Was sind die Merkmale der Sichuan-Küche? Warum ist gekochter Kohl ein Sichuan-Gericht?

Die Sichuan-Küche ist eine der vier großen traditionellen chinesischen Han-Küchen, eine der acht großen chinesischen Küchen und der Inbegriff der chinesischen Küche. Die Sichuan-Küche kann in die lokale Sichuan-Küche und die Shanghai-Sichuan-Küche unterteilt werden. Zur lokalen Sichuan-Küche gehören Sichuan-Gerichte, Nudelsnacks, Eintopf usw. Was sind also die Merkmale der Sichuan-Küche? Warum ist gekochter Kohl ein Sichuan-Gericht? Als nächstes werfen wir einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Merkmale der Sichuan-Küche

2. Warum ist gekochter Kohl ein Sichuan-Gericht?

3. Ist Mapo-Tofu ein Sichuan-Gericht?

Merkmale der Sichuan-Küche

Die Merkmale der Sichuan-Küche sind betäubend, würzig, frisch und aromatisch. Die Sichuan-Küche ist für ihren starken lokalen Geschmack berühmt. Die Gerichte sind unterschiedlich gewürzt, haben unterschiedliche Formen und ein mildes und reiches Aroma. Es ist vor allem für seine würzige Würzung bekannt. Zu den typischen Gerichten gehören gekochte Schweinefleischscheiben, Lungenscheiben für Mann und Frau, Mapo Tofu, köstliches Hühnchen, Hot Pot, Malatang usw.

Warum ist gekochter Kohl ein Sichuan-Gericht?

Gekochter Kohl wurde ursprünglich vom berühmten Sichuan-Koch Huang Jinglin kreiert, als er in der kaiserlichen Küche des Qing-Palastes arbeitete. Später wurde es vom Meister der Sichuan-Küche Luo Guorong beworben und ist daher ein Sichuan-Gericht. Der Schlüssel zum Kochen von Kohl in kochendem Wasser ist die Zubereitung der Brühe. Das fertige Gericht sieht auf den ersten Blick aus wie ein paar in klarem Wasser eingeweichte Kohlherzen ohne einen Tropfen Öl, schmeckt aber erfrischend und aromatisch mit einer kräftigen Brühe.

Gekochter Kohl ist ein berühmtes Sichuan-Gericht. Es wurde ursprünglich vom berühmten Sichuan-Koch Huang Jinglin kreiert, als er in der kaiserlichen Küche des Qing-Palastes arbeitete. Später wurde es vom Meister der Sichuan-Küche Luo Guorong gefördert und entwickelte sich zu einer Delikatesse bei Staatsbanketten.

Gekochter Kohl wird aus den Kohlherzen Nordchinas hergestellt, mit Huhn, Ente und Spareribs gekocht und mit klarer Brühe aus gehacktem Huhn und Schwein gewürzt. Zum Schluss wird der Suppe noch etwas Hühneröl hinzugefügt.

Auf den ersten Blick sieht die gekochte Kohlsuppe wässrig aus und enthält überhaupt kein Öl, aber sie riecht aromatisch und schmeckt frisch und erfrischend im Mund, mit einem reichen Suppenaroma und ist nicht fettig.

Ist Mapo Tofu ein Sichuan-Gericht?

Ja, Mapo Tofu ist eines der berühmten Gerichte von Sichuan. Mapo Tofu ist ein berühmtes Sichuan-Gericht, das hauptsächlich aus Tofu, gehacktem Schweinefleisch, Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörnern besteht. Mapo Tofu wird von Menschen im ganzen Land wegen seiner Farbe, seines Duftes und seines Geschmacks geliebt.