Warum der Babynahrung kein Salz hinzufügen?

Ob Säuglings- und Kleinkindernahrung gesalzen werden darf oder nicht, ist ein Thema, über das ältere und jüngere Generationen häufig diskutieren. Eine wissenschaftlich orientierte Mutter sagte: Geben Sie Kindern unter einem Jahr kein Salz. Zu viel Essen ist schlecht für den Körper! Doch die Schwiegermutter, die auf ihrer Erfahrung beharrte, sagte: „Wie kämen Sie zu dieser Kraft, ohne Salz zu essen?“ So haben wir früher gegessen! Lassen Sie uns weiter unten darüber sprechen.

Der Natriumgehalt der Nahrung reicht für den täglichen Bedarf von Kindern aus. Der Zweck des Salzkonsums besteht darin, Natrium zu ergänzen. Studien haben gezeigt, dass die angemessene Natriumaufnahme für Babys im Alter von 0 bis 6 Monaten 170 mg pro Tag beträgt; Die angemessene Natriumaufnahme für Babys im Alter von 6 Monaten bis 1 Jahr beträgt 350 mg pro Tag. und für Babys im Alter von 1 bis 4 Jahren beträgt sie 700 mg pro Tag. Bei Kindern unter 6 Monaten beträgt der Natriumgehalt in der Muttermilch im Allgemeinen 230 mg/l. Solange das Kind täglich ausreichend Milch trinkt, entsteht grundsätzlich kein Natriummangel. Bei mit Säuglingsnahrung gefütterten Babys enthalten 100 ml Säuglingsnahrung 17,7 mg Natrium, der Bedarf kann durch das Trinken von etwa 960 ml Milch pro Tag gedeckt werden.

Bei Kindern im Alter von 6 bis 12 Monaten, die bereits Beikost zu sich nehmen, kann neben der Natriumaufnahme über die Milch auch Natrium über zugesetzte Beikost aufgenommen werden. Tatsächlich enthalten die meisten natürlichen Lebensmittel Natrium, wie beispielsweise Eier, Schweinefleisch, Kohl und sogar Äpfel, die echtes verstecktes Natrium enthalten. Ein paar hundert Milliliter Milch täglich, dazu ein wenig Eier und Fleisch, können leicht 350 mg Natrium ergeben.

Kurz gesagt: Die Nahrung, die Säuglinge und Kleinkinder üblicherweise zu sich nehmen, reicht aus, um ihren Tagesbedarf zu decken, und es besteht keine Notwendigkeit, Salz hinzuzufügen. Fast alle maßgeblichen Richtlinien raten davon ab, Kindern unter einem Jahr Salz zuzuführen. In der Ausgabe 2016 der „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ wird empfohlen, dass die Beikost für Kinder im Originalzustand bleibt und keine Salz-, Zucker- oder reizenden Gewürzzusätze enthält.

Zu viel Salz zu essen ist schädlich für Kinder. Erstens führt es dazu, dass Kinder eine Gewohnheit für schwere Geschmäcker entwickeln und wählerische Esser werden. Wenn Kinder von Kindheit an daran gewöhnt sind, viel Öl und Salz zu essen, wird es ihnen schwerfallen, sich für natürliche Lebensmittel zu interessieren und sie neigen mit der Zeit dazu, wählerische Esser zu werden.

Zweitens führt es zu einem Kalziumverlust bei Kindern und beeinträchtigt die Entwicklung der Knochenhöhe. Salz besteht aus Natriumchlorid. Bei einer zu hohen Aufnahme muss der Körper das überschüssige Natrium ausscheiden, es geht aber auch Kalzium verloren. An dem Sprichwort „Weniger Salz zu geben ist gleichbedeutend damit, ihnen mehr Kalziumpräparate zu geben“ ist etwas Wahres dran.

Schließlich erhöht es die Belastung der Nieren von Kindern und das Risiko von Bluthochdruck im Erwachsenenalter. Das überschüssige Salz, das wir zu uns nehmen, muss von den Nieren verarbeitet und über den Urin ausgeschieden werden. Bei Kindern unter einem Jahr ist die Nierenfunktion jedoch noch nicht vollständig entwickelt. Bei einem Natriumüberschuss kann es zu Nierenschäden beim Kind kommen. Wenn Sie außerdem eine starke Vorliebe für Salz entwickeln, erhöht sich Ihr Risiko, im Erwachsenenalter Bluthochdruck zu entwickeln. Bluthochdruck ist ein Hochrisikofaktor für viele chronische, nicht übertragbare Krankheiten wie Schlaganfall und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Obwohl der übermäßige Salzkonsum bei Kindern nicht unmittelbar schädlich ist, stellt er auf lange Sicht zweifellos eine große versteckte Gefahr für die Gesundheit der Kinder dar. Kurz gesagt: Kinder unter einem Jahr müssen im Allgemeinen nicht zusätzlich salzen, sollten aber auch nach dem ersten Lebensjahr in Maßen Salz essen.

Auch ohne Salz schmeckt das Essen gut. Etwa der sechste Monat ist die sensible Phase der Geschmacksentwicklung bei Kindern und ihr Geschmackssinn ist empfindlicher als der von Erwachsenen. Mit zunehmendem Alter degenerieren die Geschmacksknospen der Menschen weiter. Was für Erwachsene genau der richtige Geschmack ist, kann für Kinder tatsächlich zu salzig sein. Was Erwachsene langweilig finden, kann für Kinder genau das Richtige sein.

Manche fragen sich vielleicht: Warum sträubt sich das Kind und verweigert die Mitarbeit beim Essen von Beikost?

Denn bevor Kinder Beikost bekommen, trinken sie leicht gesüßte Muttermilch oder Säuglingsnahrung. Bei den ersten Versuchen mit Beikost ist die Akzeptanz aufgrund des ungewohnten Geschmacks zunächst gering. Aber bald wird er entdecken, dass es neben süß auch saure, herbe, frische und viele weitere köstliche Geschmacksrichtungen gibt. Wenn ein Kind Beikost nicht gerne isst, kann es daran liegen, dass die Abwechslung zu gering ist oder die Nahrung zu weich oder zu hart ist. Man kann nicht einfach denken, dass es geschmacklos ist, nur weil kein Salz hinzugefügt wurde. Gibt es nicht viele Kinder, die gerne gekochten Blumenkohl und Karotten kauen? Kurz gesagt: Beurteilen Sie die Vorlieben von Kindern nicht anhand des Geschmacks von Erwachsenen.

Schließlich können Kinder aufgrund ihrer ausgeprägten Geschmacksempfindlichkeit auch ohne Salzzugabe vielfältige Aromen aus dem natürlichen Geschmack von Lebensmitteln wahrnehmen. Zum Beispiel natürlich süß: Obst, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Kürbisse, Fruchtmais, Zuckererbsen usw.; natürlich salzig: Seefisch, Seetang, Algen, Garnelenhaut, Schalentiere, Käse, Algen usw.; natürlich frisch: Pilze, Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch, Lammfleisch, Fisch, Garnelen, Schalentiere usw. Das reicht aus, um Kindern alle möglichen Lebensmittelaromen näherzubringen.