Überprüfung von 12 Instantnudeln, um alle Missverständnisse über Instantnudeln zu beantworten

Wenn wir von Instantnudeln sprechen, ist es schwierig, sie in einem Satz zu beschreiben. Sie sind definitiv „Junkfood“:

Unhygienischer Umgang mit Öl

Wiederholtes Frittieren ist ungesund

Viele Konservierungsstoffe

Viele Zusatzstoffe

Wachsen der Innenwand eines Instant-Nudelfasses

......

Um es in einem Satz zusammenzufassen:

Es dauert 28 Tage, um das Gift in einer Packung Instantnudeln zu verstoffwechseln.

Tatsächlich handelt es sich dabei alles um Missverständnisse im Zusammenhang mit Instantnudeln.

Um Instantnudeln einen guten Ruf zu verschaffen, haben wir 12 gängige Instantnudeln-Sorten auf dem Markt gekauft und alle anhand der oben genannten Kritikpunkte getestet.

Die Marken der diesmal getesteten 12 Instantnudeln sind folgende:

Wir haben jeden einzelnen Punkt überprüft, der für alle von Belang ist.

1. Ist es unhygienisch, bei der Teigherstellung Öl zu verwenden? Viele Menschen vermuten, dass das verwendete Öl unhygienisch sein muss, da Instantnudeln so billig sind.

Manche vermuten sogar, dass es aus Gossenöl hergestellt wird.

Wir haben uns die Zutatenliste angesehen und festgestellt, dass in den meisten dieser 12 Instantnudeln raffiniertes Palmöl verwendet wird.

Diese Ölsorte weist eine hohe Sättigung und eine gute thermische Stabilität auf. Es erzeugt beim Frittieren relativ wenig Rauch und Karzinogene und wird auch nach mehrmaligem Frittieren nicht so leicht schwarz.

Daher eignet es sich zum Braten besser als gewöhnliches Speiseöl.

Noch wichtiger ist, dass der Preis für Palmöl sehr niedrig ist, was die Kosten erheblich senken kann. Ein Eimer Instantnudeln benötigt inklusive Gewürzen etwa 13 g Öl.

Wir haben Branchenkenner befragt und erfahren, dass der Preis für Palmöl in den vergangenen Jahren bei etwa 5 Yuan pro kg lag. Das bedeutet, dass die Ölkosten für jedes Fass Instantnudeln nur 6 Cent betragen.

Da uns ein so geeignetes und günstiges Öl zur Verfügung steht, müssen herkömmliche Hersteller kein Dachrinnenöl verwenden. Sie können also beruhigt sein.

Echte Aufnahme der Instant-Nudel-Zutaten

2. Ist die wiederholte Verwendung von Öl ungesund? Viele Menschen machen sich auch Sorgen um die Qualität des verwendeten Öls, weil sie befürchten, dass die Hersteller denselben Topf Öl hemmungslos immer wieder verwenden.

Um diese Frage zu überprüfen, haben wir den Säurewert von frittierten Teigkuchen getestet.

Der Säurewert ist ein Indikator für den Grad der Ölschädigung. Je niedriger der Säurewert, desto frischer und raffinierter ist das Öl.

Die Gründe für den hohen Säurewert sind vielfältig. Der häufigste Grund besteht darin, dass der Hersteller aus Kostengründen Öl von geringerer Qualität verwendet oder das Öl zu oft recycelt.

Ein etwas höherer Säurewert schadet Ihrer Gesundheit grundsätzlich nicht.

Ist der Säurewert jedoch zu hoch, kann es zu Magen-Darm-Beschwerden, Durchfall oder Leberschäden kommen.

Der nationale Standard schreibt vor, dass der Säurewert von Instant-Gebratenen Nudeln 1,8 mg/g nicht überschreiten darf.

Die Ergebnisse sind wie folgt:

Mit Ausnahme der Nudeln Nr. 5 und Nr. 12, bei denen es sich um nicht gebratene Nudeln handelt und deren Säurewert nicht getestet werden kann, haben alle anderen 10 Nudeln den Säurewerttest bestanden.

Freunde, die sich Sorgen um die Qualität des Öls machen, können beruhigt sein.

Wir möchten jedoch auch alle daran erinnern, dass der Säurewert frittierter Teigstangen mit der Zeit allmählich zunimmt.

Daher sollte jeder versuchen, Instantnudeln mit frischen Datteln zu kaufen. Es wird nicht empfohlen, abgelaufene Instantnudeln zu essen.

Wenn Sie innerhalb der Haltbarkeitsdauer einen ranzigen oder anderen seltsamen Geruch im Brot wahrnehmen, essen Sie es nicht.

3. Hoher Gehalt an Konservierungsstoffen? Viele Freunde glauben auch, dass der Grund für die lange Haltbarkeit von Instantnudeln ohne Verderben die extrem hohe Dosis an Konservierungsstoffen ist.

Instantnudeln bestehen im Wesentlichen aus zwei Teilen: Nudelkuchen und Gewürzpaket.

Der Teig wird frittiert oder getrocknet und hat einen sehr geringen Feuchtigkeitsgehalt, der für das Überleben von Mikroorganismen nicht geeignet ist. Daher ist die Zugabe von Konservierungsstoffen nicht erforderlich.

Die Gewürzpakete umfassen hauptsächlich Soßenpakete, Pulverpakete, Pakete mit getrocknetem Gemüse/Fleisch, Pakete mit feuchtem Gemüse und einige enthalten auch Pakete mit Gewürzöl.

Der Feuchtigkeitsgehalt von dehydrierten Gemüse-/Fleischbrötchen und Pulverbrötchen ist ebenfalls sehr gering und sie werden im Allgemeinen mithilfe der Strahlensterilisationstechnologie verarbeitet, sodass keine Zugabe von Konservierungsstoffen erforderlich ist.

Die Produkte, die am wahrscheinlichsten Konservierungsstoffe enthalten, sind Soßenpackungen und Päckchen mit feuchtem Gemüse.

Echte Aufnahme der Instant-Nudel-Zutaten

Wir nahmen die Soßenpackungen und die feuchten Gemüsepackungen dieser Instantnudeln und schickten sie zum Test auf drei gängige Konservierungsstoffe (Kaliumsorbat, Natriumbenzoat und Natriumdehydroacetat).

Die Ergebnisse der Soßenpackung sind wie folgt:

Außer den Gewürzen Nr. 8 und Nr. 10, die mit den Nudeln gemischt werden, gibt es keine separaten Soßenpakete.

In den Zutatenpackungen der anderen 10 Instantnudeln konnte keiner der drei Konservierungsstoffe nachgewiesen werden.

Die feuchten Gemüsepäckchen sind nur in den Instantnudeln Nr. 2 und Nr. 5 enthalten.

Diese drei Konservierungsstoffe wurden in der Nassgemüsepackung Nr. 2 nicht nachgewiesen.

Da die Zutatenliste der Nassgemüsepackung Nr. 5 eindeutig auf die Zugabe dieser drei Konservierungsstoffe hinwies, haben wir auf weitere Tests verzichtet.

Tatsächlich spielt es keine Rolle, ob Konservierungsstoffe hinzugefügt werden.

Der nationale Standard erlaubt die Zugabe dieser drei Konservierungsmittel zu eingelegtem Gemüse und es gibt kein Problem, solange sie wie erforderlich hinzugefügt werden.

Wenn es Ihnen wirklich etwas ausmacht, essen Sie die feuchten Gemüsepackungen einfach nicht.

4. Die Innenwand von Instantnudeln in Fässern wachsen? Andere sagen:

An der Innenwand des Instant-Nudel-Eimers befindet sich eine Wachsschicht, die beim Einweichen in die Instant-Nudeln eindringt. Zu viel Essen kann Krebs verursachen.

Wir haben die Materialien der Innenwand des Instant-Nudel-Eimers und der Innenseite des Deckels getestet.

Die Ergebnisse zeigen:

Das Material der Fassinnenwand besteht grundsätzlich aus Polyethylen (PE) oder Polypropylen (PP);
Das Material der Deckelinnenseite besteht aus Polyethylen (PE), Polypropylen (PP) oder Ethylen-Vinylacetat-Copolymer (EVA).

Mit anderen Worten, diese 12 Instantnudeln-Eimer sind nicht gewachst.

Klicken Sie hier, um den Bericht anzuzeigen

Tatsächlich sind diese nachgewiesenen Materialien überall in unserem täglichen Leben zu finden, beispielsweise in Plastikfolien, Plastiktüten, Frischhalteboxen und Bechern.

Es handelt sich dabei um Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen können, Sie können also beruhigt sein.

Einige Freunde stellten mit rigoroser Haltung Fragen:

Obwohl das Material fein ist, lösen sich bei hohen Temperaturen schädliche Stoffe auf?

Daher haben wir auch die Gesamtmigration der Instant-Nudel-Eimer getestet:

Gemäß den nationalen Normen wird 95 % Ethanol als Ersatz für ölige Lebensmittelsimulanzien verwendet und die Gesamtmigrationsmenge wird durch Prüfung des Gehalts an nichtflüchtigen Substanzen im Ethanol bestimmt.

Die Ergebnisse zeigten, dass die gesamten Migrationsbeträge alle qualifiziert waren.

Das Einweichen in 95-prozentigem Alkohol für zwei Stunden ist kein Problem, und auch das Einweichen in kochendem Wasser ist kein Problem.

5. Zu viele Zusatzstoffe? Selbst wenn bei Nudeln, Gewürzpackungen oder Instantnudeln keine Mängel festgestellt werden, kann die dicht gedrängte Liste der Zusatzstoffe auf der Zutatenliste dennoch für Unbehagen sorgen.

Tatsächlich sind diese Zusatzstoffe legal und es besteht kein Grund zur Sorge hinsichtlich der Sicherheit.

Ohne diese Zusatzstoffe wäre es schwierig, Instantnudeln die aktuelle Farbe, das aktuelle Aroma, den aktuellen Geschmack und die aktuelle Textur zu verleihen.

Hier sind einige Beispiele:

Diese Zusatzstoffe werden in sehr geringen Mengen hinzugefügt.

Beispielsweise ist für die in der Tabelle genannten Trennmittel und Feuchthaltemittel gemäß nationaler Norm eine maximale Verwendungsmenge von 0,5 % in Instantnudeln festgelegt, was keine Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat.

5. Macht zu viel Essen dick? NEIN, NEIN, NEIN.

Obwohl Instantnudeln frittiert werden, sind die Kalorien nicht hoch.

Der tägliche Kalorienbedarf eines Erwachsenen beträgt ca. 1800–2250 Kcal.

Der Kaloriengehalt eines Eimers Instantnudeln beträgt 530 Kcal.

Selbst wenn man dreimal am Tag Instantnudeln isst, sind es nur 1590 Kcal, was den täglichen Kalorienbedarf nicht übersteigt.

Dennoch raten wir davon ab, häufig Instantnudeln zu essen.

Obwohl Instantnudeln nicht viele Kalorien enthalten, sind sie ernährungsphysiologisch nicht ausgewogen und können den Proteinbedarf von Erwachsenen nicht decken.

Darüber hinaus übersteigt sein Natrium- und Fettgehalt den Bedarf von Erwachsenen.

Langfristiger Konsum kann Haarausfall, Anämie, Fettleber und Bluthochdruck verursachen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Instantnudeln nicht so schädlich sind, wie alle denken.

Es handelt sich sogar um eine Art Essen, das sauberer ist als das in den Imbissrestaurants am Straßenrand und bequemer als selbstgemachtes Essen.

Da es leicht zu lagern und zu transportieren ist, wird es auch häufig bei besonderen Anlässen, beispielsweise bei der Katastrophenhilfe, eingesetzt.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass man es zu jeder Mahlzeit oder an jedem Tag essen kann.

Schließlich ist sein Natrium- und Fettgehalt immer noch recht hoch.

Wenn Sie keine andere Wahl haben, als häufig Instantnudeln zu essen, können Sie sich an dem Prinzip „Mehr Rückerstattung, weniger Zuschlag“ orientieren:

1. Öl reduzieren

Wählen Sie Nudeln mit relativ geringem Fettgehalt. Im Allgemeinen haben nicht frittierte Instantnudeln einen geringeren Fettgehalt.

2. Reduzieren Sie die Salzaufnahme

Wählen Sie solche mit relativ niedrigem Natriumgehalt.

Sie können sich auf die letzte Spalte der Nährwerttabelle, „Nährstoffbezugswert %“, beziehen und versuchen, die kleinere Zahl zu wählen.

3. Weniger würzen/weniger Suppe trinken

Wenn Ihnen die Entscheidung schwerfällt, können Sie den einfachen Weg wählen: Verwenden Sie weniger Gewürze und trinken Sie weniger Suppe.

Vermeiden Sie außerdem Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt, wie beispielsweise Schinken.

4. Kontrollieren Sie die Gesamtmenge der Aufnahme

Versuchen Sie, Instantnudeln in kleinen Packungen zu wählen. Viele Marken bieten mittlerweile Mini-Cup-Nudeln an. Sie können eine kleine Tasse trinken, wenn Sie hungrig sind oder Appetit darauf haben.

Wenn Sie weniger essen, sind die Auswirkungen auf Ihre Gesundheit natürlich geringer.

5. Fügen Sie einige Toppings hinzu

Wenn es die Bedingungen erlauben, können Sie Instantnudeln mit gekochten Eiern, Tofu, Rindfleisch, Garnelen usw. essen, um hochwertiges Protein zu ergänzen.

Essen Sie eine Handvoll Gemüse, um Ihren Vitamin- und Mineralstoffbedarf zu ergänzen.

Lassen Sie mich noch einmal fragen: Wissen Sie, warum Instantnudeln wellig sind?