So marinieren Sie Grillgut So marinieren Sie Grillgut

Mit dem Einzug des Sommers sind Grillabende im Freien sehr beliebt geworden. Die Leute essen gerne alle möglichen Grillgerichte, aber wenn Sie möchten, dass das Grillgut gut schmeckt, ist das Marinieren des Fleisches ein wichtiger Schritt, sonst wissen Sie nicht, wie man das Grillgut mariniert. Heute werde ich die Methode zum Marinieren von Grillgut aufschreiben und es Ihnen erklären, damit Sie es leicht verstehen.

So marinieren Sie Grillgut

1. Auswahl des Grillmaterials

Lassen Sie zunächst eine Mehlschwitze auf dem Grill ruhen, die Marinade sorgt für einen verführerischen Geschmack, wobei auch die Wahl der Zutaten sehr wichtig ist. Wenn Sie Schweinefleisch grillen, sollten Sie zarte Teile von Rippchen, Lende bzw. Schweinerücken und Bauchspeck mit etwas Fett wählen, damit das Grillfleisch nach dem Marinieren nicht zu trocken wird. Für den Rinderbraten können Sie sich für die zarte und zähe Rindersehne aus der Rippe entscheiden.

2. So marinieren Sie Grillgut

Wenn Sie Grillfleisch marinieren, müssen Sie Zwiebeln, Ingwer, Salz, Chilipulver, MSG, Fünf-Gewürze-Pulver, Stärke, Eier und Sesamöl vorbereiten. Wenn Sie Rind- und Hammelfleisch marinieren, müssen Sie eine kleine Menge Kreuzkümmel vorbereiten. Vor dem Marinieren das Fleisch in Scheiben schneiden, aus Wasser und Stärke eine Paste anrühren, Eiweiß dazugeben, die Fleischscheiben in das Eiweiß tauchen, dann die restlichen Gewürze dazugeben, gut verrühren und eine halbe Stunde marinieren.

3. Grilltechniken

Es genügt nicht, das Grillgut einfach nur zu marinieren, man muss auch gewisse Techniken beherrschen, sonst schmeckt das Grillgut nicht. Verschiedene Zutaten erfordern unterschiedliche Röstmethoden. Wenn es sich um gegrillte Fleischscheiben handelt, insbesondere dünne Fleischscheiben, müssen diese nur etwa drei Minuten lang geröstet werden. Es kann nicht zu lange geröstet werden, da das Fleisch sonst hart oder verbrannt wird und nach dem Herausnehmen nicht mehr gut schmeckt. Schweinefleisch muss vollständig gegart sein, bevor es gegessen werden kann, Rindfleisch kann jedoch erst geröstet werden, wenn es vollständig gegart ist, da sonst die Zartheit des Fleisches zerstört wird.