Welches Huhn eignet sich besser zum Dämpfen von Hühnchen? Ist es besser, Hühnchen mit einem Hahn oder einer Henne zu dämpfen?

Wir alle wissen, dass Hühnchen ein gängiges Fleischgericht ist. Es lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten, schmeckt köstlich, hat einen hohen Nährwert und ist bei den Menschen sehr beliebt. Viele Menschen bevorzugen einen leichteren Geschmack und dämpfen das Huhn vor dem Verzehr, insbesondere in Guangdong. Ist es also besser, zum Dämpfen von Hühnchen einen Hahn oder eine Henne zu verwenden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Art von Huhn ist besser zum Dämpfen von Hühnchen

Am besten verwenden Sie Ma-Hühnchen aus Qingyuan.

Beim Dämpfen von Hähnchen sind zwei Punkte zu beachten. Zuerst müssen Sie die richtige Hühnerrasse auswählen. In Guangdong verwenden wir im Allgemeinen Qingyuans Ma-Hühner, die über einen bestimmten Zeitraum aufgezogen wurden. Das Huhn darf nicht zu groß sein, im Allgemeinen etwa 3 Pfund. Landhühner schmecken am besten, allerdings muss man auch Hühner wählen, die noch nicht zu lange aufgezogen wurden, sonst bleiben sie einem im Mund stecken (zu alt). Der zweite Schritt ist das Marinieren. Das gehackte Hühnchen sollte mariniert und dann vor dem Dämpfen in Stärke eingewickelt werden, um die Feuchtigkeit einzuschließen. Auf diese Weise geht die Feuchtigkeit nicht verloren und das gedämpfte Hähnchen schmeckt zarter und cremiger.

Ist es besser, beim Dämpfen von Hühnchen eine Henne oder einen Hahn zu verwenden?

Wenn Sie gedämpftes Hähnchen zart und lecker zubereiten möchten, sollten Sie auch bei der Wahl der Hähnchensorte wählerisch sein. Wenn Sie möchten, dass es beim Dämpfen zart ist, dürfen Sie kein altes Huhn wählen. Wählen Sie eine junge Henne mit rotem Kamm, die noch nicht mit dem Eierlegen begonnen hat. Das gedämpfte Hühnchen ist zart, frisch und aromatisch, ohne trocken zu sein.

Es gibt viele Möglichkeiten, Hühnchen zu essen, und gedämpftes Hühnchen hat den stärksten Geschmack. Dies liegt daran, dass sich die Kochmethode „Dämpfen“ von einigen anderen Methoden des Kochens oder Dünstens unterscheidet. Durch das „Dämpfen“ können alle Aromen der Zutaten in den Zutaten konzentriert werden und der ursprüngliche Geschmack der Zutaten geht nicht verloren, sodass es besser schmeckt.

Wie man gedämpftes Hühnchen macht

Hauptzutaten: ein Qingyuan-Huhn (ca. 3 Pfund)

Zutaten: Ingwer, Schnittlauch

Gewürze: Gesalzenes Hühnerfleischpulver, Salz

Produktionsschritte:

1. Töten und säubern Sie das frische Huhn, lassen Sie dann die Feuchtigkeit von der Oberfläche des Huhns abtropfen und legen Sie es beiseite.

2. Legen Sie das Huhn auf einen großen Teller und reiben Sie es innen und außen mit gesalzenem Hühnerpulver und etwas Salz ein. Anschließend „massieren“ Sie das Huhn 10 Minuten lang, damit es den Geschmack besser aufnehmen kann. Geben Sie Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln in die Hühnerhöhle und lassen Sie alles 30 Minuten marinieren.

3. Bringen Sie das Wasser im Dampfgarer zum Kochen, geben Sie dann das Hähnchen in den Dampfgarer und dämpfen Sie es 25 Minuten lang bei hoher Hitze. Nach dem Dämpfen herausnehmen, in Stücke schneiden und auf einen Teller legen, dann den Saft, der beim Dämpfen austritt, auf die Oberfläche des Huhns gießen. Das gedämpfte Hähnchen ist fertig.

Tipps:

① Dämpfen Sie das Huhn nicht zu lange, sonst wird es nicht zart und geschmeidig.

2. Die Methode zum Dämpfen von Hühnchen ähnelt ein wenig der Guangdong-Methode zum Kochen von Hühnchen, aber gedämpftes Hühnchen schmeckt besser als gekochtes Hühnchen. Das fertig gedämpfte Hähnchen kann auch mit gehacktem Ingwer und Frühlingszwiebeln gegessen werden, was noch besser schmeckt.

3. Wählen Sie kein zu großes Huhn. Das Fleisch eines großen Huhns wird beim Dämpfen nicht zart genug und lässt sich auch nur schwer durchdämpfen.