Zutaten und Herstellungsschritte für Bittermelonen-Fleischbällchen

Am liebsten esse ich Fleischbällchen, und ich bevorzuge Fleischbällchen aus Bittermelone. Deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie man Fleischbällchen aus Bittermelone zubereitet:

Zutaten für Bittermelonen-Fleischbällchen:

Eine Bittergurke, ein Stück Schweinebauch (2 Tael), Ingwer, Frühlingszwiebeln und 2 rote Paprika

Zubereitung der Bittermelonen-Fleischbällchen:

Bittermelone in 10 cm lange Stücke schneiden und das Fruchtfleisch entfernen;

Schweinebauch, Ingwer und Schalotten in kleine Stücke schneiden, Salz und Sojasauce dazugeben und gut verrühren (wer es gerne etwas scharf mag, kann getrocknetes Chilipulver dazugeben);

Die Mulde der Bittergurke mit Hackfleisch füllen und beiseite legen.

Die rote Paprika würfeln, die Schalottenblätter in gehackte Frühlingszwiebeln hacken und den Ingwer in Streifen schneiden;

Schritte zur Zubereitung der Bittermelonen-Fleischbällchen:

Nachdem das Öl heiß ist, die gefüllten Bittermelonenkugeln seitlich in das Öl legen und frittieren. Achten Sie auf die Hitze und verwenden Sie mittlere oder niedrige Hitze. Braten Sie zuerst die Schale der Bittermelone, bis sie goldbraun ist, und braten Sie dann das Fruchtfleisch auf beiden Seiten, bis es goldbraun ist. Verwenden Sie niedrige Hitze. Je länger Sie braten, desto aromatischer wird das Fruchtfleisch. (Seien Sie geduldig.)

Nachdem die Bittermelonenbällchen goldbraun gebraten sind, braten Sie den geriebenen Ingwer und die gehackte rote Paprika eine Weile im Öl in der Pfanne an und fügen Sie dann Salz hinzu;

Die Paprika mit den Bittermelonenkugeln bedecken, etwas Wasser darüber sprühen (ein kleiner Löffel reicht), den Topf abdecken, 3 Minuten köcheln lassen, mit Hühneressenz und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Empfohlenes Bittermelonenrezept: Knoblauch-Bittermelone

Zutaten: 3 Bittergurken, 2 Schalotten, gehackter Knoblauch

Gewürze: 1/2 Löffel Salz, 1/2 Löffel MSG, 3 Löffel Zucker, 1/3 Löffel Sesamöl

üben:

1. Die Bittergurke waschen und der Länge nach halbieren, sodass zwei Halbzylinder entstehen.

2. Legen Sie die halbierte Bittermelone verkehrt herum auf das Schneidebrett. Hinweis: Wenn Sie sie mit einem Messer in Scheiben schneiden, achten Sie darauf, dass Sie schräg schneiden, je schräger, desto besser, damit Schale und Fruchtfleisch der Bittermelone grundsätzlich auf einer Ebene liegen.

3. Je feiner der gehackte Knoblauch ist, desto besser. Geben Sie den gehackten Knoblauch außerdem separat in Öl, braten Sie ihn unter Rühren an, bis er duftet, und mischen Sie ihn dann mit der Bittergurke.

4. Die Schalotte in Stücke schneiden, in die Ölpfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie duftet. Dann die Bittergurke hinzufügen und schnell unter Rühren anbraten. Gleichzeitig Salz und Zucker hinzufügen. Nach etwa 1 Minute unter Rühren MSG hinzufügen, eine halbe Minute unter Rühren anbraten, die Hitze abstellen, mit etwas Sesamöl beträufeln und servieren.