Welche Gewürze werden für gegrillten Tintenfisch verwendet? Welchen Nährwert hat gegrillter Tintenfisch?

Die Hauptzutaten von Teppanyaki-Tintenfisch sind Tintenfisch, Zwiebeln und Chilipulver, und der Geschmack ist salzig und würzig. Teppanyaki stammt aus Japan und hat eine lange Geschichte von 40 Jahren. Es erfreut sich auf dem Markt großer Beliebtheit. Welche Gewürze werden also für gegrillten Tintenfisch verwendet? Welchen Nährwert hat gegrillter Tintenfisch? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Gewürze werden für gegrillten Tintenfisch verwendet?

2. Nährwert von gegrilltem Tintenfisch

3. Ist gegrillter Tintenfisch schädlich für den Körper?

Welche Gewürze werden für gegrillten Tintenfisch verwendet?

So bereiten Sie gegrillten Tintenfisch auf der Straße zu:

1. Benötigte Utensilien zum Grillen von Tintenfischen:

Eine runde Eisenplatte mit einer Dicke von 3–5 mm und einem Durchmesser von etwa 30 cm. Die Oberfläche ist glatt und eben. Zur leichteren Bedienung des Ofens können am Rand der Eisenplatte zwei Griffe angeschweißt werden (ein dreiadriger Kohleofen mit großer Heizfläche und gleichmäßiger Feuerkraft. Zur leichteren Bedienung kann auch Flüssiggas verwendet werden), sowie eine Eisenschaufel.

2. Auswahl der Materialien zur Herstellung von Tintenfischen aus Eisenplatten:

Es ist besser, Tintenfische von guter Qualität zu wählen, ohne Fäulnis, mit intaktem Aussehen und frischer Farbe.

3. Rezept für gegrillten Tintenfisch: (Nehmen Sie 2 kg Tintenfisch als Beispiel )

40 Gramm Fünf-Gewürze-Pulver, 30 Gramm Kreuzkümmelpulver, entsprechende Menge Chilipulver, entsprechende Menge Pfefferpulver, 25 Gramm MSG, 15 Gramm feines Salz, 2 Gramm Super Umami King, 20 Gramm Ingwer, 20 Gramm zerdrückter Knoblauch, 3 Gramm Zucker, entsprechende Menge Kochwein, 80 Gramm Stärke und 100 Gramm Zwiebeln.

4. Marinieren von Tintenfischen:

Den Tintenfisch in rechteckige Streifen von etwa 3–5 cm Länge, 1,5 cm Breite und 0,8 cm Dicke schneiden, die oben genannten Zutaten hinzufügen, gleichmäßig verrühren und etwa 20 Minuten marinieren.

5. So fädeln Sie Tintenfische auf:

Die marinierten Tintenfischstücke mit Bambusstäben auf Spieße stecken. Die Spieße sollten eine einheitliche Größe haben. Beim Auffädeln der Tintenfischstücke sollten die Bambusstäbe senkrecht von der Mitte der Tintenfischstücke aus eingeführt werden. Beim Auffädeln der Tintenfischtentakel sollten die Bambusstäbe horizontal eingeführt werden.

6. Rezept für gegrillten Tintenfisch:

Legen Sie die Eisenplatte auf den Herd und erhitzen Sie sie. Tragen Sie mit einem Pinsel eine Schicht Pflanzenöl gleichmäßig auf die Eisenplatte auf. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine, gleichmäßige Stücke und braten Sie sie auf der Eisenplatte, um das Aroma freizusetzen. Legen Sie die aufgespießten Tintenfische auf die Eisenplatte und braten Sie sie, um das Aroma freizusetzen. Den aufgespießten Tintenfisch auf die Eisenplatte legen und backen. Während des Backvorgangs sollten Sie immer darauf achten, die Feuerkraft anzupassen und den Tintenfisch ständig mit Öl zu bestreichen und umzudrehen, damit er nicht anbrennt. Bestreuen Sie den Tintenfisch während des Backvorgangs mit einer entsprechenden Menge Fünf-Gewürze-Pulver, Kreuzkümmelpulver, Chilipulver und Pfefferpulver. Nachdem der Tintenfisch gebacken ist, bestreichen Sie die Oberfläche mit einer Schicht aromatischer Sauce und schon ist er essfertig.

7. Zubereitung der gegrillten Tintenfisch-Duftsauce:

Zutaten: 500 Gramm eingelegte Paprika, 150 Gramm Sesampaste, 200 Gramm Erdnussbutter, 40 Gramm Chiliöl, 100 Gramm Knoblauchkörner, 30 Gramm Pfefferpulver, 80 Gramm MSG, 10 Gramm Super Umami King, 100 Gramm Hühneressenz, 20 Gramm weißer Zucker und 40 Gramm feines Salz.

Zuerst die eingelegten Paprikaschoten klein schneiden und die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.

Geben Sie Sesampaste, Erdnussbutter, Chilisauce, Knoblauchkörner, Pfefferpulver, Super-Umami, Hühneressenz, Zucker, Salz usw. in einen Porzellanbehälter und vermischen Sie alles gut.

Das Pflanzenöl zu 80 % erhitzen, die gehackte eingelegte Paprika dazugeben und anbraten, bis sie duftet, dann die vorbereiteten Zutaten in die Porzellanschüssel geben, mit einem Deckel abdecken, abkühlen lassen und nochmals abschmecken. Wenn es zu salzig ist, fügen Sie etwas Zucker und MSG hinzu. Wenn es zu fad ist, fügen Sie etwas Salz hinzu, um eine aromatische Soße zu erhalten.

Nährwert von gegrilltem Tintenfisch

1. Gegrillter Tintenfisch ist reich an Kalzium, Phosphor und Eisen, was sich positiv auf die Knochenentwicklung und Hämatopoese auswirkt und Anämie wirksam behandeln kann.

2. Gegrillter Tintenfisch ist nicht nur reich an Proteinen und Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, sondern enthält auch eine große Menge Taurin, das den Cholesteringehalt im Blut senken, Müdigkeit lindern, das Sehvermögen wiederherstellen und die Leberfunktion verbessern kann.

3. Das im gegrillten Tintenfisch enthaltene Polypeptid und Selen haben eine antivirale und strahlenhemmende Wirkung.

Ist gegrillter Tintenfisch schädlich für den Körper?

Der regelmäßige Verzehr von gegrilltem Tintenfisch ist aus folgenden Gründen nicht gut für Ihre Gesundheit:

1. Nach dem Grillen ist das Essen meist heiß und trocken. Hinzu kommt die Verwendung verschiedener Gewürze, wie Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili, allesamt scharfe Zutaten und sehr würzig. Sie stimulieren die Magen-Darm-Motilität und die Sekretion von Verdauungssäften stark und können die Schleimhaut des Verdauungstrakts schädigen. Es beeinträchtigt auch das Gleichgewicht des Körpers und macht die Menschen „wütend“.

2. Leichte Infektion durch Parasiten: Gegrilltes Essen ist außen knusprig und innen zart, aber manches Fleisch ist innen nicht ganz durchgegart oder noch roh. Handelt es sich bei dem rohen, nicht durchgegarten Fleisch um ungeeignetes Fleisch, wie beispielsweise „Reisschweinefleisch“, kann sich der Esser mit Parasiten infizieren, was die Gefahr birgt, an einer Hirnzystizerkose zu erkranken.

3. Versteckte Karzinogene: Die Nukleinsäuren im Fleisch produzieren genverändernde Substanzen, wenn sie sich mit den meisten Aminosäuren in der Maillard-Reaktion zersetzen. Diese Genmutationssubstanzen können Krebs verursachen. Darüber hinaus können beim Grillen einige Karzinogene über die Haut, die Atemwege, den Verdauungstrakt usw. in den menschlichen Körper gelangen und Krebs verursachen.

4. Reduzierte Proteinverwertung: Während des Grillvorgangs kommt es zur „Maillard-Reaktion“. Beim Grillen im Ofen verströmt Fleisch ein angenehmes Aroma. Mit dem Verfliegen des Aromas werden jedoch die Vitamine zerstört, das Eiweiß denaturiert und auch die Aminosäuren werden zerstört, wodurch die Aufnahme von Vitaminen, Eiweißen und Aminosäuren stark beeinträchtigt wird. Daher beeinträchtigt der langfristige Verzehr von Grillgut die Verwertung der oben genannten Stoffe.

5. Der Verzehr von zu viel gekochten, geräucherten oder gegrillten proteinhaltigen Lebensmitteln wie gegrillten Lammspießen, gegrillten Fischspießen usw. beeinträchtigt die Sehkraft von Teenagern erheblich und kann zu Kurzsichtigkeit führen. Bei Frauen, die häufig Spiegeleier und Fleisch essen, erhöht sich das Risiko für Eierstockkrebs und Brustkrebs. Wenn sie beispielsweise alle zwei Tage Spiegeleier und Fleisch essen, ist das Risiko dreimal höher als einmal pro Woche und fünfmal höher als einmal pro Monat.

6. Die Herkunft der Rohstoffe ist schockierend. Das von den allgemeinen Händlern verwendete Öl ist sehr schmutzig (viele Leute ignorieren diesen Punkt) und die hygienischen Bedingungen des Verarbeitungsprozesses sind noch besorgniserregender.