Kann man über Nacht Tee trinken? Nachdem ich 3 Nachttees getestet hatte, fand ich es endlich heraus

Für Teeliebhaber ist es am peinlichsten, wenn sie zu viel Tee kochen und ihn nicht austrinken können.

Bis zum nächsten Tag stehen lassen. Im Internet gibt es viele Sprüche, dass man über Nacht keinen Tee trinken sollte:

Manche Leute sagen, es enthalte viele Bakterien und das Trinken verursache Durchfall.

Manche Leute sagen, dass es viel Nitrit produziert und dass es bei längerem Trinken Krebs verursacht.

Manche Leute sagen auch, dass einer der wichtigsten Nährstoffe im Tee (Teepolyphenole) nach einer Nacht oxidiert und zersetzt wird. In diesem Fall ist das Trinken von über Nacht stehendem Tee schlimmer als das Trinken von abgekochtem Wasser.

Können wir also immer noch fröhlich Nachttee trinken?

Um alle Fragen zu beantworten, haben wir tatsächlich drei Kannen Tee aufgebrüht, sie über Nacht stehen gelassen und sie ins Labor geschickt, um die verschiedenen Indikatoren zu messen, die alle beunruhigten.

Unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen von Tee haben wir drei typische Teesorten ausgewählt: Grüner Tee (Longjing-Tee), Schwarzer Tee (Qimen-Schwarzer Tee) und Oolong-Tee (Anxi Tieguanyin).

Um den Gegebenheiten einzelner Teetrinker möglichst nahe zu kommen, hat unsere Technikerin die Brühbedingungen verschiedener Teesorten speziell geprüft. Die Brühbedingungen für die drei Teesorten sind diesmal wie folgt:

Wir filterten die aufgebrühten Teeblätter heraus, entnahmen einige Blindproben und schickten diese noch am selben Tag direkt ins Labor.

Da jeder eine andere Definition von Overnight Tea hat, müssen wir zunächst die erste Situation mit dem längsten Intervall (von der vorherigen Nacht bis zur nächsten Nacht) als Overnight Tea zählen. Wenn bei Tee, der 24 Stunden über Nacht stehen gelassen wurde, kein Problem vorliegt, können Sie den Overnight-Tee ohne Bedenken trinken.

Den restlichen Tee gaben wir drei Kollegen (zum direkten Trinken), ließen ihn dann über Nacht offen auf dem Schreibtisch stehen und nahmen am nächsten Tag (24 Stunden später) Nachtproben.

Anschließend wurde es ins Labor geschickt, um die Gesamtkoloniezahl, den Nitrat-/Nitritgehalt und Veränderungen des Teepolyphenolgehalts in der Teesuppe zu testen.

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Ist über Nacht eingeweichter Tee hygienisch? Kann ich es trinken? Sehen wir uns unten die tatsächlichen Testergebnisse an.

1. Ist Overnight-Tee hygienisch? Um den hygienischen Zustand des Overnight-Tees zu überprüfen, haben wir die Gesamtkoloniezahl von drei Overnight-Teeproben gemessen.

Die Testergebnisse lauten wie folgt:

Die Gesamtkoloniezahl aller über Nacht aufgebrühten Tees lag unter 10 KBE/ml.

Was ist das Konzept dahinter? Der Trinkwasserqualitätsstandard GB 5749-2006 legt einen Grenzwert von weniger als 100 KBE/ml für die Gesamtkoloniezahl im Trinkwasser fest. Die Gesamtkoloniezahl im Overnight Tea liegt weit unter diesem Grenzwert.

Es scheint, dass die Hygienebedingungen gut sind, egal ob es sich um Overnight-Grüntee, Schwarztee oder Oolong-Tee handelt. Wer sich Sorgen macht, kann beruhigt sein.

2. Werden die Teepolyphenole im Overnight Tea reduziert? Teepolyphenole sind ein sehr wichtiger Nährstoff im Tee. Sie können antioxidativ und antibakteriell wirken und den Blutzucker- und Blutfettspiegel senken. Der größte Beitrag zu den vielfältigen Vorteilen des Teetrinkens, über die alle reden, sind die Teepolyphenole im Tee.

Von den drei Teesorten enthält grüner Tee mehr Teepolyphenole. Wenn Teepolyphenole nach längerem Stehen zersetzt werden, ist die Zersetzung bei grünem Tee am deutlichsten zu erkennen.

Wir haben die Veränderungen des Tee-Polyphenolgehalts in über Nacht getrunkenem Grüntee getestet:

Den Ergebnissen zufolge ist der Polyphenolgehalt von über Nacht gebrühtem grünem Tee nahezu derselbe wie der von frisch gebrühtem Tee und weist keine nennenswerten Zersetzungserscheinungen auf.

Teepolyphenole sind ein Breitband-Antibiotikum, das Bakterien nicht nur hemmen, sondern auch abtöten kann. Eine gewagte Vermutung ist: Möglicherweise liegt es an den Teepolyphenolen, dass sich im Tee nach dem Stehenlassen über Nacht nicht so viele Bakterien vermehren.

Sogar grüner Tee, der einen hohen Gehalt an Teepolyphenolen aufweist, verändert seinen Teepolyphenolgehalt nicht wesentlich, wenn er über Nacht stehen gelassen wird. Freunde, die sich Sorgen über den Verlust von Nährstoffen machen, können beruhigt sein.

3. Verursacht über Nacht gezogener Tee Krebs? Die Karzinogenität hängt hauptsächlich mit dem Nitrat- und Nitritgehalt im Tee zusammen.

Wir haben diese beiden Substanzen schon oft erwähnt. Sie werden von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) als Karzinogene der Klasse 2A eingestuft, was „wahrscheinlich krebserregend“ bedeutet.

Wenn die Nitrat- und Nitritwerte im Nachttee wirklich ansteigen, sollten Sie ihn auf keinen Fall trinken.

Wir haben die Veränderungen von Nitrat und Nitrit in 3 Teesorten vor und nach der Lagerung über Nacht getestet. Die Ergebnisse sind wie folgt:

Den Testergebnissen zufolge kam es nach dem Stehenlassen über Nacht zu keiner signifikanten Veränderung der Nitrat- und Nitritwerte der drei Teesorten.

Selbst wenn Sie zehn Tassen über Nacht eingeweichten grünen Tee trinken, der den höchsten Nitritgehalt aufweist, ist die von Ihnen aufgenommene Menge geringer als die eines Tellers über Nacht (bei Zimmertemperatur) gebratenem Gemüse.

Wie viel Nitrit ist in Übernachtungsfutter enthalten? Klicken Sie hier, um zu prüfen: Können wir Essensreste essen? Lassen Sie mich Ihnen anhand aktueller Testdaten davon erzählen

Anstatt sich Sorgen zu machen, dass über Nacht gezogener Tee Krebs verursachen könnte, ist es besser, weniger Speck und Wurst sowie weniger Gemüse zu essen, das über Nacht bei Zimmertemperatur stand.

Können wir über Nacht Tee trinken? Laut unseren Auswertungsergebnissen können Sie es bedenkenlos trinken.

Tatsächlich erweisen sich manche Gerüchte manchmal als kontraproduktiv, wenn wir sorgfältig darüber nachdenken. Wenn über Nacht aufgebrühter Tee wirklich nicht trinkbar ist, wer würde dann die Teegetränke verkaufen, die wer weiß wie viele Tage und Nächte stehen geblieben sind?

Wir möchten jedoch auch alle daran erinnern, dass dieser Test auf der Situation innerhalb von 24 Stunden basiert. Wenn Sie ein Krieger sind und den Tee länger aufbewahren können, trinken Sie ihn am besten nicht.

Denn zu lange stehengelassener Tee ist nicht nur anfällig für Staub und Insekten, sondern schmeckt möglicherweise auch nicht besonders gut.

Wenn Sie Tee probieren, möchten Sie den Geschmack von frisch gebrühtem Tee genießen.

Haben Sie Freunde, die gerne über Nacht Tee trinken? Bitte leiten Sie diese Antwort umgehend an sie weiter, damit Sie von nun an beruhigt Tee trinken können!

Übrigens habe ich gehört, dass kalt gebrühter Tee derzeit sehr beliebt ist. Glauben Sie, dass dieser über Nacht mit kaltem Wasser aufgebrühte Tee trinkbar ist? Willkommen zum Chat im Kommentarbereich.

Referenzen: [1] Wang Juan, Pei Yinghong, Cheng Lijia et al. Forschungsfortschritte zur antibakteriellen Wirkung von Teepolyphenolen und ihren Entwicklungsaussichten als natürlicher Schimmelhemmer [J]. Chinesische Lebensmittelzusatzstoffe, 2020, 31(11): 130-138.

[2] Zheng Qingmei, Chen Kunping, Zhong Yanmei et al. Bestimmung und Analyse der Hauptbestandteile von vier Teesorten und deren Teerückständen [J]. Guangdong Agrarwissenschaften, 2015(06):14-20.