Was ist der Unterschied zwischen der Zubereitung von Sushi mit oder ohne Sushi-Essig? Wo kann man Algen für Sushi kaufen?

Das Wichtigste für authentisches Sushi ist Sushi-Essig, der auch den fischigen Geruch von Meeresfrüchten überdecken und dem Sushi einen besseren Geschmack verleihen kann. Wenn Sie keinen Sushi-Essig hinzufügen, wird der Geschmack eintönig, der Reis fühlt sich klebrig an und die Konsistenz wird etwas schlechter. Nachdem Sie nun die Seele haben, sehen Sie sich bitte unten die ausführliche Einführung zu den Algen für Sushi und ihrer Rolle an.

Inhalt dieses Artikels

1. Der Unterschied zwischen der Zugabe von Sushi-Essig und der Nichtzugabe von Sushi-Essig

2. Wo kann man Algen für Sushi kaufen?

3. Wie man Sushi rollt

Der Unterschied zwischen der Zubereitung von Sushi mit oder ohne Sushi-Essig

Durch die Zugabe von Sushi-Essig bei der Sushi-Zubereitung können die Reiskörner aufgelockert werden und verhindert werden, dass sie an Ihre Hände gelangen, sodass sie sich gleichmäßiger auf den Algen verteilen lassen. Sushi-Essig kann auch den fischigen Geruch von Meeresfrüchten überdecken und dem Sushi so einen besseren Geschmack verleihen. Wenn Sie keinen Sushi-Essig hinzufügen, wird der Geschmack eintönig, der Reis fühlt sich klebrig an und die Konsistenz wird etwas schlechter.

Beim Dämpfen von Reis können Sie 1/4 Klebreis hinzufügen und beim Reiskochen etwas mehr Wasser als üblich verwenden. Das Verhältnis von Wasser zu Reis sollte 1:1 betragen.

Drücken Sie den Reis unbedingt mit einem kleinen Löffel oder Ihren Händen in jede Ecke fest.

Sushi-Essig wird gemischt, solange der Reis noch heiß ist. Bei der Sushi-Zubereitung muss jedoch gewartet werden, bis der Reis abgekühlt ist.

Wo kann man Algen für Sushi kaufen?

Nori für Sushi kann in großen Supermärkten, auf Märkten oder online gekauft werden. Die gerösteten Algen, die zur Herstellung von Sushi verwendet werden, stellen höhere Anforderungen an die Rohstoffe. Im Allgemeinen wird Seetang mit gleichmäßiger Dicke, ohne Lücken und in relativ großen Blättern gewählt. Seetang hat einen hohen Nährwert und ist reich an Ballaststoffen, Chlorophyll und Jod, was zu einer normalen Schilddrüsenfunktion beiträgt.

Zutaten: weißer Reis, Seetang, Sashimi, eingelegter Rettich, Bambusmatten, Essig, Zucker und Salz usw.

Salz, Zucker und Essig im Verhältnis 1:5:10 verrühren, zum Reis geben und gut verrühren, die restlichen Zutaten in Streifen schneiden.

Frischhaltefolie, Seetang und Reis auf die Bambusmatte legen, anschließend die restlichen Zutaten gleichmäßig darauf verteilen, die Bambusmatte aufrollen und in Stücke schneiden.

Wie man Sushi rollt

Es gibt zwei Arten von gerolltem Sushi: außen gerolltes Sushi und innen gerolltes Sushi. Äußeres gerolltes Sushi ist gerolltes Sushi mit Reis auf der äußeren Schicht. Der für die äußere Rolle verwendete Reis beträgt etwa 1/3 der inneren Rolle. Den Reis von links nach rechts auf die obere Algenhälfte verteilen, die Algen wenden, die Füllung in die Mitte der Algen geben und die Algen anschließend aufrollen. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie ein und formen Sie sie abschließend mit einem Bambusvorhang.

Sushi-Rolle: Geröstete Algen auf der Rollmatte verteilen, dabei vorne 1 cm frei lassen, auf dem Rest eine Schicht Sushi-Essigreis verteilen, Meat Floss gleichmäßig darüberstreuen, Gurkenstreifen, Eierstreifen etc. darauf verteilen, Sushi-Rollmatte aufrollen und fest andrücken.

Generell sollten Sie warten, bis der Sushi-Reis auf Handtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie das Sushi rollen. Verwenden Sie zum Schneiden von Sushi ein langes, scharfes Messer, da es sonst locker und formlos wird. Sie können auch ein kleines gezacktes Messer verwenden, aber dadurch wird die Form des Sushi beschädigt.