Welche Materialien werden für die Herstellung von Nougat-Doppelkeksen benötigt? Welche Techniken gibt es zur Herstellung von Nougat-Sandwichkeksen?

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Kekse zuzubereiten. Nougat-Kekse gehören in letzter Zeit zu den beliebtesten Keksen im Internet. Sie sind relativ einfach zuzubereiten, schmecken süß und lecker und erfreuen sich bei den Menschen großer Beliebtheit. Viele Leute backen Nougat-Kekse zu Hause. Welche Zutaten werden also für die Herstellung von Nougat-Keksen benötigt? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Materialien werden für die Herstellung von Nougat-Keksen benötigt?

Button-Nougat-Kekse sind eine im Internet bekannte Kekssorte, die in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hat. Tatsächlich handelt es sich um eine Art Doppelkeks. Da der Keks sehr klein ist, etwa wie ein Knopf, und die Füllung in der Mitte nach dem Rezept von Nougat hergestellt wird, wird er auch als Knopf-Nougat-Keks bezeichnet. Beim Aufbrechen des Kekses lässt sich die Nougatfüllung in der Mitte in lange Fäden ziehen, die nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Genuss sind.

Wie wird Nougat hergestellt? Für Nougat werden Marshmallows, Butter, Milchpulver, Erdnüsse und andere Nüsse benötigt. Für die Zubereitung der Keksfüllung können Sie sich an diesem Rezept orientieren. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Nougat härter schmeckt und die Füllung für Doppelkekse weicher sein muss. Wie man die Füllung weicher macht, erkläre ich später, wenn ich die konkrete Methode vorstelle.

Wenn Ihnen die Mühe nichts ausmacht, können Sie die äußere Keksschicht auch selbst backen. Dies erfordert jedoch etwas Zeit und Material. Sie können draußen auch fertige Kekse kaufen, beispielsweise die kleinen Qifu-Kekse, aus denen jeder Schneeflockenchips macht. Sie sind sehr klein und entsprechen weitgehend den Eigenschaften von Knopfkeksen. Natürlich können Sie Kekse auch lose im Supermarkt kaufen.

So backen Sie Nougat-Kekse

Zutaten:

①Ursprünglicher Geschmack

Ungesalzene Butter: 40 g, Marshmallows: 120 g, Vollmilchpulver: 48 g, getrocknete Cranberries: 15 g, kleine Kiff-Kekse (rund): ca. 80 Stück.

②Matcha-Geschmack/Kakao-Geschmack

Verwenden Sie statt Vollmilchpulver 4g Matchapulver/Kakaopulver, d.h. 4g Matchapulver/Kakaopulver, 44g Vollmilchpulver, die übrigen Mengen bleiben unverändert.

Vorbereitungsschritte:

1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.

2. Die Marshmallows in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.

3. Die getrockneten Cranberries hacken.

4. (Matcha-Geschmack/Kakaopulver) Das Matcha-Pulver/Kakaopulver vorab sieben und mit dem Milchpulver vermischen, beiseite stellen.

5. Die Kekse vorher mit etwas Abstand auf einem Backblech (oder einem anderen flachen Behälter) verteilen.

Produktionsschritte:

1. Eine beschichtete Pfanne bei schwacher Hitze vorheizen, Butter hineingeben und erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.

2. Marshmallows hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie vollständig geschmolzen sind.

3. Milchpulver und getrocknete Cranberries nacheinander hinzufügen, gleichmäßig verrühren und die Hitze abstellen.

4. Die fertige Nougatfüllung in einen Spritzbeutel füllen und noch heiß zügig auf die Kekse spritzen (man kann die Füllung auch mit einem Kaffeelöffel verteilen). Wenn alles fertig ist, mit einem weiteren Keks bedecken und leicht andrücken.

5. Wenn Sie den Nougat-Pfannkuchen noch heiß essen, zieht er Fäden. Es ist normal, dass es nach dem Abkühlen keine Fäden zieht.

So backen Sie Nougat-Kekse

1. Die Zubereitung von Nougat-Keksen ist eigentlich ganz einfach. Die Hauptsache ist, die Nougatfüllung zuzubereiten. Es empfiehlt sich, eine Marshmallow-Variante zuzubereiten, die keinen kochenden Zucker benötigt und einfach zu handhaben ist.

2. Alle Materialien und Werkzeuge müssen vor der Produktion vorbereitet werden, um Eile zu vermeiden. Zu den benötigten Werkzeugen gehören: Antihaftpfanne, Silikonspatel, Spritzbeutel usw.

3. Das Auspressen der Nougatfüllung muss in einem Zug erfolgen. Dauert es zu lange, wird das Nougat kalt und lässt sich nur schwer herausdrücken.

4. Während des Frittierens der Nougatfüllung die Hitze niedrig halten. Nachdem jede Zutat hinzugefügt und geschmolzen ist, geben Sie die nächste sofort und ohne Pause hinzu, um den Geschmack des fertigen Produkts nicht zu beeinträchtigen. Wird der Marshmallow zu lange erhitzt, wird das Nougat zu hart.

5. Die Nougat-Knöpfe einzeln verpacken und in schöne Tüten oder Schachteln geben. Sie eignen sich besonders gut als Geschenk für Verwandte und Freunde zum chinesischen Neujahrsfest. Wenn sie Ihnen gefallen, beeilen Sie sich und machen Sie sie.

6. Ich habe persönlich getestet, dass das fertige Produkt 15 Tage lang problemlos verschlossen aufbewahrt werden kann.

7. Im Winter kann die Nougatfüllung bei schwacher Hitze warm gehalten werden. Achten Sie beim Füllen auf die Konsistenz, da die erhitzte Nougatfüllung etwas härter wird.