptome auf eine schwere Sucht. (Freunde, die sich wegen ihrer Esssucht Sorgen machen, können direkt online nach einem Test suchen. Natürlich kann Ihr eigener Test nur als Referenz verwendet werden, und die eigentliche Diagnose muss immer noch von einem Fachmann eingeholt werden.)

Wie macht Essen süchtig?

Aber wie kann eine so kleine Sache wie Oreos so süchtig machen wie Kokain? Warum werden wir nicht süchtig nach gekochtem Gemüse in Diätmahlzeiten, sodass der Gewichtsverlust von 10 Pfund pro Monat kein Traum mehr ist?

Dies erfordert ein Verständnis der Mechanismen, die der Nahrungsmittelsucht zugrunde liegen, um unser Essverhalten besser steuern zu können.

Einige Studien haben gezeigt, dass die menschliche Ernährung durch das „Dopaminsystem“, ein Belohnungssystem im menschlichen Gehirn, reguliert wird. Ich glaube, viele Menschen haben von Dopamin gehört, einer Substanz, die mit „Glück“ und „Aufregung“ in Verbindung gebracht wird.

Einfach ausgedrückt: Essen macht uns glücklich und zufrieden. Tatsache ist, dass es nicht nur Dopamin ist. Am Belohnungssystem des Gehirns sind auch verschiedene Neurotransmitter wie Acetylcholin und Opioide beteiligt.

Der Einfluss von Dopamin auf menschliche Emotionen, pic2.zhimg

Der spezifische Rückkopplungsmechanismus im menschlichen Körper besteht darin, dass mit zunehmender Nahrungsaufnahme die Dopaminausschüttung zunimmt. Acetylcholin wird im Allgemeinen mit dem Sättigungsgefühl in Verbindung gebracht und wird stärker ausgeschüttet, wenn man mehr isst. Opioide interagieren mit zentralen spezifischen Rezeptoren, um Schmerzen zu lindern und ein Glücksgefühl zu erzeugen. Letztlich geraten die Menschen in einen Zustand der Erregung beim Essen, der sie unfähig macht, ihren Appetit zu kontrollieren, was zu übermäßigem Essen führt.

Ein Suchtverhalten, das eher dem von Alkohol und Drogen ähnelt, besteht darin, dass beim ersten Probieren eines neuen Lebensmittels eine große Menge Dopamin im Körper ausgeschüttet wird. Nach wiederholtem Verzehr derselben Nahrung nimmt die Dopaminausschüttung ab, bis die Ausschüttung dieser Nahrung nicht mehr erhöht wird. Dies zwingt uns dazu, mehr zu essen, wenn wir das gleiche Glücksniveau wie zuvor erreichen wollen!

Mit der Zeit kann die Erinnerung an eine frühere Belohnung eine biologische Reaktion wie Heißhunger auslösen.

Bekämpfen Sie die Esssucht, fmidr.com

Die süchtig machenden Inhaltsstoffe in Lebensmitteln sind die Hauptfaktoren, die die Entstehung von Nahrungsmittelsucht beeinflussen. Zu den üblichen Suchtmitteln zählen Salz, Zucker, Fett, Koffein und andere Substanzen. Der Grund hierfür ist, dass diese Zutaten den Speisen einen besseren Geschmack und ein besseres Aroma verleihen, den Appetit der Menschen anregen und ihre Sinne erfreuen.

Daher ist es nicht schwer zu verstehen, warum wir kandierte Früchte, Cola, Kartoffelchips, Schokolade, Speck, Kuchen usw. immer wieder lieben und hassen und nicht auf sie verzichten können.

Haben Sie nach der Lektüre dieses Textes still die Hand gesenkt, als Sie gerade Essen zum Mitnehmen bestellen wollten?

Tatsächlich ist das Problem der Nahrungsmittelsucht in unserem Land nicht weit verbreitet. Dies kann an der körperlichen Verfassung der Chinesen liegen. Nach dem Verzehr von zu viel zuckerhaltigen oder frittierten Lebensmitteln kommt es neben einer langfristigen Gewichtszunahme auch häufig kurzfristig zu Akneausbrüchen. Dadurch werden wir daran erinnert und entwickeln indirekt einen Ekel vor solchen Lebensmitteln, sodass wir uns bewusst dagegen wehren.

Im Allgemeinen ist es nicht verkehrt, zu denken: „Die Welt ist so groß und ich möchte einiges davon ausprobieren.“ Achten Sie einfach auf das Risiko einer Nahrungsmittelsucht und essen Sie zur richtigen Zeit und in der richtigen Menge.

Nach welchem ​​Essen sind Sie irgendwie süchtig?

Quellen:

[1] Zheng Mingjing, Guo Zebin, Zheng Baodong et al. Forschungsfortschritt und Auswirkungen der Nahrungsmittelsucht[J]. Lebensmittelwissenschaft, 2015(9):8.

[2] Lan Yan, Li Zhiming, Yan Wansen. Forschungsstand zur Esssucht und ihren Mechanismen[J]. Chinesisches Journal der Drogenabhängigkeit, 2017, 26(5):4.

[3] Chen Mengqian, Xia Hongyun, Lin Bin et al. Forschung zur Nahrungsmittelsucht und ihren Regulationsmechanismen[J]. Chinesische Wissenschafts- und Technologieausstellung, 2014(32):1.

ENDE

Gutachter: Li Xianhong, Psychologisches Beratungszentrum, 371 Zentralkrankenhaus der PLA

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