Warum muss der Teig für die Herstellung von frittierten Teigstangen im Kühlschrank aufbewahrt werden? Der Unterschied zwischen Backtriebmittel und Backpulver

Mit der Verbesserung des Lebensstandards können die Menschen heutzutage alles kochen, was sie möchten, und selbst essen. Frittierte Teigstangen sind relativ einfach und leicht zu erlernen. Wenn Sie nicht wissen, wie man sie macht, können Sie mithilfe von Videoplattformen auch während der Herstellung lernen, was sehr praktisch ist. Ich schätze, viele Freunde verstehen nicht, warum der Teig für die Herstellung frittierter Teigstangen während des Lernprozesses im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Öffnen wir den folgenden Inhalt, um die Antwort zu finden!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum sollte der Teig für die Herstellung von frittierten Teigstangen im Kühlschrank aufbewahrt werden?

2. Der Unterschied zwischen Backtriebmittel und Backpulver

3. Warum gehen frittierte Teigstangen auf?

Warum sollte der Teig für die Herstellung von frittierten Teigstangen im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Den Teig für frittierte Teigstangen in den Kühlschrank zu legen bedeutet, dass der Teig bei niedriger Temperatur gären kann. Auf diese Weise wird der Teig nach der Niedrigtemperaturgärung nicht durch zu starke Gärung weich und bleibt beim Frittieren der Teigstangen zäher. Auch das Einlegen in den Kühlschrank kann dabei helfen, die Teigstangen zu formen. Die bei niedriger Temperatur gegarten Teigstangen haben eine lockere und volle Textur, sind außen knusprig und innen zart und speichern außerdem die Feuchtigkeit.

Der Teig für die Herstellung frittierter Teigstangen muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, was eigentlich mit dem Herstellungsprozess frittierter Teigstangen zusammenhängt. Der Zweck des Einlegens des Teigs in den Kühlschrank besteht darin, ihn bei niedriger Temperatur gären zu lassen, sodass der Teig gären kann und nicht durch Übergärung weich wird, da der gegorene Teig beim Frittieren von Teigstangen seine zähe Konsistenz verliert.

Ein weiterer Vorteil der Lagerung im Kühlschrank besteht darin, dass der Teig geformt werden kann. Frittierte Teigstangen werden normalerweise durch das Rollen von drei langen Nudeln hergestellt. Nach dem Einlegen in den Kühlschrank haben die Nudeln ihre Form und werden nicht weich. Darüber hinaus kann durch das Kühlen die Feuchtigkeit im Teig erhalten bleiben, sodass die Teigstangen beim Frittieren frisch und zart schmecken und nicht zu fettig sind.

Den gekneteten Teig in den Kühlschrank stellen. Nach der Niedrigtemperaturgärung sind die frittierten Teigstangen locker und füllig, außen knusprig und innen zart. Achten Sie jedoch darauf, die Teigstangen beim Frittieren immer wieder umzudrehen, da die Teigstangen sonst bei hohen Temperaturen leicht verbrennen. Frittieren Sie die Teigstangen, bis die Außenhaut goldbraun ist und Sie sie herausnehmen und essen können.

Der Unterschied zwischen Backtriebmittel und Backpulver

Triebmittel für frittierte Teigstangen werden häufig in frittierten Teigstangen, Gebäck, Keksen, Brot, gedämpften Brötchen und anderen Lebensmitteln verwendet, während Backpulver häufig in westlichem Gebäck und Kuchen verwendet wird. Der Preis von Backtriebmitteln ist wesentlich niedriger als der von Backpulver und ihre Einsatzmöglichkeiten sind auch vielfältiger. Der Hauptbestandteil des Backtriebmittels ist Weizen, und Backpulver besteht aus Natron, säurehaltigen Stoffen und Maismehl.

Wie der Name schon sagt, wird das Triebmittel für frittierte Teigstangen für frittierte Teigstangen verwendet, es gibt jedoch auch viele Triebmittel auf dem Markt, die für Gebäck, Kekse, Brot, gedämpfte Brötchen und andere Lebensmittel verwendet werden können und den Geschmack knuspriger und weicher machen; Backpulver wird hauptsächlich in Gebäck und Kuchen westlicher Art verwendet. Backpulver hat einen feineren Expansionsgrad und die damit hergestellten Kuchen sind weich und lecker.

Der Preis von Backtriebmitteln ist deutlich niedriger als der von Backpulver. Da Triebmittel jedoch ein breites Anwendungsspektrum haben, kaufen normale Menschen bei der Herstellung von Nudeln Triebmittel für die Lebensmittelverarbeitung. Obwohl Backpulver teurer ist, wird es von vielen Bäckern aufgrund seiner besseren Expansionseigenschaften geschätzt.

Backpulver

Backpulver ist eigentlich eine Art Backtriebmittel. Das Material des Backtriebmittels besteht hauptsächlich aus Weizen, der während der Verarbeitung durch Hitze zersetzt werden kann, sodass sich der Teig durch das entstehende Gas ausdehnen kann und viele dicht gepackte kleine Löcher bildet. Backpulver ist ein zusammengesetztes Backtriebmittel, ein weißes Pulver aus Natron, säurehaltigen Stoffen und Maismehl.

Warum gehen frittierte Teigstangen auf?

Der Grund für das Aufquellen der frittierten Teigstangen liegt in der Zugabe eines bestimmten aluminiumfreien Backtriebmittels oder Alaun-Backtriebmittels. Diese Art frittierter Teigstangen hat einen sehr knusprigen Geschmack und eine leuchtende Farbe. Es wird jedoch nicht empfohlen, frittierte Teigstangen über einen längeren Zeitraum zu essen, da dies dem Körper großen Schaden zufügt.

Der Grund, warum frittierte Teigstangen in der Pfanne aufgehen, liegt in der Zugabe bestimmter Triebmittel. Derzeit sind aluminiumfreie Backtriebmittel und Alaun auf dem Markt häufiger anzutreffen. Nachdem Mehl mit Wasser zu einem Teig vermengt und dieser eine Zeit lang fermentiert wurde, werden dem Teig eine entsprechende Menge Soda, Salz und Backtriebmittel hinzugefügt. Die frittierten Teigstangen haben einen sehr knusprigen Geschmack und eine leuchtende Farbe.

Zu beachten ist, dass frittierte Teigstangen nicht über einen längeren Zeitraum verzehrt werden sollten, da das Backtriebmittel einen gewissen Anteil an Aluminiumionenmetall enthält. Wenn dieses Metall in großen Mengen in den Körper gelangt, kann es die normale Aufnahme von Nährstoffen wie Eisen und Kalzium beeinträchtigen. In schweren Fällen kann es zu einer Metallvergiftung kommen und auch die normale Entwicklung der Nervenzellen wird beeinträchtigt.

Frittierte Teigstangen sind ein fett- und kalorienreiches Lebensmittel, da die anderen darin enthaltenen Nährstoffe durch das Frittieren bei hohen Temperaturen nahezu zerstört sind. Der fortgesetzte Verzehr dieser Lebensmittel hat nicht nur keinen Nährwert für den menschlichen Körper, sondern kann auch zu Fettleibigkeit führen.