Ist es besser, keine Eintopfsuppe zu trinken? Welche Vorsichtsmaßnahmen sind beim Verzehr von Hot Pot zu beachten?

Während der Tang- und Song-Dynastien erfreute sich Hot Pot großer Beliebtheit und wurde von Beamten und Prominenten bei Banketten häufig zubereitet. Während der Fünf Dynastien kam der Hotpot mit fünf Gittern auf, was bedeutet, dass der Hotpot für die Gäste in fünf Gitter unterteilt ist. Damals wurde Hot Pot auch Warm Pot genannt. Einer war aus Kupfer und der andere aus Keramik. Seine Hauptfunktion bestand darin, Fleisch zum Verzehr zuzubereiten. In der Qing-Dynastie waren verschiedene Arten von Shabu-Shabu-Eintopf zu einer Winterdelikatesse für den königlichen Hof geworden. Ist es also am besten, keine Eintopfsuppe zu trinken? Welche Vorsichtsmaßnahmen sind beim Verzehr von Hot Pot zu beachten? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Ist es besser, keine Eintopfsuppe zu trinken?

2. Welche Vorsichtsmaßnahmen sind beim Verzehr von Hot Pot zu beachten?

3. Es gibt viele Arten von Hot Pot, und der praktische Hot Pot wird allmählich populärer

4. Hotpot hat für Chinesen eine besondere Bedeutung

Ist es besser, die Eintopfsuppe nicht zu trinken?

Obwohl die Suppenbasis ein wesentlicher Bestandteil des Hot Pot ist. Allerdings ist die Hot-Pot-Suppenbasis nicht zum langen Kochen geeignet.

Denn mit der Zeit steigt der Nitritgehalt in der Eintopfsuppe immer weiter an. Einige Forscher führten einmal ein Experiment durch, um die Veränderungen des Nitritgehalts in vier Arten von Eintopfsuppengrundlagen zu messen. Während der Messung wurden zu vier Zeitpunkten Daten erhoben, nämlich zu Beginn des Brühenkochens sowie 30, 60 und 90 Minuten nach dem Brühenkochen verschiedener Lebensmittel. Die Testergebnisse zeigten, dass der Nitritgehalt in der Suppe mit zunehmender Testdauer tatsächlich zunahm. Am Ende der 90-minütigen Mahlzeit war der Nitritgehalt in der Sauerkrautsuppenbasis am stärksten angestiegen (um das 9,83-fache), und auch in der Meeresfrüchtesuppe war er relativ hoch (um das 7,06-fache). Bei der Knochensuppen- und Brühenbasis fielen die Erhöhungen mit 2,88- bzw. 3,05-fach geringer aus. Gemessen am Nitritgehalt unterschieden sich die Konzentrationen verschiedener Suppengrundlagen zunächst kaum und lagen zwischen 1,3 und 1,8 mg/L. Doch mit der Zeit wird der Unterschied im Nitritgehalt immer größer. Der Endgehalt der Sauerkrautsuppenbasis betrug 15,73 mg/l und der der Meeresfrüchtesuppe erreichte 12,70 mg/l.

Kann das Trinken dieser Suppe zu einer Nitritvergiftung führen?

Machen Sie sich darüber keine Sorgen. Die Nitritmenge in der Suppengrundlage reicht nicht aus, um eine Vergiftung herbeizuführen. Obwohl es keine Vergiftung hervorrufen kann, bedeutet dies nicht, dass es keine negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat. Der Gehalt an Aminosäuren und Aminen in der Hot-Pot-Suppenbasis ist relativ hoch. Unter Erhitzungsbedingungen können sie mit Nitriten Karzinogene wie Nitrosamine und Nitrosamide synthetisieren. Wenn Sie also Suppe trinken möchten, trinken Sie diese am besten eine halbe Stunde vorher. Darüber hinaus weisen Meeresfrüchte- und Sauerkrautsuppen einen hohen Puringehalt auf und sollten von Gichtpatienten vermieden werden.

Neben Nitriten und Purinen gibt es zwei weitere Risiken, die leicht übersehen werden: nämlich, dass Eintopfsuppen oft zu salzig und zu ölig sind. Obwohl Öl und Salz selbst keine Karzinogene sind, ist übermäßiger Salzkonsum ein fördernder Faktor für Magenkrebs und übermäßiges tierisches Fett ist ebenfalls ein Faktor, der die Wirkung von Karzinogenen fördert. Wenn Sie also das Gefühl haben, dass die Suppe zu salzig ist oder zu viel Öl enthält, sollten Sie versuchen, weniger zu trinken.

Welche Vorsichtsmaßnahmen sind beim Verzehr von Hot Pot zu beachten?

Nicht für kochend heißes Wasser geeignet:

Manche Leute essen gerne Hot Pot, der sehr scharf ist. Sie schöpfen das Essen einfach aus dem dampfend heißen Topf und stecken es in den Mund. Das im Hot Pot gekochte Essen kann bis zu 100 Grad heiß werden, während die Hitzebeständigkeit unserer Mundhöhle, Speiseröhre und Magenschleimhaut etwa 50–60 °C beträgt. Zu heißes Essen führt zu Verbrennungen in der Mundhöhle, der Speiseröhre und der Magenschleimhaut.

Sauber und hygienisch:

Für einen Eintopf gibt es viele Zutaten, darunter Fleisch, Meeresfrüchte, Sojaprodukte, Gemüse usw. Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, müssen diese vor dem Einfüllen in den Topf gereinigt und separat aufbewahrt werden.

Achten Sie auf die Zeit zum Spülen von Lebensmitteln:

Wenn Sie Eintopf essen, kochen Sie das Essen am besten im Eintopf, bis es vollständig gar ist. Wenn das Essen zu lange gekocht wird, verliert es seinen Geschmack und die Nährstoffe im Essen werden zerstört. Wenn die Kochzeit nicht ausreicht, wird das Essen nicht gar und es kann leicht zu Verdauungsstörungen kommen.

Blindes Streben nach Köstlichkeiten:

Auf der Suche nach einem frischen, knusprigen, zarten und cremigen Hot Pot nehmen manche Menschen das Essen mit Stäbchen auf, tunken es in den Hot Pot und schlucken es dann herunter, was aufgrund der Bakterien im Essen zu Verdauungsstörungen oder Magen-Darm-Erkrankungen führen kann.

Trinken Sie keine Eintopfsuppenbasis:

Manche Leute denken, dass die Grundlage für Eintopfsuppen sehr nahrhaft ist. Tatsächlich ist Hot Pot-Suppe keine „Knochensuppe“. Nach längerem Kochen reagieren die Grundzutaten der Eintopfsuppe chemisch und es entstehen schädliche Substanzen, die zu Vergiftungen und Nierenschäden führen können.

Essen Sie nicht zu scharf:

Manche Menschen finden scharfen Hot Pot süchtig. Tatsächlich reizt zu viel Schärfe Magen und Darm, was zu Magen-Darm-Beschwerden und Durchfall, Verstopfung, Hämorrhoiden usw. führen kann.

Es gibt viele Arten von Hot Pot, und der praktische Hot Pot wird allmählich populär

Was die Hot Pot-Arten angeht, lässt sich sagen, dass es viele Varianten gibt. Je nach Brennstoff gibt es Holzkohle-Hotpots, Gas-Hotpots, Elektro-Hotpots, Alkohol-Hotpots usw.; in Bezug auf die Textur gibt es Hot Pot aus Zinn, Hot Pot aus Aluminium, Hot Pot aus Edelstahl, Hot Pot aus Emaille usw.; in Bezug auf die Struktur gibt es einteilige Hot Pots, geteilte Hot Pots, Mandarin-Enten-Hot Pots usw.; Was die Kochstile betrifft, gibt es Suppen-Hotpots, klare Eintöpfe, gekochte Hotpots usw. Man kann sagen, dass es Tausende von Töpfen und Hunderte von Geschmacksrichtungen gibt. Für den Meeresfrüchte-Eintopf in Guangdong werden beispielsweise Meeresfrüchte verwendet und die Zutaten sind sehr speziell, wobei dem köstlichen Geschmack und dem Genuss des Essens besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird. Es ist nicht fettig und unendlich lecker. Der Chrysanthemen-Eintopf in Suzhou und Hangzhou besteht aus Hühnersuppe oder Fleischsuppe und wird mit dünnen Scheiben Fleisch, Fisch, Hühnchen usw. und Chrysanthemen ergänzt. Es ist erfrischend und hat einen einzigartigen Geschmack. Der Yunnan-Eintopf zeichnet sich durch die Verwendung von Yunnan-Schinken im Eintopf aus und wird mit rohen Zutaten wie Pilzen und Fisch serviert. Es ist zart, würzig und voller Geschmack. Der Kutteltopf aus Chongqing zeichnet sich durch vielfältige Zutaten, einen reichhaltigen und frischen Eintopf sowie einen würzigen und milden Geschmack aus. Da bequemes Essen immer beliebter wird, hat sich nach und nach der „praktische Hot Pot“ herauskristallisiert und ist in den letzten zwei Jahren zum „neuen Favoriten“ unter den Hot Pots geworden. Darüber hinaus wurde der ursprüngliche praktische Hot Pot unter Beteiligung vieler Restaurantmarken hinsichtlich Markeneinfluss, Produktentwicklungsmöglichkeiten und Kanalbetriebsmöglichkeiten auf verschiedenen Ebenen verbessert und weiterentwickelt.

Hotpot hat für Chinesen eine besondere Bedeutung

Vielleicht verstehen Ausländer nicht, warum chinesische Studenten Hotpot alleine essen, und sie verstehen auch nicht, was Hotpot für Chinesen bedeutet. Sie denken vielleicht, dass das alleinige Essen eines Hotpots nur eine Möglichkeit ist, eine Mahlzeit zu sich zu nehmen, genauso wie das alleinige Essen eines Hamburgers. Tatsächlich ist Hotpot für die Chinesen eher eine Art Kultur. Es gab eine im Internet populär gewordene Tabelle mit Einsamkeitsstufen, in der die fünfte Stufe „alleine Hot Pot essen“ lautete. Der Autor glaubt jedoch, dass diese Art der Einsamkeit eher ein Vergnügen ist. Beim Hotpot-Essen versammeln sich Männer, Frauen, Jung und Alt, Verwandte und Freunde um den dampfenden Hotpot und nehmen sich jeweils ihre Lieblingszutaten mit Stäbchen. Es besteht kein Bedarf an Höflichkeit oder so vielen Regeln. Alle stoßen an und feiern gemeinsam in herzlicher und harmonischer Atmosphäre. Was sie essen, ist tatsächlich Freundschaft und Authentizität. Wenn Sie lange Zeit in einem fremden Land unterwegs waren, haben Sie möglicherweise erst bei einem Eintopfgericht das Gefühl, wirklich wieder zu Hause zu sein. Um genauer darauf einzugehen: Egal um welche Art von Hot Pot es sich handelt, es ist nicht einfach ein Hot Pot, jeder hat seine eigene Bedeutung. Nehmen wir zum Beispiel Chongqing, die „Hot Pot City“. In Chongqing gibt es auch einige Regeln für das Essen von Hot Pot. Zu den Gewürzen gehören im Allgemeinen die Grundzutaten Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl, sodass der ursprüngliche Geschmack des Hot Pots erhalten bleibt. Für das Blanchieren von Gerichten gibt es Regeln. Essen Sie zuerst Zutaten wie Kutteln und Entendärme und blanchieren Sie sie „sieben Mal auf und acht Mal“, damit die Gerichte besonders zart werden. Wenn Sie Gäste bewirten oder mit Freunden zu Abend essen, ist ein Eintopfgericht mit ein paar Flaschen Jiang Xiaobai, dem Lieblingsgetränk der Chongqinger, die beste Möglichkeit, den feurigen und leidenschaftlichen Charakter der Chongqinger zu treffen. Gerade weil Hot Pot für jeden Chinesen eine besondere Bedeutung hat, ist die Beliebtheit des „praktischen Hot Pot“ verständlich.