Sind Esskastanien ein Grundnahrungsmittel oder eine Nuss? Wie man während der Gewichtsabnahme Kastanien isst, um das Gewicht zu kontrollieren und nicht zuzunehmen

Manche Leute bezeichnen Kastanien als Nüsse, andere wiederum sagen, sie seien ein Grundnahrungsmittel. Besonders wer abnehmen möchte, sollte auf Kastanien verzichten. Obwohl ich gerne Kastanien esse, habe ich gehört, dass sie viele Kohlenhydrate enthalten, und habe mich daher dazu entschlossen, mich zurückzuhalten.

Sind Esskastanien ein Grundnahrungsmittel oder eine Nuss? Wie sollten Sie beim Abnehmen Kastanien essen, um Ihr Gewicht zu kontrollieren und eine Gewichtszunahme zu vermeiden? Lass uns darüber reden.

1. Was ist Kastanie?

Nüsse werden in zwei Kategorien unterteilt: ölige Nüsse und stärkehaltige Nüsse.

Zu den ölhaltigen Nüssen zählen Walnüsse, Pinienkerne, Pekannüsse, Erdnüsse, Melonenkerne, Mandeln, Cashewnüsse, Macadamianüsse usw. Der Fettgehalt der meisten Nüsse liegt zwischen 40 % und 60 %, wobei Pinienkerne und Macadamianüsse einen Fettgehalt von über 70 % aufweisen. Erdnüsse haben einen geringeren Fettgehalt von nur 25,4 %[1].

Zu den stärkehaltigen Nüssen zählen Kastanien, Lotussamen (getrocknet) und Ginkgo-Nüsse (getrocknet). Der Stärkegehalt dieser Nüsse beträgt 46,0 % (gekochte Kastanien), 67,2 % bzw. 72,6 %, während der Fettgehalt aller Nüsse weniger als 2 % beträgt[1].

Gemäß der Lebensmittelklassifizierung sind Kastanien also Nüsse.

1. Warum sagen manche Leute, Kastanien seien ein Grundnahrungsmittel?

Nicht ohne Grund gelten für manche Menschen Esskastanien als Grundnahrungsmittel. Im Vergleich zu gedämpftem Reis ist der Kohlenhydratgehalt von Kastanien fast doppelt so hoch wie der von Reis (25,9 g/100 g) und vergleichbar mit dem Kohlenhydratgehalt von gedämpftem Brot (47 g/100 g). [1]

In Bezug auf den Kaloriengehalt: Obwohl der Kaloriengehalt von Kastanien bei den gleichen 100 g 1,8-mal so hoch ist wie der von Reis, betragen ihr Protein-, Ballaststoff-, Vitamin-A-, Carotin- und Kalziumgehalt jeweils das 1,8-fache, das 4-fache, das 20-fache, das 240-fache und das 2,1-fache des Reis. [1]

Obwohl Kastanien kalorienreich erscheinen, sind sie viel nährstoffreicher als Reis. Wer abnehmen möchte und gerne Kastanien isst, kann diese gelegentlich als Ersatz für das Grundnahrungsmittel verwenden.

Es wird empfohlen, etwa 10 mittelgroße und 6 große Exemplare zu essen. Zu dieser Mahlzeit müssen Sie keinen Reis essen.

Zusammenfassend:

Eigentlich handelt es sich bei der Esskastanie um ein „Grundnahrungsmittel“, das in die Gruppe der Nüsse eingeordnet wurde. Wenn Sie abnehmen möchten, müssen Sie nicht auf Kastanien verzichten; Sie können seinen köstlichen Geschmack voll und ganz genießen.

Da es sich bei Kastanien jedoch um Nüsse handelt, sollten wir uns dennoch an die chinesischen Ernährungsrichtlinien halten, die besagen, dass 50 bis 70 Gramm pro Woche ausreichend sind [2]. Bei Kastanien empfiehlt es sich, das Grundfutter einmal wöchentlich zu ersetzen.

Quellen:

[1]. Yang Yuexin. Tabelle zur Zusammensetzung chinesischer Lebensmittel, 6. Ausgabe. Band 1[M]. Peking University Medical Press, 2018

[2]. Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner[M]. Volksmedizinischer Verlag, 2016

Originalautor: Ernährungswissenschaftlerin Xue Qingxin, erstmals veröffentlicht in der Zeitschrift "Everyone's Health"