Warum ist brauner Zucker rot? Brauner Zucker Kühlschrank oder Gefrierschrank

Brauner Zucker ist ein Rohstoff, der aus Zuckerrohr durch Saftextraktion, Klärung und Raffination mit der Kalkmethode hergestellt wird. Neben den Funktionen von Zucker enthält er auch Vitamine und Spurenelemente wie Eisen, Zink, Mangan, Chrom usw. und sein Nährstoffgehalt ist viel höher als der von Weißzucker. Warum ist brauner Zucker rot? Der folgende Artikel wird Ihnen das Geheimnis lüften!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist brauner Zucker rot?

2. Sollte brauner Zucker gekühlt oder eingefroren werden?

3. Ist brauner Zucker haltbar? Wie viele Jahre ist die Haltbarkeit?

Warum ist brauner Zucker rot?

Brauner Zucker ist rot, weil er durch Oxidation rot wird. Der Hauptrohstoff ist Zuckerrohrsaft, und die Aminosäuren im Zuckerrohrsaft oxidieren zu farbigen Substanzen. Während des Kochvorgangs sollte brauner Zucker bei schwacher Hitze gekocht und ständig gerührt werden, um sicherzustellen, dass das darin enthaltene Wasser vollständig verdampft. Darüber hinaus sollte es in einer feuchten und trockenen Umgebung gelagert werden, um ein Schmelzen durch Feuchtigkeit zu verhindern.

1. Oxidation wird rot

Brauner Zucker ist rot, weil er durch Oxidation rot wird. Brauner Zucker wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt, der viel Zucker und Aminosäuren enthält und der Maillard-Reaktion unterliegt. Nach dem Kontakt mit dem Sauerstoff in der Luft oxidiert es allmählich und wird zu einer farbigen Substanz.

2. Kochmethode

Bei der Herstellung von braunem Zucker muss der Saft aus dem Zuckerrohr herausgepresst und anschließend Bakterien, Erde und andere Substanzen aus dem Saft entfernt werden. Anschließend wird es 5 bis 6 Stunden bei schwacher Hitze gekocht und während des Kochvorgangs ständig gerührt, um sicherzustellen, dass das darin enthaltene Wasser vollständig verdampft.

3. Schonen Sie die Umwelt

Brauner Zucker neigt in feuchter Umgebung zur Schimmelbildung, daher sollte er trocken und kühl gelagert oder verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann in einer Umgebung mit niedriger Temperatur schmelzen, wodurch die Lagerzeit verlängert wird.

Brauner Zucker Kühlschrank oder Gefrierschrank

Brauner Zucker lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren, allerdings ist zu beachten, dass der braune Zucker vor der Lagerung im Kühlschrank verschlossen sein muss und nicht nass werden darf, da er sonst leicht feucht wird und schmilzt. Brauner Zucker ist im Kühlschrank grundsätzlich etwa 12 Monate haltbar. Es kann auch in einem Glasgefäß verschlossen und an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahrt werden.

Brauner Zucker absorbiert Feuchtigkeit aus der Luft. Da es Eisen enthält, oxidiert es und seine Farbe wird dunkler, wenn es längere Zeit der Luft ausgesetzt ist. Bei hohen Temperaturen wird es weich oder schmilzt sogar. Es muss daher versiegelt bleiben.

Braunen Zucker sollten Sie am besten möglichst schnell nach dem Öffnen der Packung verzehren. Brauner Zucker ist eine Mischung, die mehr Zucker und weniger Wasser enthält, sodass sich darin leichter Bakterien vermehren können. Nach dem Öffnen am besten innerhalb von 30 Tagen verbrauchen.

Das Verklumpen von braunem Zucker wird im Allgemeinen durch Austrocknung und Wasserverlust verursacht. Nachdem der Zucker verklumpt ist, können Sie ihn an einen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit stellen und mit einem feuchten Tuch abdecken, oder Sie können einen Apfel in das Zuckerglas geben, und der Zucker verteilt sich automatisch.

Ist brauner Zucker haltbar? Wie viele Jahre ist die Haltbarkeit?

Brauner Zucker hat eine begrenzte Haltbarkeitsdauer, feste Speisezucker sind jedoch gemäß den nationalen Vorschriften von der Haltbarkeitsdauerkennzeichnung ausgenommen. Bei richtiger Lagerung ist brauner Zucker zwei bis drei Jahre haltbar. Als brauner Zucker bezeichnet man das Endprodukt aus Zuckerrohr mit Honig, das durch Auspressen und Konzentrieren des Zuckerrohrsaftes entsteht. Brauner Zucker wird entsprechend der unterschiedlichen Kristallpartikel in braune Zuckertabletten, braunen Zuckerpulver, Zuckerbecher usw. unterteilt.

Da brauner Zucker nicht stark raffiniert ist, enthält er fast alle Inhaltsstoffe des Zuckerrohrsafts. Neben der Funktion von Zucker enthält er auch Vitamine und Spurenelemente wie Eisen, Zink, Mangan, Chrom usw. Der Nährstoffgehalt ist viel höher als der von weißem Zucker.

Brauner Zucker ist ein Rohstoff, der aus Zuckerrohr durch Saftextraktion, Klärung und Raffination mit der Kalkmethode hergestellt wird.

Die genaue Entstehungszeit des braunen Zuckers in meinem Land lässt sich auf eine bestimmte Zeit zwischen den Drei Königreichen, der Wei-, Jin-, Südlichen und Nördlichen Dynastien und der Tang-Dynastie zurückführen. Zumindest vor der späteren Wei-Dynastie wurde es in seiner Anfangsphase nicht in großem Umfang konsumiert und hauptsächlich als Medizin verwendet.