Welches Stück Steak ist am besten? Welcher Teil der Kuh ist Steak?

Im Mittelalter waren Schweine- und Hammelfleisch die Fleischsorten, die das einfache Volk verzehrte, während Rindfleisch das Edelfleisch war, das von Fürsten und Adligen gegessen wurde. Das edle Rindfleisch wurde zusammen mit Pfeffer und Gewürzen zubereitet, was damals ebenfalls einen Adelsstatus genoss, und zu besonderen Anlässen serviert, um den Adelsstatus des Besitzers hervorzuheben. Welcher Teil des Steaks ist also am besten? Welcher Teil der Kuh ist Steak? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welches Stück Steak ist am besten?

2. Welcher Teil der Kuh ist Steak?

3. Tipps zum Zartmachen von Steaks

Welches Stück Steak ist am besten?

Je nach Geschmack ist das Beste das, was zu Ihnen passt. Zu den gängigen Steaksorten gehört das Filetsteak, das zarteste Fleischstück der Rinderwirbelsäule, das fast kein Fett enthält. Rib-Eye-Steak ist ein Stück Rinderrippe, das aus einer Kombination aus magerem Fleisch und Fett besteht und einen gewissen Fettanteil enthält. Beim Rumpsteak handelt es sich um das Fleisch an der Außenwirbelsäule des Rindes. Es hat eine zähe, harte Konsistenz und ist zäh. Diese erfreuen sich bei den Menschen großer Beliebtheit.

Welcher Teil der Kuh ist Steak?

Von welchem ​​Teil des Rindes das Fleisch des Steaks stammt, hängt davon ab, um welche Art von Steak es sich handelt. Das Fleisch des Ribeye-Steaks wird überwiegend aus der Rippenmuskulatur nahe der Brust gewonnen und schmeckt sehr fett. Filetsteak wird aus dem Lendenstück des Rinds gewonnen und hat einen zarten Geschmack, während Rinderlendensteak aus der Rippenwirbelsäule des Rinds gewonnen wird und einen höheren Fettgehalt als Filetsteak hat.

Tipps zum Zartmachen von Steaks

Um das Steak zart zu halten, können Sie die Sehnenbrechmethode verwenden. Verwenden Sie zum Durchtrennen der Sehnen die Nadelstichmethode, nicht die Klopfmethode. Am besten braten Sie das Steak in einer Pfanne mit dickem Boden. Wenn Sie bei der Steakzubereitung etwas Backpulver hinzufügen, kann das Steak zarter werden. Wenn Sie die Sehnen eines Steaks mit der Nadelmethode durchtrennen, stechen Sie nicht in die Unterseite des Steaks.