Wie dämpft man Garnelen? Was ist die übliche Methode, gebratene Garnelen zuzubereiten?

Inhalt dieses Artikels

1. Garnelen dämpfen

2. Hausgemachte gebratene Garnelen

3. Wie man würzige Flusskrebse kocht

Garnelen dämpfen

Beim Dämpfen von Garnelen ist es nicht notwendig, Schalen und Köpfe zu entfernen. Versuchen Sie, das Garnelenöl aufzubewahren, damit die Garnelen ihr volles Aroma behalten. Versuchen Sie außerdem, die scharfen und harten Scheren der Garnelen abzuschneiden, um Verletzungen an Händen und Mund zu vermeiden. Schneiden Sie zuerst die Frühlingszwiebeln in Streifen und legen Sie sie auf die angerichteten Garnelen. Gießen Sie dann die entsprechende Menge Kochwein auf den Teller. Wenn Sie die Garnelen dämpfen, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab, um zu verhindern, dass zu viel Dampf eindringt und den Geschmack beeinträchtigt. Normalerweise dauert es 3,5 bis 4 Minuten, nachdem das Wasser kocht, bis es fertig ist. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange oder bei hoher Hitze zu kochen, da das Fleisch sonst verkocht. Wer es gerne kräftig mag, kann die Sauce auch selbst zubereiten und mit Dip essen. Auch der Originalgeschmack ist gut.

Rezept für gebratene Garnelen

Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor: 300 Gramm Garnelen, 2 Frühlingszwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Ingwer, 1 Chili, 1 Esslöffel Wein, 2 Esslöffel Sojasauce, ein halber Esslöffel Zucker, ein halber Esslöffel Essig und 3 Esslöffel Wasser. Anschließend die Schnurrhaare und Füße der Garnele abschneiden, waschen und mit 5 EL Öl kurz anbraten und servieren. Anschließend Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili hacken. Zum Schluss Schalotten, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten in 2 EL Öl anbraten. Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und fügen Sie alle Gewürze hinzu. Wenn die Suppe trocken ist, servieren.

Wie man würzige Flusskrebse kocht

Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor: 200 Gramm Flusskrebse, 20 Gramm getrocknete Chili, 20 Gramm Pfefferkörner, 2 Frühlingszwiebeln, 4 Scheiben Ingwer, 4 Lorbeerblätter, 5 Knoblauchzehen, 1 Sternanis, 1 Zimtstange, 45 ml helle Sojasauce, 15 ml dunkle Sojasauce, 8 Gramm brauner Zucker, 5 Gramm Salz und 30 ml hochprozentiger Schnaps. Anschließend die Flusskrebse waschen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken und die Chili in Stücke schneiden. Geben Sie etwas mehr Öl als üblich zum Pfannenrühren in die Pfanne, erhitzen Sie es auf 30 % Hitze, geben Sie Chili, Pfefferkörner, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Die gesäuberten Flusskrebse hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, dann Weißwein, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce dazugießen und Zucker hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Wenn Sie sehen, dass sich die Flusskrebse zusammenrollen, Lorbeerblätter, Sternanis, Zimt und andere Gewürze hinzufügen, 200 ml Wasser dazugießen, abdecken und bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit der entsprechenden Menge Salz abschmecken, die Hitze erhöhen und die Suppe etwas einkochen lassen.