Warum kann man Kutteln essen, indem man sie einfach blanchiert? Kutteln Kalorien

Kutteln sind reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Niacin usw. Sie sind süß und flach, haben eine weiße Farbe, schmecken knusprig und sind leicht verdaulich. Egal, ob das Wetter heiß oder kalt ist, es gibt nichts, was ein Hot Pot nicht lösen kann. Im Allgemeinen bestellen viele Leute beim Kochen von Hot Pot gerne Kutteln. Beim Blanchieren von Kutteln gibt es einen Trick: 15 Sekunden auf und ab kochen, dann kann man ihn herausnehmen. Zu dieser Zeit ist der Kutteln am knusprigsten und erfrischendsten.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum können wir Kutteln essen, nachdem wir sie gerade blanchiert haben?

2. Kalorien in Kutteln

3. Wie man Kutteln isst

Warum können wir Kutteln essen, nachdem wir sie gerade blanchiert haben?

Da das Fleisch des Kuttelns selbst sehr zart ist, wird es bei langem Kochen leicht verkocht und ungenießbar und der Geschmack beeinträchtigt. Generell gibt es beim Kochen von Hot Pot einen Trick zum Blanchieren von Kutteln: 15 Sekunden lang hin und her rühren und dann herausnehmen. Zu dieser Zeit ist der Kutteln am knusprigsten und erfrischendsten.

Kontrollieren Sie die Kochzeit des Kuttelns. Je länger der Kutteln gekocht wird, desto härter wird das Fleisch und desto schwieriger ist es zu kauen.

Da es sich bei Kutteln um ein inneres Organ handelt und diese möglicherweise Keime übertragen, empfehlen Experten aus Sicherheitsgründen, sie 3–5 Minuten zu blanchieren.

Die bei uns üblichen Pansenarten sind: Schlachtpansen, Ökopansen, Frischpansen und Tausendschichtpansen.

Kutteln Kalorien

Kutteln haben keinen hohen Kaloriengehalt, 100 Gramm enthalten etwa 130 Kalorien. Kutteln sind der Pansenteil der Kuh, reich an Eiweiß, Mineralien usw. und arm an Fett und Cholesterin, sodass sie nicht viele Kalorien enthalten. Nach dem Verzehr von 100 Gramm Kutteln können Sie die Kalorien durch 49 Minuten Gehen verbrennen.

Unter Kutteln versteht man den Pansen einer Kuh. Es gibt zwei Arten von Kutteln. Der mit Futtermitteln gefütterte Pansen ist gelb, und der mit Getreide gefütterte Pansen ist schwarz. Der weiße Pansen wurde gebleicht und ist ein Tiefkühlprodukt.

Kutteln sind der Pansenteil des Kuhmagens. Kühe sind Wiederkäuer mit zwei Magenkammern und vier Magenkammern. Die Magenwand des Pansens besteht von innen nach außen aus der Schleimhautschicht, der submukösen Gewebeschicht, der Muskelschicht und der Serosaschicht, wobei die Muskelschicht den wichtigsten essbaren Teil des Kuttelns darstellt.

Kutteln sind reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Niacin usw. Sie sind süß und flach, haben eine weiße Farbe, schmecken knusprig und sind leicht verdaulich.

Wie man Kutteln isst

Es kann für Eintöpfe oder zum Schmoren verwendet oder zu gebratenem Kutteln, gekochtem Kutteln usw. verarbeitet werden. Kutteln, auch als Rinderpansen bekannt, sind der dritte Teil des Kuhmagens. Es hat die Form eines Blattes und dient dazu, Wasser aufzunehmen und die im Magen der Kuh produzierte Säure zu fermentieren.

Nachdem Sie Kutteln gekauft haben, müssen Sie als Erstes die Oberfläche des Handtuchs wiederholt mit Salz einreiben, damit das Salz den Geruch und das Fett entfernt. Dies liegt daran, dass die Kuh normalerweise ihre Nahrung auf der Handtuchoberfläche speichert und verdaut. Nur durch mehrmaliges Reiben können die Grasreste in den Zwischenräumen entfernt werden.

Wenn immer noch ein Geruch vorhanden ist, können Sie es erneut mit weißem Essig waschen. Gleichzeitig den Kutteln aufschneiden und den äußersten Ölfilm auf der Oberfläche des Kuttelns abreißen. Auf diese Weise kann der Kutteln gründlich gereinigt werden.

Schneiden Sie den Kutteln in Streifen oder Scheiben, legen Sie ihn in Eiswasser ein, geben Sie eine angemessene Menge Kochwein, Pfefferkörner und Ingwerscheiben hinzu, um den Geschmack weiter zu entfernen, und essen Sie so viel, wie Sie möchten.