Woher kommt süß-saures Schweinefleisch? Welche Stärke wird für im Topf gebackenes Schweinefleisch verwendet?

Süß-saures Schweinefleisch ist ein berühmtes Gericht im Nordosten Chinas. Der ursprüngliche Name lautete „Topfgebratenes Schweinefleisch“ und es wurde von Chefkoch Zheng Xingwen kreiert. Nachdem das Gericht gekocht ist, hat das süß-saure Schweinefleisch eine goldene Farbe. Es ist ein süß-saures Gericht. Welche Stärke sollte zur Herstellung von süß-saurem Schweinefleisch verwendet werden? Wie erwärmt man süß-saures Schweinefleisch? Die folgenden Inhalte geben Ihnen dieses Wissen im Detail weiter!

Inhalt dieses Artikels

1. Wo gibt es die Küche von Guobaorou?

2. Welche Stärke wird in süß-saurem Schweinefleisch verwendet?

3. Süß-saures Schweinefleisch aufwärmen

Wo ist die Küche des im Topf gebackenen Schweinefleischs?

Im Topf geschmortes Schweinefleisch ist ein berühmtes Gericht im Nordosten Chinas. Der ursprüngliche Name lautete „Pot-Braised Pork“ und es wurde von Chefkoch Zheng Xingwen kreiert. Ursprünglich wollte er sich dem Geschmack ausländischer Gäste anpassen, indem er die gegrillten Schweinestreifen in ein süß-saures Gericht verwandelte. Die Methode zur Herstellung von süß-saurem Schweinefleisch war bei der Bevölkerung beliebt und wurde später abgewandelt, um verschiedene besondere Methoden hervorzubringen.

Im Topf gebackenes Schweinefleisch ist ein berühmtes Gericht im Nordosten Chinas. Der ursprüngliche Name lautete „im Topf gebratenes Schweinefleisch“. Es wurde von Zheng Xingwen, dem Koch von Du Xueying, dem Präfekten von Harbin während der Guangxu-Zeit, kreiert. Es wurde ursprünglich entwickelt, um den Geschmack ausländischer Gäste zu treffen, indem die verkohlten Schweinefleischstreifen in ein süß-saures Gericht verwandelt wurden.

Die Zubereitung von süß-saurem Schweinefleisch ist relativ einfach. Zuerst das Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit Salz und Stärke marinieren, in eine Pfanne geben und anbraten. Anschließend mit den Röstzwiebeln, dem Ingwer und dem Knoblauch anbraten, anschließend den aus Sesamöl, Zucker, Essig etc. hergestellten Saft dazugießen und gut umrühren.

Welche Stärke wird für im Topf gebackenes Schweinefleisch verwendet?

Sie können Kartoffelstärke oder Maisstärke verwenden, um süß-saures Schweinefleisch zuzubereiten. Bei der Zubereitung von süß-saurem Schweinefleisch empfiehlt sich die Verwendung von Kartoffelstärke, da diese klebriger ist und besser an den Filetscheiben haftet. Süß-saures Schweinefleisch, das mit Maisstärke gebraten wird, neigt dazu, nach dem Übergießen mit Soße wieder weich zu werden, daher ist es nicht zu empfehlen.

Nachdem das süß-saure Schweinefleisch gegart ist, hat es eine goldene Farbe und schmeckt süß-sauer.

Süß-saures Schweinefleisch ist eine Spezialität aus Liaoning im Nordosten Chinas.

Die Zubereitungsmethode für süß-saures Schweinefleisch besteht normalerweise darin, das Schweinefilet in Scheiben zu schneiden, es zu marinieren, mit Teig zu überziehen, es goldbraun zu braten, es dann herauszunehmen und erneut mit Stärke anzubraten.

So erwärmen Sie Schweinefleisch im Topf

Beim Aufwärmen des süß-sauren Schweinefleischs können Sie etwas Gemüse in die Pfanne geben, neues Öl hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar ist. Sie können das süß-saure Schweinefleisch auch 2–3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, wodurch der ursprüngliche Geschmack des süß-sauren Schweinefleischs besser erhalten bleibt. Das zweimal gegarte Schweinefleisch kann erneut gebraten oder gedämpft werden, um seinen ursprünglichen Geschmack zu bewahren.

Chefkoch Zheng: Zheng Xingwen, der Erfinder des süß-sauren Schweinefleischs, kreierte während der Guangxu-Zeit erstmals süß-saures Schweinefleisch, um ausländische Gäste zu bewirten.

Du Daotai: Du Xueying war der erste Daotai der Daotai Mansion. Während der Guangxu-Zeit beherbergte das Daotai Mansion, die höchste Verwaltungsbehörde in Harbin, oft ausländische Gäste und süß-saures Schweinefleisch wurde von da an berühmt.

Wassili: Das Bild der Russen. Nachdem Chefkoch Zheng zum ersten Mal den salzigen und duftenden süß-sauren Geschmack von süß-saurem Schweinefleisch verändert hatte, war es bei einem russischen Gast sehr beliebt. Das süß-saure, süß-saure, süß-saure Schweinefleisch erfreute sich nach und nach immer mehr Beliebtheit.