Wie isst man diese Schüssel Yuanxiao (chinesisch Yuanxiao) am 15. Tag des ersten Mondmonats auf nahrhafte und gesunde Weise?

Am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats bewundern die Menschen den Mond, zünden Laternen an, zünden Feuerwerk, lösen Rätsel und essen Yuanxiao (chinesische Reisklöße) ... Die einzigartigen Erinnerungen der Menschen an das Laternenfest haben sich von der Antike bis in die Gegenwart erhalten. Egal, ob Sie sich gerade mit Ihrer Familie in Ihrer Heimatstadt treffen oder draußen hart arbeiten: Sind Sie bereit, das Laternenfest zu feiern?

Warum essen wir am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats Yuanxiao?

Am Abend des fünfzehnten Tages des ersten Mondmonats sitzt die ganze Familie um einen Tisch und probiert das frisch gekochte Yuanxiao/Tangyuan, was der zeremoniellste Moment ist. Tatsächlich wurde der Brauch, am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats Yuanxiao/Tangyuan zu essen, erstmals in der Song-Dynastie erwähnt. Damals hieß Yuanxiao „Floating Yuanzi“ und später „Yuanxiao“. Yuanxiao symbolisiert das Familientreffen und das Essen von Yuanxiao bedeutet Familienglück und viel Glück im neuen Jahr.

Was ist der Unterschied zwischen Yuanxiao und Tangyuan?

Die Menschen im Norden rollen Yuanxiao (chinesische Reisklöße) und die Menschen im Süden machen Klebreisbällchen (Klebreisklöße). Die eingewickelten Exemplare heißen Tangyuan und kommen hauptsächlich in der südlichen Region um Jiangsu und Zhejiang vor. Die erschütterten Exemplare heißen Yuanxiao und kommen hauptsächlich in der nördlichen Region um Peking vor.

Welche Geschmacksrichtungen hat Yuanxiao?

Traditionelle Yuanxiao sind meist mit Zucker, Rosen, Sesam, Bohnenpaste, Osmanthus, Walnusskernen, Fünfnusskernen und Jujubepaste gefüllt. Heutzutage sind die Yuanxiao auf dem Markt aufgrund der Diversifizierung der Ernährung und der Entstehung neuer Verbraucheranforderungen reichhaltiger in Füllungen, Geschmacksrichtungen und Essmethoden und zeichnen sich durch mehr Eigenart aus. Neben Schokoladen- und Weißdornaromen gibt es auch innovative Geschmacksrichtungen wie Rose, frische Durian, Erdnuss-Kalzium-Milch und sogar eine neue Art, Yuanxiao zu essen, eingewickelt in gebratene Bohnennudeln.

Wie wählt man Futter für Yuanxiao aus?

Wie sollen Verbraucher angesichts der überwältigenden Vielfalt an Yuanxiao-Produkten auf dem Markt auswählen und kaufen und wie sollen sie diese auf wissenschaftliche Weise verzehren? Die Chinesische Gesellschaft für Lebensmittelwissenschaft und -technologie hat die folgenden Verbrauchertipps herausgegeben.

1. Die Etiketteninformationen müssen vollständig sein und die „9+“-Elemente sind unverzichtbar

Verbraucher sollten Yuanxiao an regulären Lebensmittelverkaufsstellen oder -kanälen wie Supermärkten kaufen und sorgfältig prüfen, ob das Lebensmitteletikett auf der Verpackung vollständig ist. Gemäß den einschlägigen nationalen Normen müssen die Etiketten vorverpackter Lebensmittel, die direkt an Verbraucher abgegeben werden, neun Hauptpunkte enthalten: Lebensmittelname, Zutatenliste, Nettoinhalt und Spezifikationen, Name, Adresse und Kontaktinformationen des Herstellers und (oder) Händlers, Produktionsdatum und Haltbarkeitsdauer, Lagerbedingungen, Lizenznummer der Lebensmittelproduktion, Produktstandardcode und andere Inhalte, die gekennzeichnet werden müssen. Kaufen oder essen Sie kein Yuanxiao ohne Etikett oder mit unvollständigen oder unklaren Etiketten oder mit verdeckten, nachgedruckten oder manipulierten Etiketten.

2. Die Reihenfolge der Zutaten ist wichtig. Verpassen Sie nicht die Allergie-Informationen.

Gemäß den Anforderungen der einschlägigen nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards müssen alle Substanzen (einschließlich Lebensmittelzusatzstoffe), die bei der Herstellung oder Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet werden und im Produkt vorhanden sind, einzeln in der Zutatenliste gekennzeichnet werden. Zutaten, die in einer Menge von mehr als 2 % hinzugefügt werden, sollten in absteigender Reihenfolge entsprechend der bei der Herstellung oder Verarbeitung der Lebensmittel hinzugefügten Menge aufgelistet werden. Wenn Verbraucher Yuanxiao kaufen, können sie daher zunächst die Zutatenliste prüfen, um die im Produkt verwendeten Zutaten zu verstehen und dann entscheiden, welches Produkt sie kaufen.

Wenn die Zutaten Lebensmittel und deren Produkte enthalten, die Allergien auslösen können, wie etwa glutenhaltiges Getreide und deren Produkte, Erdnüsse und deren Produkte usw., verwendet der Hersteller in der Regel leicht erkennbare Namen in der Zutatenliste oder gibt in der Nähe der Zutatenliste einen Hinweis darauf. Die oben genannten Lebensmittel oder deren Produkte können während des Verarbeitungsprozesses hinzugefügt werden. Daher ist es angebracht, in der Nähe der Zutatenliste einen Hinweis darauf anzubringen. Daher sollten Menschen, die zu Allergien neigen, bei der Auswahl oder dem Verzehr von Yuanxiao darauf achten, die Zutatenliste sorgfältig zu prüfen und ob in der Nähe der Zutatenliste irgendwelche Hinweisschilder vorhanden sind.

3. Achten Sie genau auf die beiden Daten und befolgen Sie die Anweisungen zur Lagerung und Zubereitung.

Achten Sie besonders auf das Produktionsdatum und die Haltbarkeit auf dem Produktetikett. Beim Kauf von Yuanxiao wird empfohlen, Produkte mit stabiler Qualität innerhalb der Haltbarkeitsdauer zu kaufen und den Kauf abgelaufener Produkte zu vermeiden.

Gemäß den gesetzlichen Anforderungen werden die Lagerbedingungen auf den Etiketten vorverpackter Lebensmittel angegeben. Beispielsweise muss tiefgefrorenes Yuanxiao im Allgemeinen bei -18 °C gelagert werden. Sowohl bei der Auswahl des Produkts als auch nach dem Kauf sollten Sie darauf achten, dass das Produkt unter den auf dem Etikett angegebenen Lagerbedingungen gelagert wird.

Darüber hinaus geben die Hersteller auf dem Verpackungsetikett von Yuanxiao in der Regel sinnvolle Kochvorschläge an, an denen sich die Verbraucher für den besten Geschmack orientieren können.

4. Lesen Sie die Nährwertkennzeichnung sorgfältig durch und tätigen Sie Ihren Kauf entsprechend.

Gemäß den einschlägigen nationalen Normen wird auf dem Yuanxiao-Etikett auch eine Nährwertkennzeichnung angebracht. Nährwertkennzeichnungen enthalten im Wesentlichen: eine „Nährwertinformationstabelle“ in Tabellenform, eine „Nährwertangabe“, die den Nährstoffgehalt erklärt, und eine „Nährwertfunktionsangabe“, die die gesundheitlichen Auswirkungen erklärt. Darunter sollte die Nährwerttabelle mindestens den Gehalt von fünf Elementen (Energie, Protein, Fett, Kohlenhydrate und Natrium) und ihren Prozentsatz des Nährstoffbezugswerts (NRV) angeben. Verbraucher können ihre Ernährung entsprechend den Nährstoffbezugswerten und ihren individuellen Bedingungen auswählen.

Wie isst man leckeres Yuanxiao auf gesunde Weise?

Mou Ying, ein Arzt und Ernährungsberater am 302. Krankenhaus der Volksbefreiungsarmee, weist alle darauf hin, dass Yuanxiao ein kalorien- und zuckerreiches Nahrungsmittel ist, das auch Öl enthält. Beim Verzehr von Yuanxiao muss man daher die Menge des Grundnahrungsmittels entsprechend reduzieren. Wenn Sie zu viel davon essen, wird der Magen-Darm-Trakt leicht stärker belastet und es kommt zu Beschwerden wie Blähungen und Sodbrennen. Vermeiden Sie gleichzeitig das Frittieren, da das Frittieren den Yuanxiao kalorienreicher macht. Wenn Sie Yuanxiao essen, können Sie es mit einigen Nahrungsmitteln kombinieren, die die Verdauung unterstützen, wie etwa: Sellerie, Weißdorn, Gerstenmalzsaft, Mandarinenschale, roher Rettich usw. Roher Rettich enthält Rohfaser, die die Magen-Darm-Motilität fördern und die Fettaufnahme verringern kann.

Beim Verzehr von Yuanxiao gibt es viele Dinge zu beachten. Zusammenfassend gibt es mehrere Grundsätze, die Sie befolgen sollten, wenn Sie Yuanxiao auf gesunde Weise essen möchten: Es ist nicht zum Frühstück geeignet; ein oder zwei Tael Yuanxiao reichen für jede Mahlzeit; trinken Sie eine originelle Suppe, um die Verdauung zu fördern; essen Sie es nicht, solange es heiß ist; essen Sie es nicht in großen Bissen; essen Sie es nicht in Öl; es kann mit Weißdorn, Mandarinenschale und rohem Rettich gegessen werden; Versuchen Sie, alles auf einmal zu essen, und bewahren Sie den Rest im Gefrierschrank auf. Lagern Sie ihn nicht zu lange.

Welche Personengruppen sollten kein Yuanxiao essen?

Ältere Menschen und Kinder sollten es unter Aufsicht verzehren. Yuanxiao wird aus Klebreis hergestellt. Wenn Klebreis zu Brei verarbeitet wird, ist er sehr gut für ältere Menschen geeignet. Wenn man jedoch Yuanxiao, Tangyuan oder Reiskuchen daraus macht, ist es nicht leicht verdaulich. Ältere Menschen nehmen im Allgemeinen nicht mehr als 1 Liang (4–5 Tabletten) pro Mahlzeit ein. Wenn Kinder Yuanxiao essen, sollten sie versuchen, kleine Stücke auszuwählen und sie nicht auf einmal herunterzuschlucken, um Verbrühungen der Speiseröhre oder Erstickungsgefahr zu vermeiden. Die heißen Klebreisbällchen sind direkt aus dem Topf sehr heiß, vor allem wenn sie fettreiche Füllungen enthalten. Das Verschlucken auf einmal kann leicht zu Verbrennungen der Speiseröhre führen. Sprechen Sie nicht und lenken Sie die Person nicht ab, während Sie die Speisen essen, um ein versehentliches Verschlucken in die Atemwege zu vermeiden.

Menschen mit Magen-Darm- und Verdauungserkrankungen sollten es in Maßen zu sich nehmen. Im Allgemeinen sollte ein normaler Erwachsener 2 Liang (8–10 Stück) Yuanxiao pro Mahlzeit essen. Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen oder einer schwachen Verdauung sollten jedoch weniger Yuanxiao essen. Klebreis enthält mehr verzweigte Stärke, die sehr klebrig und schwer verdaulich ist. Es führt zu einer erhöhten Magenmotilität. Daher sollten Patienten mit Erkrankungen des Verdauungstrakts es mit Vorsicht genießen. Wenn Sie es essen möchten, müssen Sie das Yuanxiao etwas länger kochen, damit es möglichst gar und weich wird.

Menschen mit Diabetes sollten den Verzehr vermeiden. Patienten mit Diabetes sollten den Verzehr zuckerhaltiger Lebensmittel möglichst vermeiden. Ganz zu schweigen von süßen Yuanxiao, auch salzige Yuanxiao sollten so weit wie möglich vermieden werden. Die Yuanxiao-Haut besteht aus Klebreismehl, das viel Stärke enthält, ein Polysaccharid. Obwohl die Füllung salzig ist, enthält sie Öl. Aus Sicherheitsgründen wird Diabetikern daher empfohlen, Yuanxiao nicht zu essen. Wenn Sie die festliche Atmosphäre spüren möchten, sollten Sie versuchen, es zu den Mahlzeiten zu essen. Das Essen von Yuanxiao auf nüchternen Magen stimuliert die Insulinausschüttung und führt zu einem instabilen Blutzuckerspiegel im Körper. Wenn Sie es nach den Mahlzeiten essen, führt dies zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme. Durch den Verzehr von Yuanxiao zu den Mahlzeiten können diese beiden Situationen vermieden werden. Sie können Ihren Reiskonsum beim Verzehr von Yuanxiao entsprechend reduzieren. Im Allgemeinen entspricht das in 3 Yuanxiao verwendete Klebreismehl etwa 1 Liang (halbe Schüssel) Reis. Daher kann durch den Verzehr von 3 Yuanxiao eine halbe Schüssel Reis eingespart werden.

Menschen mit Asthma sollten keine Fünf-Nuss-Füllungen essen. Erdnüsse sind eine der Hauptzutaten in Yuanxiao mit Fünf-Nuss-Füllung. Manche Patienten mit allergischem Asthma reagieren möglicherweise allergisch auf Erdnüsse, die leicht Asthma auslösen können. Daher ist vor dem Einkauf und Verzehr besondere Aufmerksamkeit geboten.

Menschen mit Leberzirrhose sollten es mit Vorsicht essen. Da die meisten Menschen mit Leberzirrhose in unterschiedlichem Ausmaß an Krampfadern leiden, ist Yuanxiao nicht leicht verdaulich. Dies gilt insbesondere für frittiertes Yuanxiao, das leicht zum Platzen der Krampfadern und zu massiven Magen-Darm-Blutungen mit lebensbedrohlichen Folgen führen kann. Daher sollten Patienten mit Leberzirrhose kein Yuanxiao essen.

Das Spielen mit Laternen und das Lösen von Laternenrätseln macht Spaß

Das Laternenfest ist auch als Shangyuan-Fest, Frühlingslaternenfest und Yuanxiao-Fest bekannt. Der fünfzehnte Tag des ersten Mondmonats ist die erste Vollmondnacht des Jahres. Neben dem Essen von Yuanxiao (chinesisch Yuanxiao) gibt es unter den Menschen noch andere Bräuche wie das Aufhängen von Laternen, das Anzünden von Laternen und das Beobachten von Laternen.

Das Erraten von Laternenrätseln ist ein Wortspiel, das vom Laternenfest, auch bekannt als Laterntiger, abgeleitet ist. Das Aufkleben von Rätseln auf Laternen, die die Leute erraten sollten, hat eine einzigartige Volkskultur hervorgebracht. Dieses Jahr hat People's Daily Online speziell für jedermann Rätsel zum Thema Gesundheitswissenschaften vorbereitet, die nicht nur allen Freude bereiten, sondern auch Segen für die Gesundheit bringen.