Wie sieht Abalone aus? Wie man Seeohren tötet und reinigt

Abalone ist eine wertvolle essbare Meeresmuschel, die köstlich und nahrhaft ist. Normalerweise lebt er auf dem Meeresboden, wo die Wassertemperatur relativ niedrig ist. Aus Abalone kann man gedämpfte Abalone, geschmorte Abalone, geschmorte Schweinerippchen mit kleinen Abalonen, gedämpfte Abalone mit Knoblauchnudeln, Abalone-Brei usw. zubereiten. Wow, die Leute sabbern schon beim bloßen Anblick. Schauen wir uns genauer an, wie Abalone aussieht.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie sieht Abalone aus?

2. Wie man Abalone tötet und reinigt

3. Wie man Abalone isst

Wie sieht Abalone aus?

Der Körper der Abalone ist von einer dicken, rechtsgängigen, spiralförmigen Kalkschale umgeben. Die Schale weist eine Reihe spiralförmig angeordneter Vorsprünge auf, deren Größe von der Oberseite der Schale zur Bauchseite hin allmählich zunimmt. Der weiche Teil hat einen breiten, flachen, fleischigen Fuß. Der weiche Körper ist flach und oval und seine Farbe ist gelb-weiß.

Abalone ist eine der kostbarsten Meeresdelikatessen. Sein Fleisch ist zart und nahrhaft und es ist bekannt als „Gold auf dem Tisch und die Krone der Meeresdelikatessen“.

Der Name Abalone klingt wie Fisch, es ist jedoch kein Fisch. Es handelt sich um eine einschalige Weichtierart, die die Form eines menschlichen Ohrs hat und auch „Seeohr“ genannt wird.

Die wichtigsten Abalone-Produktionsgebiete der Welt sind Australien, China, Japan, die Vereinigten Staaten, Mexiko, Südafrika und andere Länder.

Wie man Seeohren tötet und reinigt

Sie können mit einem Messer die Abalone-Schale entlang aufschneiden, das Abalone-Fleisch herausnehmen, dann die inneren Organe entfernen und abspülen. Sie können auch im Geschäft darum bitten, die Schale für Sie zu entfernen, oder Sie können das Fleisch selbst vorsichtig mit einem Messer herauslösen und anschließend mit einer Zahnbürste oder sauberer Stahlwolle den Schmutz in der Nähe wegschrubben. Abalone ist eine wertvolle essbare Meeresmuschel mit zartem Fleisch, köstlichem Geschmack und reichhaltigem Nährwert. Es ist als das „weiche Gold“ des Ozeans bekannt.

Der essbare Teil der frischen Abalone enthält 24 % Protein und 0,44 % Fett. Getrocknete Abalone enthält 40 % Protein, 33,7 % Glykogen, 0,9 % Fett sowie eine Vielzahl an Vitaminen und Spurenelementen. Abalone ist reich an Glutamat und schmeckt daher sehr lecker.

Abalone wächst normalerweise auf dem Meeresboden bei niedrigeren Wassertemperaturen und ist im Pazifik, Atlantik und Indischen Ozean verbreitet. Als beste Produktionsgebiete gelten Nordjapan und Mexiko, und auch der Nordosten meines Landes ist ein traditionelles Produktionsgebiet. Die drei bekanntesten Seeohren sind die Netzseeohr, die Jipin-Seeohr und die Hema-Seeohr.

Wie man Abalone isst

1. Abalone-Hühnersuppe

Zutaten: Huhn, Abalone, Ingwer.

Zuerst das Huhn in kleine Stücke schneiden, dann die Abalone reinigen, in Wasser einweichen und mit einer Bürste die Flecken auf der Oberfläche der Abaloneschale abbürsten. Dann etwas Öl in den Topf geben, die Ingwerscheiben darin anbraten, dann das Hähnchen hineingeben und braten, bis es weiß wird. Anschließend können Sie es in der Auflaufform zum Suppenkochen servieren. Ausreichend Wasser hinzufügen, Abalone dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und die Hitze abstellen.

2. Abalone-Brei

Zutaten: Abalone, Reis, Ingwer, Knoblauch

Die Abalone waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Reis länger als eine halbe Stunde einweichen, abgießen und beiseite stellen. Die Pfanne mit Öl erhitzen und die Ingwer- und Knoblauchscheiben darin anbraten. Dann die Abalonestücke dazugeben und unter Rühren braten, bis sie weiß sind. Den Reis dazugeben und alles zusammen anbraten. Geben Sie dann die entsprechende Menge Wasser zum gebratenen Abalone-Reis und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Schalten Sie die Hitze sofort nach dem Kochen aus, gießen Sie alle Lebensmittel in den Reiskocher, schließen Sie das Deckelventil, schalten Sie die Warmhaltefunktion ein und öffnen Sie am nächsten Morgen den Deckel, geben Sie Salz und Koriander hinzu und schon können Sie köstlichen Abalone-Brei genießen.