Wie wählt man Linsen

Wie wählt man Linsen

Auf dem Markt gibt es zwei Linsensorten: Zum einen die zarten Linsenschoten, die als Gemüse gegessen werden. Aufgrund der unterschiedlichen Farbe der Schoten kann man sie in weiße Linsen, grüne Linsen und violette Linsen unterteilen. Im Allgemeinen werden weiße Linsen bevorzugt, da ihre Hülsen dick, zart, aromatisch und köstlich sind. Am besten wählt man junge Schoten mit glänzender Schale, dickem Fleisch und nicht sichtbaren Kernen, haben die Schoten eine dünne Schale, sichtbare Kerne und dunklen Glanz, sind sie bereits reif und können nur noch durch Schälen der Kerne gegessen werden. Die andere Art wird als Grundnahrungsmittel oder Medizin verwendet und ernährt sich hauptsächlich von trockenen Samen. Die getrockneten Samen gibt es in weißen, schwarzen, braunen oder gemusterten Varianten. Verschiedene Samen haben unterschiedliche ernährungsphysiologische und gesundheitliche Funktionen. Bei der Auswahl sollten Sie entsprechend dem Verwendungszweck wählen.