Wie lässt sich aus eingelegten Eiern Öl gewinnen? Welche Methoden gibt es, um aus eingelegten Eiern Öl herzustellen?

Gesalzene Enteneier oder gesalzene Hühnereier sind wirklich selten und köstlich. Wenn man sie mit großen gedämpften Brötchen isst, schmecken sie immer köstlicher, besonders wenn man sie mit Stäbchen aufnimmt, tritt das eingelegte Öl heraus. Es ist wirklich köstlich, also wie legt man Eier ein, damit sie ölig, aber nicht salzig werden? Schauen Sie sich die auf dieser Site bereitgestellten Methoden an!

Wie man Eier einlegt, um sie ölig, aber nicht salzig zu machen

Waschen Sie zunächst den Hühnermist und etwas Schmutz von den Eierschalen mit klarem Wasser ab und trocknen Sie diese anschließend.

Zweitens: Die gewaschenen Eier in hochkonzentrierten Weißwein geben, ca. 20-30 Sekunden einweichen (Eier rollen, sodass die Oberfläche der Eier mit Weißwein bedeckt werden kann) und dann aufheben!

Drittens: Bereiten Sie einen Teller vor und geben Sie die Salzkörner darauf. Legen Sie dann die in Weißwein getränkten Eier auf den Teller, lassen Sie die Eier einige Male im Salz rollen und versuchen Sie, die Oberfläche der Eier mit Salzkörnern zu bedecken.

Viertens: Legen Sie die mit Salz überzogenen Eier in einen sauberen Plastikbeutel oder Behälter, verschließen Sie ihn und legen Sie ihn für etwa 20 Tage an einen kühlen und belüfteten Ort!

Wie man eingelegte Eier ölig macht

Der Schlüssel zur Herstellung von Öl aus eingelegten Salzeiern liegt darin, sie in der Sonne zu trocknen, damit das Öl schnell gewonnen werden kann. Das Prinzip der Ölfreisetzung aus gesalzenen Eiern: Das Fett im rohen Eigelb ist mit dem Eiweiß verbunden und es ist kein Öl mehr nachweisbar. Wenn es lange eingelegt bleibt, denaturiert das Eiweiß und trennt sich vom Fett, sodass aus dem gesalzenen Ei Öl entsteht. Der Zweck der Sonnentrocknung besteht darin, die Trennung von Eiweiß und Fett zu fördern.

Wie man Salz in Eier bekommt

Salz in den Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen. Nachdem das Salz geschmolzen ist, verdunstet langsam das Wasser. Wenn Sie Salzpartikel am Boden des Topfes sehen, ist das Salzwasser gesättigt. Weichen Sie die gewaschenen und getrockneten Eier in gesättigtem Salzwasser ein und legen Sie sie an einen kühlen Ort. Die gesalzenen Eier sind in etwa 30 Tagen fertig. Wenn Sie Salzwasser kochen, können Sie einige Gewürze wie Sternanis und Zimt hinzufügen, um den Geschmack der gesalzenen Eier zu verbessern.

So wählen Sie frische Eier aus

Im Sommer neigen manche Eier zum Verderben und können nicht geöffnet und überprüft werden. Daher ist die Auswahl der Eier sehr wichtig. Sie können die Methode „einmal schauen, zweimal berühren und dreimal schütteln“ verwenden.

Erster Blick: Bei genauerem Hinsehen ist die Eierschale vollständig, glänzend und weist auf der Oberfläche eine Schicht aus weißem, frostähnlichem Pulver auf.

Zweite Berührung: Berühren Sie die Eierschale, um zu sehen, ob sie glatt und ein wenig rau ist.

Dreimal schütteln. Wenn Sie ein frisches Ei schütteln, können Sie das Schütteln im Inneren des Eis spüren. Sie können es mit Sicherheit auswählen und mit nach Hause nehmen, um es bedenkenlos einzulegen.