Woraus bestehen Marshmallows? Marshmallow-Prinzip

Als Zuckerwatte bezeichnet man eine Art weiche Süßigkeit auf dem Markt. Es ist locker und porös und weist eine gewisse Elastizität und Zähigkeit auf. Der Name leitet sich von der Ähnlichkeit zwischen Geschmack und Textur mit Baumwolle ab. Marshmallows gibt es in vielen Geschmacksrichtungen, darunter Erdbeere, Orange, Traube, Banane, Ananas, Minze, Blaubeere und viele mehr. Bunt und sehr schön. Viele Freunde fragen sich, ob Marshmallows Junkfood sind. Vielleicht möchten Sie es öffnen, um mehr zu erfahren.

Inhalt dieses Artikels

1. Woraus bestehen Marshmallows?

2. Marshmallow-Prinzip

3. Ist Marshmallow Junkfood?

Woraus bestehen Marshmallows?

Weißer Zucker. Durch Einfüllen von weißem Zucker in eine Zuckerwattemaschine werden Zuckerfäden hergestellt, die anschließend mit einem Stiel umwickelt werden. Die Zuckerfäden zergehen im Mund und haben ihren Namen, weil sie Watte sehr ähnlich sind.

Auf dem Markt gibt es zwei Haupttypen von Zuckerwattemaschinen. Ein Typ ist die bekannte „gezogene“ Zuckerwattemaschine, die aus Zuckerwattefäden ein buntes Band mit einer Breite von 5 bis 13 cm herstellen und die Fäden wie bei einer Kunstvorführung 3 bis 10 Meter weit aus dem Becken ziehen kann. Da sich die von dieser Art Zuckerwattemaschinen produzierten Zuckerfäden jedoch nicht formen lassen, verarbeiten die meisten Zuckerwatteverkäufer die Zuckerfäden zu einfacheren Zuckerwattekugeln. Der Preis für diese Art von Zuckerwattemaschinen variiert zwischen einigen Hundert und mehreren Tausend Yuan, wobei es unterschiedliche Preise und Qualitäten gibt. Je besser die „gezogene“ Zuckerwattemaschine ist, desto länger und breiter ist der Draht, den sie zieht, und desto weniger leicht bricht er.

Der andere Typ ist die Zuckerwattemaschine in „künstlerischer Blumenform“, die mithilfe exquisiter Technologie Zuckerwattefäden in die verschiedensten Blumenformen bringen kann. Sie sind bunt und sehr schön. Diese Art von Zuckerwattemaschine wird speziell zum Herstellen von Zuckerwatte in verschiedenen Formen verwendet, beispielsweise als Regenschirm, Hut, Kürbis usw.

Marshmallow-Prinzip

Die Zuckerwattemaschine ist eine Maschine, die wie eine große Schüssel aussieht. Das Zentrum der Maschine ist eine sehr heiße Heizkammer. Durch die Hitze wird die Kristallstruktur aufgebrochen und der Zucker wird zu Sirup. Die Heizkammer hat Löcher, die kleiner sind als die Größe von granulierter Saccharose.

Wenn der Zucker in der Heizkammer mit hoher Geschwindigkeit rotiert, spritzt die Zentrifugalkraft den Sirup aus den kleinen Löchern in die Nähe der „großen Schüssel“. Denn die Geschwindigkeit, mit der eine flüssige Substanz beim Abkühlen erstarrt, hängt mit ihrem Volumen zusammen: Je kleiner das Volumen, desto schneller erstarrt sie.

Saccharosemoleküle haben einen bestimmten Schmelzpunkt und die Temperatur ändert sich nicht, wenn sie durch Hitze geschmolzen werden. Allerdings haben Marshmallowfäden keinen bestimmten Schmelzpunkt und die Temperatur steigt beim Schmelzen allmählich an. Die mit hoher Geschwindigkeit rotierende Saccharose, die durch den Seidenauslass fließt, wird zu einer langen seidenartigen Substanz, die wie Baumwolle aussieht, wenn sie zusammengewickelt wird.

Ist Marshmallow Junkfood?

Marshmallows bestehen eigentlich aus Saccharose, deren Molekülanordnung maschinell so verändert wird, dass sie watteähnlich wird. Saccharose ist ein kalorienreiches, nährstoffarmes Lebensmittel. Wenn Kinder zu viel essen, beeinträchtigt dies ihre normale Ernährung und kann zu Unterernährung, Wachstumsverzögerungen usw. führen. Außerdem kann es bei Kindern zu Fettleibigkeit führen oder das Diabetesrisiko erhöhen.

Die in farbigen Marshmallows verwendeten Pigmentbestandteile sind unbekannt und nach dem Verzehr sehr schädlich für den menschlichen Körper. Darüber hinaus kann es bei Kindern zu Appetitlosigkeit kommen, wenn sie zu viel pigmenthaltige Nahrung zu sich nehmen. In schweren Fällen kann es auch zu Nervenschäden und Entwicklungsstörungen kommen.