Warum riechen Eier, obwohl sie nicht schlecht sind? Was ist der Unterschied zwischen mit Selen angereicherten Eiern und normalen Eiern?

Eier haben einen hohen Proteingehalt, der Ihren Magen-Darm-Trakt stärker belasten kann. Der höchste Anteil von Eiern besteht aus Eiweiß, das beim Erhitzen leicht denaturiert. Eier, auch Hühnereier oder Hühnereier genannt, sind von Hennen gelegte Eier. Warum also stinken Eier, obwohl sie nicht schlecht sind? Was ist der Unterschied zwischen mit Selen angereicherten Eiern und normalen Eiern? Als nächstes werfen wir einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum riechen Eier, obwohl sie nicht schlecht sind?

2. Was ist der Unterschied zwischen mit Selen angereicherten Eiern und normalen Eiern?

3. Nährwert von Eiern

Warum riechen Eier gut?

Eier selbst haben einen fischigen Geruch. Handelt es sich um gekochte Eier, kann es sein, dass die Eierschale vor dem Kochen nicht sauber gereinigt wurde. Wenn der Geruch nicht stark ist, ist das normal und Sie können es bedenkenlos essen. Bei einem starken Fischgeruch kann es sein, dass das Ei verdorben ist, das Eigelb sich jedoch noch nicht aufgelöst hat und daher mit bloßem Auge nicht erkennbar ist, dass es verdorben ist.

Verdorbene Eier haben im Allgemeinen einen üblen Geruch und das Eigelb ist beim Öffnen locker oder klebt an der Eierschale. Essen Sie diese Eier nicht, auch wenn der Geruch durch Braten oder Frittieren gemildert werden kann.

Eier haben eine begrenzte Haltbarkeit. Lagern Sie sie nicht über einen längeren Zeitraum, da sonst Bakterien durch die Eierschale in die Eier eindringen und diese verderben können.

Eier, die Regen ausgesetzt waren, können leicht verderben und sollten getrennt von anderen Eiern aufbewahrt und so schnell wie möglich gegessen werden.

Was ist der Unterschied zwischen mit Selen angereicherten Eiern und normalen Eiern?

Der Selengehalt in mit Selen angereicherten Eiern ist höher als der in gewöhnlichen Eiern, nämlich 40-60 Mal höher als der von gewöhnlichen Eiern. Unter selenreichen Eiern versteht man Eier mit einem Selengehalt von 0,2–0,5 mg/kg, die durch Zugabe von Natriumselenitkomplex, selenhaltiger Hefe und organischem Selen zum Hühnerfutter hergestellt werden. Rezepturfutter ist eine selenreiche Diät aus natürlichem pflanzlichem organischem Selen, mehreren Vitaminen und chinesischer Kräutermedizin.

Selenreiche Eier nutzen den gesunden Hühnerkörper als Umwandlungsfabrik, sodass das Huhn während des Eierlegezyklus ein dynamisches Selengleichgewicht im Körper aufrechterhalten und kontinuierlich selenreiche Eier mit Selenoprotein produzieren kann.

Nährwert von Eiern

1. Eier sind reich an Proteinen. Das in Eiern enthaltene Protein ist das umfassendste Protein und wird leichter aufgenommen als andere Fleischsorten.

2. Mehr Eier zu essen ist gut für die Gehirnentwicklung und das Gedächtnis. Eier sind reich an Cholin, das sich besonders positiv auf die Verbesserung des Gedächtnisses und der Reaktion auswirkt. Kinder in der Pubertät sollten mehr Eier essen.

3. Eier können Arteriosklerose vorbeugen

4. Eier können das Sehvermögen schützen. Das „Lutein und Zeaxanthin“ im Eigelb kann die Augen vor Schäden durch ultraviolette Strahlen schützen.