Welche Gewürze werden für geschmorte Garnelen benötigt? Müssen beim Schmoren von Garnelen in Öl die Garnelenköpfe entfernt werden?

In Öl geschmorte Garnelen sind eine Spezialität der Provinz Shandong und gehören zur Shandong-Küche. Die Hauptzutat dieses Gerichts sind die großen Garnelen, die vor dem Qingming-Fest in der Bohai-Bucht gefangen werden. Es wird mit der einzigartigen Ölschmortechnik der Shandong-Küche zubereitet. Welche Gewürze werden also für geschmorte Garnelen benötigt? Müssen beim Schmoren von Garnelen in Öl die Garnelenköpfe entfernt werden? Folgen Sie jetzt dem Encyclopedia Knowledge Network, um einen Blick darauf zu werfen!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Gewürze werden für geschmorte Garnelen benötigt?

2. Müssen beim Kochen von Garnelen in Öl die Garnelenköpfe entfernt werden?

3. Dürfen Schwangere geschmorte Garnelen essen?

Welche Gewürze braucht man für geschmorte Garnelen

Um Garnelen in Öl zu schmoren, müssen Sie eine entsprechende Menge großer Garnelen sowie entsprechende Mengen Zimt, Fenchel, Kardamom, Lorbeerblätter, Zucker, Essig, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, MSG, Salz, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und andere Gewürze vorbereiten. Die Vorlieben bei der Zubereitung geschmorter Garnelen sind in den verschiedenen Regionen unterschiedlich. Wenn Sie es scharf mögen, können Sie den Geschmack durch die Zugabe von Pfefferkörnern oder Chilischoten verstärken.

In Öl geschmorte Garnelen waren ursprünglich eine Spezialität der Provinz Shandong. Die Hauptzutat sind große Garnelen aus der Bohai-Bucht und das Gericht wird mit der einzigartigen Ölschmortechnik der Shandong-Küche zubereitet. Der Geschmack besteht aus vier sich gegenseitig ergänzenden Aromen: Frische, Duft, Süße und Salzigkeit. Zusätzlich zu den geschmorten Garnelen aus Shandong gibt es auch in Hubei eine besondere Art, geschmorte Garnelen zu essen. Als Hauptrohstoff dienen Flusskrebse aus Süßwassergebieten. Sie unterscheiden sich von den großen Garnelen aus Shandong und schmecken auch anders.

Die wichtigsten Zubereitungsmethoden für geschmorte Garnelen sind Braten und Schmoren. Das fertige Gericht hat eine leuchtend rote Farbe, ist duftend, zart und saftig, salzig und süß, aber nicht fettig und erfreut sich bei den Verbrauchern großer Beliebtheit. Als sich das Gericht in verschiedenen Regionen verbreitete, wurde der Rohstoff nach und nach von den ursprünglich großen Garnelen durch Flusskrebse ersetzt und es entstanden verschiedene Geschmacksrichtungen. Es ist ein Gericht, das für alle Altersgruppen geeignet ist.

Müssen beim Kochen von Garnelen in Öl die Garnelenköpfe entfernt werden?

Beim Schmoren von Garnelen in Öl ist es nicht notwendig, die Garnelenköpfe zu entfernen. Die Schritte sind wie folgt:

1. Materialien

500 g Garnelen, 2 Esslöffel Kochwein, 3 Esslöffel Zucker, etwas Sojasauce, etwas Wasser, 1 Esslöffel Salz, 1 Frühlingszwiebel, 2 Scheiben Ingwer, 1-2 Tropfen Sesamöl

2. Üben

1. Waschen und trocknen Sie die Garnelen. Schneiden Sie mit einer Schere die Scheren (die scharfen Ecken am Kopf der Garnelen, die Menschen stechen können) und die Schnurrhaare der Garnelen ab.

2. Ziehen Sie die Garnelenhaut ab, nachdem Sie den Garnelenkopf mit der Hand entfernt haben. Um das Gericht optisch ansprechender zu gestalten, können Sie die Garnelenschwänze dranlassen. Sie können es auch direkt entfernen.

3. Legen Sie die Garnelen flach auf das Schneidebrett, schneiden Sie entlang des Rückens und Bauchs der Garnelen und entfernen Sie die schwarzen Linien mit einem Zahnstocher.

4. Um das rote Garnelenöl zuzubereiten, muss die Pfanne heiß sein. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Ingwerscheiben und Garnelen hinzu. Sie können die Garnelenköpfe mit einem Spatel leicht andrücken, um das rote Öl herauszupressen.

5. Nachdem die Garnelen ihre Farbe geändert haben, geben Sie Kochwein entlang des Topfrandes hinzu.

6. Zum Würzen Salz, Zucker, Sojasauce, Sesamöl und Wasser vermischen. In den Topf gießen, nach dem Aufkochen auf mittlere bis niedrige Hitze stellen, abdecken und etwa 2 Minuten köcheln lassen.

7. Wenn die Suppe dick wird, die Frühlingszwiebelsegmente hineinstreuen, gut umrühren und servieren.

Dürfen Schwangere geschmorte Garnelen essen?

Schwangere können geschmorte Garnelen essen, da sie viel Kalzium und Zink benötigen, damit der Fötus im Mutterleib gesund wachsen kann. Garnelen sind reich an Kalzium, Zink und anderen Spurenelementen sowie reich an Proteinen, die besonders gut für schwangere Frauen sind. Garnelenfleisch ist zart und leicht verdaulich, insbesondere für Menschen mit einer schlechten Verdauung. Es hat eine sehr gute fördernde Wirkung. Daher ist der Verzehr von Garnelen besonders gut für Schwangere und Föten. Allerdings sollte man am besten helle Garnelen essen, da geschmorte Garnelen etwas fettig sind.

Wie viele geschmorte Garnelen dürfen Schwangere essen?

Da Garnelen zu den Meeresfrüchten gehören, enthalten sie relativ viel Eiweiß und sind daher für schwangere Frauen als Nahrungsergänzung sehr gut geeignet. Allerdings werden die meisten Garnelen heutzutage künstlich gezüchtet und bei der künstlichen Zucht kann nicht ausgeschlossen werden, dass Medikamente und Wachstumshormone aufgenommen werden. Schwangere sollten sie daher nicht unbedacht essen und die auf einmal verzehrte Menge sollte auf 10 Stück begrenzt werden. Achten Sie außerdem darauf, die Menge an reizenden Gewürzen wie Chilischoten und Pfefferkörnern in Beilagen zu reduzieren.