Schritte zur Herstellung von in Essig getränktem schwarzen Pilz

Schwarzer Pilz ist sehr verbreitet und nahrhaft. In Essig eingelegter schwarzer Pilz ist ein köstliches, gesundheitsförderndes Gericht. Im Folgenden erkläre ich Ihnen, wie Sie in Essig eingelegten schwarzen Pilz zubereiten. Nach der Lektüre kann jeder zum Koch werden.

Zubereitung von in Essig getränktem schwarzen Pilz

1. Hauptzutaten

Eine Schüssel mit eingeweichtem schwarzen Pilz, zwei rote Paprika, eine Knoblauchknolle, eine Stange Sellerie und zwei Frühlingszwiebeln.

2. Wichtige Inhaltsstoffe

Eine angemessene Menge feines Salz, ein großer Löffel Balsamico-Essig, ein kleiner Löffel Sesamöl, ein kleiner Löffel helle Sojasauce und eine angemessene Menge Sojasauce.

Wie man in Essig eingelegten schwarzen Pilz macht

1. Den Knoblauch schälen und in gehackte Stücke schneiden. Die rote Paprika in kleine Kreise schneiden. Anschließend die Zwiebel und den Sellerie waschen und für die spätere Verwendung in Würfel schneiden.

2. Reiben Sie den eingeweichten schwarzen Pilz mit Salz ein, entfernen Sie die abgestorbenen Stängel mitsamt der Wurzel und waschen Sie ihn anschließend mit klarem Wasser ab.

3. Wasser in den Topf geben, die Pilze hineinlegen und blanchieren, nachdem das Wasser kocht, dann herausnehmen und zur späteren Verwendung abtropfen lassen.

4. Marinieren Sie die gehackte rote Paprika und den Sellerie vorher mit Salz und Zucker, verteilen Sie sie auf dem verarbeiteten schwarzen Pilz und streuen Sie anschließend den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln darüber.

5. Geben Sie den vorbereiteten Balsamico-Essig, die helle Sojasauce, das Sesamöl und andere Gewürze in eine Schüssel, um eine Sauce zuzubereiten, und gießen Sie diese dann über den schwarzen Pilz.

6. Einen Löffel Speiseöl in den Wok auf dem Herd geben, erhitzen bis es raucht, schnell über den schwarzen Pilz gießen, gut vermischen und servieren.

Tipps zum Einweichen von schwarzem Pilz in Essig

Beim Einweichen des Schwarzpilzes muss darauf geachtet werden, dass das Wasser warm ist, damit die Nährstoffe des Schwarzpilzes nicht verloren gehen. Das Einweichen von schwarzem Pilz in kochendem Wasser ist die unwissenschaftlichste Methode. Bei hohen Temperaturen verliert der schwarze Pilz leicht seine Nährstoffe.