Soll geschmortes Schweinefleisch am Ende gesalzen werden? Wann ist der beste Zeitpunkt, geschmortes Schweinefleisch zu salzen?

Geschmortes Schweinefleisch ist eine weit verbreitete Delikatesse und wird von Menschen vielerorts gerne gegessen. Die Zubereitung von geschmortem Schweinefleisch ist recht speziell, insbesondere die Verwendung von Zutaten und Gewürzen. Bei der Zubereitung von geschmortem Schweinefleisch wird normalerweise Salz hinzugefügt. Sollte das Salz also zuerst oder später hinzugefügt werden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Soll geschmortes Schweinefleisch zuerst oder später gesalzen werden?

Auch der Zeitpunkt der Salzzugabe ist entscheidend. Es wird empfohlen, 10 Minuten vor dem Servieren Salz zum Abschmecken hinzuzufügen. Geben Sie zu Beginn kein Salz zum Würzen hinzu, da das Fleisch dadurch schrumpft und der Geschmack beeinträchtigt wird.

„Rot geschmortes Schweinefleisch“ ist eine köstliche chinesische Spezialität und ein beliebtes Gericht, das von vielen Menschen gelobt wird. Es wird wegen seiner leuchtend roten Farbe, seiner süßen und weichen Konsistenz, seinem Fettgehalt, aber nicht seiner Fettigkeit und seiner leicht zähen Konsistenz geliebt. Wenn Sie möchten, dass das geschmorte Schweinefleisch auf der Zunge zergeht, müssen Sie den Techniken und Schritten mehr Aufmerksamkeit schenken.

Wie man geschmortes Schweinefleisch macht

Zutaten: 500g Schweinebauch, 4 Scheiben Ingwer, 1 kleines Stück Zimt, 2 Sternanis, einige getrocknete Chilis, 1 Knotenschalotte, 25g Kandiszucker, etwas helle und dunkle Sojasauce, etwas Salz

Produktionsschritte:

1. Weichen Sie das Fleisch 1 Stunde lang in sauberem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser dreimal.

2. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Schweinebauch mit der Hautseite nach unten auf den Pfannenboden legen, fest andrücken und langsam hin und her ziehen, bis die Haut hellgelb wird;

3. Die Haut des noch heißen Schweinefleischs mit einem Messer abschaben, säubern und in ca. 3 cm große Würfel schneiden (falls es zu groß ist, kann man es in 2 cm große Würfel schneiden)

4. Geben Sie etwas Erdnussöl auf den Boden des kalten Topfes, geben Sie 25 g Kandiszucker hinzu und braten Sie alles bei schwacher Hitze langsam an, bis der Kandiszucker schmilzt. Wenn die Blasen nicht mehr groß, sondern klein sind, das verarbeitete Schweinefleisch schnell hineingeben und anbraten. Ingwer, Zimt, Sternanis und getrocknete Chilischoten hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis es duftet, und die entsprechende Menge helle und dunkle Sojasauce hinzufügen.

5. Wenn das Schweinefleisch Farbe angenommen hat, kochendes Wasser und Frühlingszwiebelknoten hinzufügen, in einen Schmortopf geben und etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen;

6. Nachdem das Fleisch weich geschmort ist, geben Sie es in einen Wok, salzen Sie es nach Geschmack und kochen Sie es bei starker Hitze, bis die Soße eindickt.

Tipps zur Zubereitung von geschmortem Schweinefleisch

„Verwenden Sie weniger Wasser und lassen Sie das Feuer langsam brennen. Es wird köstlich, wenn das Feuer genau richtig ist“, diese dreizehn Worte sind die Geheimformel für geschmortes Schweinefleisch.

1. Geben Sie auf einmal ausreichend heißes Wasser hinzu, geben Sie zwischendurch kein Wasser hinzu.

2. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen. Öffnen Sie den Deckel nicht häufig.

3. Es dauert normalerweise 50-60 Minuten. Sei geduldig. Scharfen Tofu kann man nicht in Eile essen.