Warum sind violette Süßkartoffelbrötchen grün, wenn sie gedämpft werden? Darf man violette Süßkartoffeln essen, wenn sie innen weiße Flecken haben?

Lila Süßkartoffeln sind reich an Proteinen, Stärke, Pektin, Zellulose, Aminosäuren, Vitaminen und verschiedenen Mineralien sowie Selen und Anthocyanen. Je frischer die violette Süßkartoffel ist, desto mehr weiße Punkte und weißen Saft enthält sie. Die violette Süßkartoffel ist eine besondere Süßkartoffelsorte. Das Fleisch ist violett bis dunkelviolett, daher wird sie auch als schwarze Kartoffel, Purple-Heart-Süßkartoffel oder Süßkartoffel mit violettem Fleisch bezeichnet. Viele Freunde fragen sich, warum violette Süßkartoffelbrötchen beim Dämpfen grün werden? Kann man violette Süßkartoffeln essen, wenn sie innen weiße Flecken haben?

Inhalt dieses Artikels

1. Warum sind violette Süßkartoffelbrötchen grün, wenn sie gedämpft werden?

2. Kann ich violette Süßkartoffeln essen, wenn sie innen weiße Flecken haben?

3. Was kann lila Süßkartoffelmehl?

Warum sind violette Süßkartoffelbrötchen grün, wenn sie gedämpft werden?

Dies liegt hauptsächlich daran, dass die violette Süßkartoffel in den gedämpften Brötchen aus violetten Süßkartoffeln reich an Anthocyanen (natürlichen Pigmenten) ist und wir beim Kneten des Teigs normalerweise Alkali hinzufügen, sodass die Anthocyane in der violetten Süßkartoffel chemisch reagieren, wenn sie mit dem Alkali in Kontakt kommen, wodurch die gedämpften Brötchen grün werden.

Bei der Herstellung von gedämpften Brötchen aus violetten Süßkartoffeln sollten Sie am besten keine alkalischen Zusätze hinzufügen. Sie können sie durch Hefe ersetzen, dann werden die Brötchen nicht grün.

Die grün gewordenen violetten Süßkartoffelbrötchen haben aufgrund einer chemischen Reaktion keinen Nährwert mehr.

Lila Süßkartoffeln sind reich an Proteinen, Stärke, Pektin, Zellulose, Aminosäuren, Vitaminen und verschiedenen Mineralien sowie Selen und Anthocyanen.

Darf man violette Süßkartoffeln essen, wenn sie innen weiße Flecken haben?

Lila Süßkartoffeln mit weißen Flecken im Inneren sind noch essbar. Bei den kleinen weißen Flecken auf den violetten Süßkartoffeln handelt es sich im Allgemeinen nur um den Stärkesaft der violetten Süßkartoffel selbst, der nach dem Trocknen kleine weiße Flecken bildet. Sie müssen sich nicht allzu viele Sorgen machen. Und je frischer die violette Süßkartoffel ist, desto mehr weiße Punkte und weißen Saft enthält sie.

Lila Süßkartoffeln sind im keimenden Zustand nicht essbar. Bei diesem Prozess entsteht ein Enzym, das Stärke abbaut und dabei Giftstoffe produziert. Diese Giftstoffe sind schädlich und sollten nicht konsumiert werden.

Schimmelige violette Süßkartoffeln sollten nicht gegessen werden, da sie Durchfall verursachen können.

Auch violett gefärbte Süßkartoffeln sind nicht essbar. Künstlich gefärbte violette Süßkartoffeln enthalten viele künstliche Pigmente, die für den menschlichen Körper schädlich sind.

Was kann lila Süßkartoffelmehl?

Damit können gedämpfte Brötchen, Feenbohnenkuchen, Brot aus violetten Süßkartoffeln, gedämpfte Kuchen, Frühlingsrollen aus violetten Süßkartoffeln usw. hergestellt werden. Gedämpfte Brötchen können aus violetten Süßkartoffeln, Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Butter usw. hergestellt werden. Die violette Süßkartoffel ist eine besondere Süßkartoffelsorte. Das Fleisch ist violett bis dunkelviolett, daher wird sie auch als schwarze Kartoffel, Purple-Heart-Süßkartoffel oder Süßkartoffel mit violettem Fleisch bezeichnet.

Lila Süßkartoffeln enthalten Ballaststoffe, Stärke, Vitamine, Selen, Eisen, Kalzium, Kalium, Anthocyane, Glykoprotein, Carotin usw.

Mehl kann je nach seiner Präzision in Spezialmehl erster Klasse, Spezialmehl zweiter Klasse, Standardmehl und gewöhnliches Mehl unterteilt werden.

Mehl ist ein aus Weizen hergestelltes Pulver. Je nach Proteingehalt kann man zwischen Mehl mit hohem Glutengehalt, Mehl mit mittlerem Glutengehalt, Mehl mit niedrigem Glutengehalt und glutenfreiem Mehl unterscheiden.