Diätetische Wirksamkeit und Nährwert von grünen Erbsen

Hier sind einige Nährwerte, therapeutische Wirkungen und diätetische Vorsichtsmaßnahmen von grünen Erbsen:

Nährwert von grünen Erbsen

Erbsen sind reich an Nährstoffen und enthalten hauptsächlich Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Rohfaser sowie bestimmte Gibberellin A, Lektine, Carotin, Vitamine und andere Inhaltsstoffe. Erbsen und grüne Erbsen enthalten etwa 7,4 % Eiweiß und 4,5 % Ballaststoffe. Der Kohlenhydratanteil beträgt ca. 18,2 %.

Therapeutische Wirkung von grünen Erbsen

Erbsen enthalten viel Kalium und wenig Natrium, was sich positiv auf den Herz-Kreislauf-Schutz auswirkt. Erbsen sind reich an Proteinen und von guter Qualität. Sie enthalten verschiedene Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Regelmäßiger Verzehr ist sehr förderlich für Wachstum und Entwicklung. Erbsen wirken qi-belebend, fördern die Harnausscheidung, lindern Wunden, fördern die Milchproduktion und reduzieren Schwellungen. Sie sind eine ausgezeichnete Nahrungsmitteltherapie bei Symptomen von Qi-Mangel wie Analprolaps, chronischem Durchfall und Gebärmutterprolaps. Stillende Frauen können ihre Milchproduktion steigern, indem sie mehr Erbsen essen. Erbsen sind reich an Provitamin A, das im Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann, welches für eine feuchtigkeitsspendende Wirkung auf die Haut sorgt. In Erbsen enthaltene Stoffe wie Tachyphylaktsäure, Gibberelline und Lektine wirken antibakteriell, entzündungshemmend und stoffwechselfördernd.

Ernährungsvorkehrungen

50 Gramm pro Mahlzeit. Erbsen mit Hülsen können gebraten oder zu einer Suppe verarbeitet werden, während Erbsen mit Körnern zu Brei mit Reis gekocht werden können. Da Erbsen reich an Lysin sind, Reis jedoch keinen Lysingehalt aufweist, kann das gemeinsame Kochen von Erbsen und Reis den Proteinbedarf decken. Menschen mit Verdauungsstörungen sollten es nicht in großen Mengen zu sich nehmen. Der übermäßige Verzehr von Erbsen führt zu Blähungen und Gasbildung, daher sollten Patienten mit chronischer Pankreatitis den Verzehr dieser Nahrungsmittel vermeiden. Diabetiker sollten bei der Ernährung vorsichtig sein. Viele hochwertige Fadennudeln werden aus Stärke von Bohnen wie Erbsen hergestellt, und beim Hinzufügen von 1= wird häufig Alaun hinzugefügt. Der Verzehr in großen Mengen erhöht den Aluminiumgehalt im Körper und beeinträchtigt die Gesundheit.

Gesunde Rezepte

Erbsenpaste

Erbsenpüree

Erbsen werden zu einer Paste gekocht. Wird bei Schluckauf und Durchfall verwendet.

◆Erbsenbrei

Aus 100 Gramm Erbsen und 100 Gramm Japonica-Reis einen Brei kochen. Wird bei Milchretention nach der Geburt verwendet.

◆Erbsensuppe

Aus Erbsen wird eine Suppe gekocht. Wird bei Durst und Diabetes verwendet.