Wie man Auberginen und Gurken einlegt

Auberginen sind ein köstliches Gemüse. Sie können nicht nur gebraten, sondern auch eingelegt werden. Schauen wir uns nun an, wie man Auberginen einlegt.

Wie man Auberginen einlegt

1. Wählen Sie einige kleine, zarte Auberginen, vorzugsweise runde. Anschließend die Auberginen in orange Segmente schneiden, waschen, in einem Topf dünsten und anschließend an einem kühlen Ort trocknen lassen und beiseite stellen, bis die Oberfläche nicht mehr trocken ist und innen noch etwas Feuchtigkeit vorhanden ist.

2. Als nächstes werden die Gewürze für eingelegte Auberginen in den Topf gegeben und gekocht. Dazu gehören hauptsächlich Salz, Pfefferkörner, drei oder zwei Lorbeerblätter, weißer Pfeffer, etwas Fenchel, Zimt, Ingwerscheiben, Zucker und hochprozentiger Schnaps. Salz und Pfeffer hinzufügen, dann bei starker Hitze zum Kochen bringen, anschließend bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen.

3. Bereiten Sie einen Keramikbehälter vor, vorzugsweise einen Originalbehälter. Die mit diesem Behälter zubereiteten Auberginen sind besonders lecker und originell. Geben Sie die Zutaten hinein, gießen Sie dann das Wasser hinein, bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und verschließen Sie ihn. Stellen Sie es etwa zehn Tage lang an einen kühlen Ort und das Glas mit den eingelegten Auberginen ist fertig. Sehr lecker.