Von welchem ​​Tier stammen Kutteln? So waschen Sie Kuhpansen sauber

Kutteln haben einen hohen Nährwert, eine knusprige Konsistenz und sind leicht verdaulich. Zu den üblichen Kochmethoden zählen Dämpfen, Kochen, Pfannenrühren und Eintopf. Eine der gängigsten Arten, Kutteln zu essen, ist im Eintopf. Der frische und knusprige Kutteln wird in rotem Öl blanchiert und ist bei jungen Leuten beliebt. Wissen Sie, woher Tierpansen stammen? Lassen Sie es uns als Nächstes herausfinden!

Inhalt dieses Artikels

1. Von welchem ​​Tier stammt Kutteln?

2. So reinigen Sie den Kutteln

3. Wie lange muss Kutteln gekocht werden?

Von welchem ​​Tier stammt Kutteln?

Pansen sind der Pansenanteil der Kuh und können in gelben Pansen und schwarzen Pansen unterteilt werden. Kutteln sind reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Fett, Kalzium und Phosphor und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zu den traditionellen Zubereitungsarten gehören Pfannenrühren, Blanchieren usw. Darüber hinaus ist es bei der Verarbeitung von rohem Kutteln notwendig, die schwarze Haut vorsichtig zu entfernen und ihn anschließend zur Konservierung zu trocknen, wodurch der Geschmack des Kuttelns nicht beeinträchtigt wird.

Pansen sind der Pansenanteil der Kuh, der in gelben Pansen und schwarzen Pansen unterteilt werden kann. Gelber Pansen wird von Kühen hergestellt, die mit Futter gefüttert werden, während schwarzer Pansen von Kühen hergestellt wird, die mit natürlicher Nahrung wie Getreide und Feldfrüchten gefüttert werden. Der schwarze Pansen hat einen knackigen und zarten Geschmack mit einem leichten Grasduft und ist im Vergleich dazu von besserer Qualität.

Kutteln sind reich an Eiweiß, Fett, Kalzium und Phosphor und können gedämpft, gekocht oder gebraten werden. Es gibt viele Kochmethoden. Zu den traditionellen Verzehrarten gehören das Pfannenrühren in Guangdong und das Blanchieren in Sichuan und Chongqing. Eine der gängigsten Arten, Kutteln zu essen, ist im Eintopf. Der frische und knusprige Kutteln wird in rotem Öl blanchiert und ist bei jungen Leuten beliebt.

Auf der Oberfläche von Kutteln befindet sich eine Schicht schwarzer Schleimhaut. Wird es nicht sauber entfernt, beeinträchtigt es den Geschmack beim späteren Verzehr. Bei der Verarbeitung von rohem Pansen können Sie den schwarzen Belag mit heißem Wasser, Natronlauge oder Zitronensäure entfernen, den Pansen anschließend trocknen und aufbewahren. Zum Verzehr den getrockneten Kutteln einfach einweichen. Der Geschmack des Kuttelns wird dadurch nicht beeinträchtigt.

So waschen Sie Kuhpansen sauber

Kuhpansen sind der Pansen der Kuh. Zum Reinigen können Sie es wiederholt mit grobem Salz, Mehl, weißem Essig, Backpulver usw. einreiben und anschließend mit klarem Wasser abspülen. Achten Sie auf die Reinigung der Falten. Es gibt zwei Arten von Kuhpansen: gelben Pansen, der durch den Verzehr von Futtermitteln entsteht, und schwarzen Pansen, der durch den Verzehr von Getreide entsteht. Weißer Pansen ist in der Regel gebleicht und ein Tiefkühlprodukt.

Die Magenwand des Pansens einer Kuh besteht von innen nach außen aus der Schleimhautschicht, der submukösen Gewebeschicht, der Muskelschicht und der Serosaschicht. Die Schicht Muscularis besteht aus zwei Schichten glatter Muskulatur, der inneren Ringmuskulatur und der äußeren Längsmuskulatur und ist der wichtigste essbare Teil des Kuttelns.

Der Blättermagen ist eigentlich Kutteln. Da die innere Schicht des Blättermagens blattförmig ist, wird sie Kutteln oder Tausendschichtkutteln genannt.

Kutteln sind reich an Nährstoffen wie Protein, Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Thiamin, Riboflavin und Niacin.

Wie lange muss man Kutteln kochen?

Handelt es sich um einen Hot Pot, reicht eine Kochzeit von 2–3 Minuten meist aus. Wenn der Kutteln in Stücke geschnitten wird, um Gerichte wie Maoxuewang zuzubereiten, müssen sie normalerweise nur etwa 5 Minuten gekocht werden. Bei zu langer Kochzeit wird der Kutteln sehr zäh und schmeckt deutlich schlechter.

Kutteln sind das innere Organ von Rindern und enthalten viele Parasiten. Es muss vor dem Verzehr gründlich durchgegart werden.

Kutteln haben einen hohen Nährwert und sind reich an Eiweiß, Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin und anderen Nährstoffen.

Kutteln haben eine knusprige Konsistenz und sind leicht verdaulich. Zu den üblichen Kochmethoden zählen Dämpfen, Kochen, Pfannenrühren und Eintopf.